Těstoviny Primavera

Pasta Primavera

Chick Food Alert : Tenhle je pro dámy , Pánové. Říkám to proto, že není v tom maso . A vím, že tam jsou někteří z vás, renesančních mužů, kteří nejsou nad večeří zcela bez masa zvířat, ale určitě nikoho z vás neznám. Takže po celý můj život je toto jídlo připraveno přímo na začátek mého seznamu „Chick Foods“, což znamená, že to nezvládnu, dokud nebude Marlboro Man tento týden v Číně.

Je to Pasta Primavera, což v angličtině znamená „Spring Pasta“, a klasické jídlo používá směs jasně zelené zeleniny smíchané s těstovinami. Když sedím při psaní tohoto příspěvku v 97stupňovém počasí, jsem si dobře vědom, že už není jaro. A opravdu, protože mnoho druhů zeleniny použitých v mém receptu nevyzrálo v mé zahradě alespoň do poloviny července, „jarní těstoviny“ ve skutečnosti nejsou vůbec vhodné názvy. Existuje nějaká koalice pro pojmenování těstovin, která slyší moji stížnost? Existuje formulář, který mohu vyplnit? Je to jen to, že věřím, že nazývat to Pasta Primavera je opravdu nepoctivé. Stejně tak navrhuji, aby některá z těchto druhů zeleniny pocházela z mé zahrady, protože ne.

Ale dost mých problémů, pojďme na jídlo samotné! Tento recept vařím už dvacet let. Dvacet let . To je déle, než jsem byl ženatý, měl děti a American Idol byl ve vzduchu. Vzpomínám si, jak jsem seděl v obývacím pokoji svých rodičů v posledním ročníku na střední škole a listoval jsem časopisem mámy Bon Apetit, jak jsem to neměl dělat v noci, kdy jsem byl uzemněn, což bylo docela často. Našel jsem recept na Pasta Primavera, o kterém jsem nikdy předtím neslyšel, a zbytek večera jsem strávil bičováním pro své rodiče. Bylo to tak chutné, že mě uzemnili přímo tam na místě. Pak jsem šel ven a byl zatčen.

Pokud víte, ne tak docela. Ale těstoviny opravdu, opravdu byly vynikající a poskytovaly skvělý základ pro verzi, kterou dnes dělám. Za ta léta jsem si s receptem hodně hrál a konečně jsem dosáhl Pasta Primavera Nirvana - cíl, po kterém by měl každý milovník těstovin, který si sám sebe váží, usilovat. Klíč spočívá spíše v metoda než přísady ; používání vlastní osobní směsi oblíbených vegetariánů je součástí zábavy tohoto jídla. Zjistil jsem, že je nejlepší vařit zeleninu samostatné dávky , a zpočátku je vařit jen velmi málo. Později, když je přidáte do krémové, svěžesti omáčky, budete mít malý kroutící prostor pro úpravu tloušťky a koření, aniž byste je příliš vařili. Pokud je uvaříte všechny dohromady a poté vytvoříte omáčku na stejné pánvi, vegetariáni vždy převarí a stanou se mokrými a bez života. Metoda, kterou jsem zjistil, zajišťuje dokonale chutnou omáčku a dokonale zeleninu al dente, což je tajemství dokonalé těstoviny Primavera. Pojďme na to!

Obsazení postav: cuketa, žlutá tykev, cibule, česnek, brokolice, mrkev, houby, červená paprika, mražený hrášek, Buter, šlehačka (těžká) smetana, půl na půl a parmezán. (Ach, a pokud chcete, nakrájenou zelenou cibuli, ale dnes jsem je zapomněl přidat. Ať tak či onak, stále je to delish.)

Jo, a sklenku suchého bílého vína (volitelně).

Začněte s brokolicí: získejte velký kus nebo dva…

halloween košile pro těhotné maminky

Pak ji začněte krájet na menší kousky.

Poté stonky odřízněte, ale budete je chtít nechat v misce.

Nyní byste měli mít dobrý šálek až půl šálku kousků brokolice o velikosti kousnutí.

Nyní si vezměte cibuli ...

… A nakrájíme to na polovinu shora dolů.

Nyní odřízněte horní část ...

Odlepte vnější vrstvu…

Dělat svislé řezy ...

Poté jej otočte o 90 stupňů a nakrájejte na kostky. Ráda nakrájím cibuli docela jemně.

Nyní vezměte česnekovou cibuli a odstraňte tři nebo čtyři hřebíčky.

S těžkou nádobou nebo plechovkou rozbijte každý hřebíček ...

A odlepte papírovou vrstvu.

Nakrájejte česnek na jemno.

Nyní oloupejte dvě střední / velké mrkve.

anděl číslo 515 význam

A nakrájejte je na předpětí (úhlopříčně).

Nyní si vezměte dvě cukety a nakrájejte je také na předpětí.

Miluji cuketu. Je na tom něco, kvůli čemu se mi chce sochařit.

Nyní si vezměte houby. Obvykle používám bílé houby, ale myslela jsem si, že tyto dětské porcinis vypadají zajímavě.

Miluji houby. Myslím, MILOVAT . Je na nich něco, co mě nutí hrát Beethovenovu Devátou na ukulele.

Nakrájejte je zhruba. Není třeba být přesný.

Také ráda používám žlutou dýni, ale nemusíte, pokud z vás vyděsí denní světlo. Když mi bylo devět, děsili mě. V noci jsem se probudil s křikem, pokud někdy vstoupili do mých snů.

Hromada zeleniny opravdu začíná růst! Dochází nám místo na prkénku.

Nyní vezměte krásnou, zářivou červenou papriku.

Plátek z vrcholu ...

Odřízněte spodní část a jádro buď vytáhněte, nebo vyřízněte.

Pokud se nudíte, můžete si to vždy hodit na zápěstí, nosit jako náramek a na chvíli vymalovat město na červeno. (Ach, a to je hříbka pod mým nehtem ... ne hnůj.)

Nyní nakrájejte pepř na polovinu (shora dolů) a nakrájejte na proužky.

Nevím jak vy, ale už mě unavuje krájení zeleniny. Pojďme vařit!

Nyní na středně vysoké pánvi zahřejte 2 lžíce másla se 2 lžícemi olivového oleje.

Nyní. Důležité věci zde. Věřím, že klíčem k dokonalému těstovinám Primavera je zelenina, která není příliš tepelně upravená. V minulých letech jsem obvykle hodil veškerou zeleninu do pánve společně, pečlivě ji uvařil (číst: příliš dlouho), pak vlastně uvařil omáčku na pánvi se zeleninou, což by jim jen přidávalo čas na vaření. Nakonec, i když bude chuť skvělá, bude zelenina ochablá a bez života. A mlátil jsem se po hlavě něžnou paličkou.

Co tedy uděláme, je vaření zeleniny tak trochu po dávkách.

Začněte přidáním nakrájené cibule a česneku dohromady.

Vařte minutu nebo dvě, dokud nezačnou být průsvitné.

Nyní vhoďte brokolici.

Rozmíchejte to…

A přidejte mrkev. Promíchejte to a PROSÍM, PROSÍM, vařte to jen minutu, vrcholy. Klíčem zde není vařit zeleninu důkladně, ale jen ji ohřát a nechat ji obalit v másle / oleji.

Poté, co je minutu uvaříte, přeneste směs na talíř.

Nyní přidejte proužky červené papriky. Asi minutu je promíchejte, pak je přeneste na talíř.

novéna najít práci

Nyní je vhodná doba na vaření těstovin. Mám rád penne, ale i linguini jsou skvělé.

Vysypte to do mírně osolené vroucí vody ... a vraťme se k zelenině.

Panvice vypadá trochu suchá a osamělá, tak proč nechodit a přidat lžíci másla? Lžíce másla pokrývá mnoho hříchů.

Nyní přidejte cuketu a squash.

Rozhodně to nechcete přemoci ... méně než minuta je pravděpodobně v pořádku.

Smrtícího se bojím převařit svoji zeleninu Pasta Primavera. Vážně musím dostat život.

Odstraňte cuketu / tykev a přidejte do pánve „shrooms“.

K nim trochu přidám sůl. Neptej se mě proč, protože málokdy mám dobrý důvod dělat věci. Pokračujte a vařte houby minutu nebo dvě, protože se nemusíte starat o to, aby byly „ostré“. Nestane se to.

Stačí se podívat na váš půvabný talíř s nedostatečně tepelně upravenými, křupavými, rozhodně nevařenými zeleninami! Nyní je ta zábavná část: výroba krémové omáčky.

Do prázdné pánve nalijte 1/4 až 1/2 šálku suchého bílého vína. Mmmmm ... na světě není větší vůně než ty věci, které narazí na pánev.

Nyní přidejte asi 1/2 šálku kuřecího vývaru s nízkým obsahem sodíku. (Pokud máte odpor k vínu, pokračujte a přidejte celý šálek kuřecího vývaru. Ale sledujte sůl později.

Míchejte asi lžíci másla.

Nyní musíte oškrábnout spodní část pánve. Miluji tuto plochou metlu ...

andělská čísla 13

Není to groovy? Jakákoli metla však bude stačit.

Nyní se promíchejte a seškrábněte chutné tmavé kousky ze dna pánve. To opravdu dodá omáčce nějaký charakter.

Vařte minutu nebo dvě, dokud tekutina nezačne hustnout.

Nyní přidejte 1 šálek šlehačky (těžké) smetany. Žijte trochu. Na správce schodů se můžete dostat později.

Nyní přidejte 1 šálek půl na půl. Vidět? Mohl jsem použít celý krém, ale chtěl jsem být při vědomí.

Nyní vezměte 5 nebo 6 čerstvých listů bazalky.

Musíme šifonovat bazalku. Začněte tím, že listy svinete do poněkud těsné koule, pak udělejte tenké plátky.

Ahoj! Právě jste zašifrovali listy bazalky. Váš život je kompletní.

Nyní přidejte pěkný pomocný (asi 1/2 šálku) strouhaný parmezán.

A důkladně to promíchejte.

Nyní ochutnat omáčku a podle chuti dosolíme. Přidejte také černý pepř. Čerstvá půda je nejlepší, ale není povinná, kvůli Petovi.

Význam čísla 64

Opravdu do toho s pepřem. Patří do této omáčky.

Nyní přidejte bazalku.

A zamíchejte to. Bazalka rrrrrrrr opravdu dělá toto jídlo, takže nebuďte ostýchaví.

Nyní uložte všechny zeleniny ...

Houby také.

A jděte do toho a vyhoďte asi 1/2 šálku mraženého hrášku přímo z mrazničky.

Nyní vyhoďte těstoviny al dente (nevařené; stále má sousto).

A míchejte společně. Oh, bože, mám hlad.

Nyní, pokud se zdá, že omáčka je trochu hustá, nebo pokud se nezdá, že by omáčky bylo dost, pokračujte a přidejte dobrý šplouchnutí kuřecího vývaru ... a co to sakra je. Jak je to trochu víc a půl?

Oh, a trochu víc parmezánu by neublížilo.

Trochu více soli a pepře a mluvíme ... dokonalost.

Abych to sloužil, rád bych to vyložil na velký talíř.

Ahoj krásko.

Chceš tančit?

Kolem okrajů by měla být nějaká omáčka.

Rád hodím na vrchol ještě nějakou šifonádu bazalky, protože jsem prostřední dítě.

Zde je pohled zblízka na podivnou, lahodnou a směšnou omáčku.

Nyní jděte a připravte si těstoviny Primavera! Vaše smyslové receptory nikdy nebudou stejné.

A pokud to někdo z vás zkusí, chci od vás slyšet. Musím věřit.