Pico de Gallo a Guacamole

Pico De Gallo Guacamole

To není jídlo, ale je to báječné. Já absolutně milovat Pico de Gallo - svěžest rajčat, čistá chuť koriandru, chladná a svěží nádhera toho všeho.

Vždy jsem měl problémy s výrobou Pico de Galla. Nejdéle jsem to mylně předpokládal rajčata byly jeho hlavní ingrediencí a zbytek prvků byl jen pro jemnou chuť. Kdykoli jsem se pokusil (neúspěšně, ukázalo se) vyrobit Pico de Gallo, šlo to asi takto: Nasekejte spoustu rajčat. Přidejte kousek cibule, pár lžiček nasekaného koriandru, maličkou lžičku čerstvého jalapena, spoustu limetkové šťávy a tunu soli. A nebylo to dobré. Vůbec. A já bych brečel nad svými tortilla chipsy. Jak bych brečel nad svými tortilla chipsy.

Ale pak jsem potkal Annu. A ona mi ukázala cestu.

Tady je nejdůležitější věc, kterou jsem se o P. de G naučil: rajčata jsou jen jednou částí konečného produktu. Jalapenos, koriandr, cibule - k tomu, aby Pico de Gallo fungoval, vyžadují stejnou fakturaci jako rajčata. Stačí sledovat Annu v akci a uvidíte, co tím myslím. A slibuji, že budete slintat pro „Pico and Chips“, až dojdete na konec tohoto příspěvku.

Obsazení postav: Pět švestkových (romských) rajčat (pevná, neměkká), 1/2 velké nebo 1 malá cibule, 3 papriky jalapeno, koriandr, limetkový džus a sůl. Tyto veličiny jsou přibližné; možná budete muset zvýšit nebo snížit počet, v závislosti na velikosti zeleniny, kterou najdete.

Začněte odříznutím konců jalapenosů a nasekáním na malé kostky.

Pokračujte, dokud nebudete mít hromádku pěkné velikosti.

Vyhoďte je do misky, semínka a všechno. Toto množství jalapenosů překvapivě ano ne přidejte do hotového výrobku nesnesitelné teplo. Pokud jste nervózní z kořenitosti, můžete tuto částku nejprve snížit a později přidat další, pokud si myslíte, že to zvládnete. Nebo můžete seškrábnout semena z jalapenosu a vyhodit je, protože právě tam se nachází velké množství tepla.

Nyní začněte krájet rajčata. Nejprve je podélně nakrájejte na tenké klíny.

Poté otočte klíny o 90 stupňů a nakrájejte je na jemné kostky.

Pokračujte, dokud nejsou všechny nakrájené na kostičky ...

hra o trůny košile amazon

Poté je hodte do mísy s jalapenosy.

Míchejte spolu s nožem, pokud jste v pohodě jako Anna a nepotřebujete lžíci.

Nyní je čas na kostky cibule. Nejprve oloupanou cibuli otočte na bok a vytvořte svislé plátky.

Poté cibuli otočte o 90 stupňů a nakrájejte na kostičky.

Pokračujte, dokud to není všechno hotové ...

A vhoďte to na jalapenos a rajčata.

Míchejte spolu s nožem, pokud jste v pohodě jako Anna a nepotřebujete lžíci. Právě jsem to řekl?

Nyní nasekejte pěkný koriandr. Nebuďte lakomí! Než začnete, můžete odříznout dlouhé stonky, ale není nutné oloupávat listy ze stonků.

Sekejte, dokud to není relativně v pořádku, ale ne mleté.

jak napěnit mléko na latte

Hoďte ji do mísy s ostatními lahodnými přísadami.

Poté do misky vytlačte polovinu malého vápna. (Pokud máte palec se dvěma klouby, pomůže to!)

Přidejte sůl podle chuti. Mělo by stačit pár otřesů. Možná budete potřebovat trochu víc, ale mějte na paměti, že vaše žetony (nebo jiný doprovod) budou pravděpodobně slané.

Míchejte společně.

A tady to je - Pico de Gallo, zlato! Všimněte si, jak jsou rajčata jen a část krásné melanže ingrediencí? Existuje spousta jalapenos, cibule a koriandru, které dodávají rozmanitost chuti a textury. Nyní je vše připraveno na tacos, uvnitř quesadillas, na páře nebo OF COURSE, s tortilla chipsy.

Hyacint náhodou byl po ruce pro testování chuti. Je tak dobrá.

Pico de Gallo nevydrží v lednici příliš dlouho - asi tak 24 hodin. Poté se cukry začnou rozpadat a promění se v polévkový nepořádek. Nejlepší je tedy připravit si ho ve stejný den, kdy jej budete chtít obsluhovat, ačkoli byste to určitě mohli udělat několik hodin předem.

Jednou z nejúžasnějších věcí, které můžete s Pico de Gallo dělat, je použít k výrobě…

Guacamole! Nechte Annu předvést.

Začněte s máslem měkkým avokádem. Rozdělte je na polovinu a odstraňte jámy.

boondock saints cituje modlitbu

Maso seškrábněte na velký talíř.

Pokud se dostanete na stranu talíře, je to v pořádku. (Omlouvám se všem svým obsedantně-kompulzivním čtenářům, kteří budou zbytek dne trápit tím malým kouskem avokáda na boku talíře.)

Avokádo rozmačkejte dnem (velmi čistého) plastového kelímku.

Nebo to můžete rozdrtit vidličkou. Ať tak či onak, ujistěte se, že to necháte relativně robustní.

Přidejte sůl podle chuti. Stačí pár otřesů.

Nyní hodte docela velkorysou pomoc pico de gallo, které jste právě udělali přes vrchol. Nešetřete; guacamole by měl být robustní.

Složte dohromady.

Na vrchol vytlačte polovinu malého vápna.

A skládejte dohromady, dokud nebude vše smíchané. Možná vám bude chtít přidat trochu více pico de gallo, pokud pro vás guacamole není dost robustní.

Ahoj krásko. Miluji tě víc, než mohou slova říct.

Guacamole rozhodně neudrží dlouho v lednici. Pokud stisknete vrstvu Saran Wrap po celém povrchu a zabráníte tomu, aby se k ní dostal vzduch, může to trvat 24 hodin. Ale guacamole je obecně věc stejného dne.

POZNÁMKA: Pokud náhodou necháte své Pico de Gallo na pár dní v lednici a už není dost dobré k jídlu s hranolky, v guacamole stále funguje skvěle. Pokud jste to jen vy, jen rozmačkejte jedno avokádo, přidejte pár lžící Pico a dejte si do kuchyně malou fiesta na jih od hranice. Nebo mi zavolej. Přijdu.