Chocolate Swiss Roll Cake
Od Joanne Ozug z Fifteen Spatulas. Reklama - Pokračujte ve čtení pod výnosy:6porce Čas přípravy:0hodin30min Čas na vaření:0hodin5min Celkový čas:0hodin35min SloženíPRO ČOKOLÁDOVÝ Dort: Máslo, na mazání 1/4 c. Neslazený kakaový prášek, navíc k posypání 1/3 c. Univerzální mouka 1/4 lžičky. Sůl 4 Velká vejce 1/2 c. Krystalový cukr 4 lžíce. Nesolené máslo, roztavené PRO VÝPLNU KRÉMU: 1 C. Vysokoprocentní smetana 1/4 c. Cukr 1 lžička Vanilkový extrakt ZA ČOKOLÁDU GANACHE: 4 unce. váha hořkosladké čokoládové lupínky nebo sekaná čokoláda 1/2 c. Vysokoprocentní smetana 1 polévková lžíce. MlékoTento modul pro nakupování ingrediencí je vytvářen a udržován třetí stranou a importován na tuto stránku. Více informací o tomto a podobném obsahu najdete na jejich webových stránkách. Pokyny Pro přípravu čokoládového dortu předehřejte troubu na 425 ° F. Umístěte kousek pergamenového papíru nebo silikonovou podložku na plech s velikostí 17 x 12 a potřete jej máslem, aby se promastilo. Ve velké misce šlehačem smíchejte kakaový prášek, mouku a sůl.
Přiveďte centimetr vody k vaření ve středním kastrolu. Vejce a cukr zkombinujte do žáruvzdorné skleněné mísy a poté je položte na vařící vodu (ujistěte se, že se voda nedotýká mísy). Pomocí ručního šlehače šlehejte vejce a cukr střední rychlostí asi dvě minuty, dokud nejsou vejce silná, světle žlutá a teplá na dotek (pokud máte teploměr, chcete, aby vejce měla asi 120 ° F. Pokud nemáte teploměr, pokaždé, když se cítíte jako horká voda z vodovodu), dotkněte se směsi prstem.
Vyjměte misku na vejce z ohně a pokračujte v šlehání střední rychlostí po dobu dalších 3 minut, dokud nebude hustá a vzdušná a nedosáhne stužkové fáze. To znamená, že když táhnete a mrholíte lžíci kapaliny, neměla by se usadit zpět do kapaliny po dobrých 5–10 sekund. Vmíchejte rozpuštěné máslo.
Přidejte do směsi suché přísady a jemně je pomocí špachtle lehce poskládejte do vajec. Rozpusťte těsto na máslový pergamen nebo silikonovou podložku a ponechejte palec od okrajů. Pečte dort po dobu 5–6 minut, dokud nebude na dotek pružný.
Položte kousek pergamenového papíru na rovný povrch a lehce posypte kakaovým práškem. Překlopte dort na pergamen, poté pergamen nebo silikonovou podložku, na které se dort upečl, odstraňte. Když je dort ještě teplý, jemně jej vyhrňte do kulatiny. Je to jako svalová paměť pro dort a později se bude zase snáze válet.
Chcete-li udělat náplň, smíchejte silnou smetanu, cukr a vanilkový extrakt ve velké misce a šlehejte ručním mixérem na tuhé vrcholy, asi 5 minut při střední rychlosti.
Rozbalte vychlazený koláč, poté krém rozetřete po celém povrchu a kolem všech okrajů nechte 1-palcový okraj. Koláč jemně stočte (ponechejte pergamenový papír) a poté jej položte na rošt.
Chcete-li udělat čokoládovou ganache, smíchejte krém a čokoládu v žáruvzdorné misce ve 30sekundových intervalech a pokaždé je míchejte, dokud se nespojí. Přidejte lžíci mléka, což dodá konzistenci lépe. Čokoládovou ganache rovnoměrně nalijte na koláč, poté ji před podáváním nechejte 20 minut v chladu, aby se ganache mohla zpevnit.
Dort je nyní připraven k krájení a podávání. Užívat si!
To je ten druh dortu, kterému si nemůžete pomoci, ale příští ráno jíst na snídani. Je to druh dortu, který uděláte pro všechny své přátele, když přijdou k vám domů. A je to ten typ dortu, díky kterému se budete cítit znovu jako závratné malé dítě.
(Víte, jen na základě mých osobních zkušeností.)
Tento dort je v podstatě domácí ho-ho, ale protože je domácí, je tisíckrát lepší. Tenký plát čokoládového piškotového dortu se natře šlehačkou, stočí se dohromady a poté se zalije čokoládovou polevou. Jediná věc, která by mohla být lepší než to jíst, je krájení dortu a vidění nejdokonalejšího černobílého víru. Je to docela uspokojivé, přátelé.
Tajemným příběhem tohoto dortu je, že i když to vypadá, že by bylo těžké ho vyrobit, je to vlastně celkem snadné. A zmínil jsem se o odpuštění? I když dort praskne, když ho válete, nikdo to ani nezjistí. Nemyslím si, že jsem ten dort někdy připravila, aniž bych někde alespoň trochu praskla, a na tom nikdy nezáleželo. Kdyby byl život tak odpouštějící jako tento dort, ha!
Začněte kombinací čtyř vajec a & frac12; šálek cukru v žáruvzdorné misce.
Položte tuto misku na kastrol naplněný centimetrem vařící vody a ujistěte se, že se voda nedotýká dna misky. Tuto směs několik minut míchejte ručním mixérem na střední rychlosti, dokud se vejce neohřejí a nezblednou.
Pokud máte teploměr, zahřejte vejce na 120 ° F. Pokud žádnou nemáte, můžete se jí jednou za čas dotknout prstem a jakmile vám připadá jako horká voda z vodovodu, můžete misku vyjmout z ohně.
Pokračujte v šlehání vajec po dobu několika minut, dokud se vejce nestanou super hustými a vzdušnými a nedosáhnou stužkové fáze. To znamená, že když vezmete trochu vaječné směsi a přetáhnete ji po povrchu, zůstane na několik sekund zvednutá.
upřímný cameron bure a valeri bure
Do vajec přidejte směs kakaového prášku, mouky a soli a jemně je promíchejte, dokud nebudou včleněny.
Nalijte těsto z čokoládového dortu na silikonovou rohož potřenou máslem nebo kousek pergamenového papíru.
Cesto vyhlaďte špachtlí, dokud nedosáhnete téměř hran.
Pečte dort po dobu 5–6 minut v peci o teplotě 425 ° F, poté dort otočte na kousek pergamenového papíru poprášený kakaovým práškem a odloupněte silikonovou podložku.
Roll dort v pergamenu, když je ještě horký. Dáme dortu trochu svalové paměti, takže se později snáze sbalí.
Zatímco dort vychladne, začněte krémovou náplní. Vyšlehejte silnou smetanu, cukr a vanilkový extrakt ručním šlehačem, dokud nezhustne a nenadchne.
Rozbalte dort, poté krém rozetřete po celém obvodu a kolem okrajů nechejte 1-palcový okraj.
co znamená 88
Oběma rukama dort srolovat.
Ořízněte okraje dortu. (A sněz je.)
Poté připravte čokoládovou ganache mikrovlnnou troubou se stejnými díly silné smetany a hořkosladké čokolády, dokud se nerozpustí.
Dort postavte na rošt a na celý dort nalijte čokoládovou ganache.
Ochlaďte dort po dobu 20 minut v ledničce, dokud čokoládová ganache neztuhne, pak můžete koláč nakrájet na nádherné plátky, tak silné nebo tenké, jak si vaše srdce přeje.
Není to šťastná hračka?
Užívat si!
Tento obsah je vytvářen a udržován třetí stranou a importován na tuto stránku, aby pomohl uživatelům poskytnout jejich e-mailové adresy. Více informací o tomto a podobném obsahu najdete na piano.io Reklama - Pokračujte ve čtení níže
