Perfektní Bison Burgers

Perfect Bison Burgers

Lze s jistotou říci, že rodina Drummondů je velká recepty z mletého hovězího masa (žijí na Dobytčí ranč , po všem!). Ale někdy je dobré vyměnit věci z běžného hovězího masa, a tak děláme případ pro nejlepší bizonské hamburgery vůbec. Mleté bizoní maso je přirozeně štíhlá alternativa, která má spoustu chuti. Ať už se snažíte jíst trochu zdravěji, nebo chcete jen vyzkoušet něco nového, bizonské hamburgery jsou skvělým místem, kde začít.

Pokud jste slyšeli zvěsti, že bizon je hra, máme pro vás dobrou zprávu - není! S bizonskými hamburgery nedostanete žádnou herní dochuť. Jen hustý, šťavnatý hamburger s trochou menší viny. Ve skutečnosti mají bizonské hamburgery ve srovnání s mletým hovězím dokonce o něco sladší chuť. Líbí se nám jednoduchá příprava, která umožňuje zářit jedinečnými příchutěmi masa: sůl, pepř a trochu slané worcesterské omáčky zvyšuje maso bizona a působí proti jeho přirozené sladkosti. Pokud chcete udělat tyto hamburgery výjimečnými, doplňte je taveným sýrem, nakládanými okurkami, grilovanou cibulí a oblíbeným. Nebudete litovat!

Je bizon dobrý pro hamburgery?

Vzhledem k tomu, že bizoní maso má ve srovnání s mletým hovězím masem nižší obsah tuku a kalorií, jedná se o hubenou alternativu k vašemu zvyku na hamburgery. Mletý bizon je skvělou volbou pro hamburgery, protože jej lze snadno nahradit jakýmkoli receptem, který vyžaduje mleté ​​hovězí maso. Stejně jako u většiny ostatních receptů na hamburgery doporučujeme nepřemíchat, aby nedošlo k ztvrdnutí.

Jak by se měly vařit bizonské hamburgery ?

Mletý bizon je velmi hubený, proto je nejlepší ho vařit na pánvi při mírném ohni. Vaření bizonských hamburgerů na velmi horkém grilu může riskovat možnost jejich převaření a vysušení. Přidejte do své pánve trochu másla a pečte, dokud nebude jen středně vzácné (130 až 135 to) nebo vzácné, aby placičky nevyschly.

modlitba ke svatému Bartoloměji

Jak se vám daří bizonské hamburgery držet pohromadě?

K tomu, aby se tyto hamburgerové placky držely pohromadě, nepotřebujete žádná speciální pojiva. Jednoduše kombinujte mletého bizona s kořením a vytvořte z něj kuličky o objemu 8 uncí.

Chutí bizon jako hovězí maso?

Bizoní maso je často popisováno jako mírně sladší než mleté ​​hovězí maso. Má jemnou příchuť (to vůbec není herní) a nepotřebuje příliš mnoho příchutí, aby zářila. Jednoduché ochucení soli, pepře a worcesterské omáčky přinese všechny přirozené příchutě masa.

1. Nakrájejte červenou cibuli na palec silné kulaté plátky, kruhy cibule udržujte neporušené. Dát stranou.
2. Spojte bizon, worcesterskou omáčku, sůl a pepř do velké mísy. Jemně, ale důkladně promíchejte, aby se spojily. Rozdělte směs na čtyři rovnoměrné porce, každá asi 8 uncí. Poklepejte spolu do koule (ale ne příliš těsně) a poté zatlačte na placičku o tloušťce asi 1 palec.
3. Zahřejte velkou litinovou pánev na střední teplotu. Přidejte 2 lžíce másla a krouživým pohybem obalte pánev. Vložte plátky cibule do pánve a vařte je z každé strany 3 minuty, dokud nejsou zlatohnědé. Vyjměte z pánve a odložte stranou.
4. Přidejte zbývající 1 lžíci másla na pánvi. Vložte zubní placičky do pánve a asi 5 minut opečte do zlatova. Otočte a vařte druhou stranu, dokud vnitřní teplota hamburgeru nedosáhne 130 až 135 ° (pro středně vzácné), o 3 až 4 minuty více. Pokud máte rádi sýr na svých hamburgerech, přidejte jej během poslední minuty vaření a poté přikryjte, aby se rozpustil.
5. Podávejte hamburgery okamžitě na opečených buchtách s opečenými kroužky červené cibule, nakládanými okurkami a BBQ omáčkou.
   

Bison je zábavná bílkovina, kterou můžete vyzkoušet, ale můžete si tyto hamburgery také vyrobit z mletého hovězího masa!