Onion Strings
Toto je jeden z mých nejoblíbenějších receptů. Vím, že to nevypadají, ale tyto maličké, jemně nakrájené smažené cibule jsou tak příjemně chutné a křupavé a tak naprosto dokonalý doprovod pro tolik různých hlavních jídel, opravdu je třeba je umístit na nějaký seznam Culinary Triumfy všech dob. Reklama - Pokračujte ve čtení pod výnosy:dvaporce Čas přípravy:1hodina0min Čas na vaření:0hodinpatnáctmin Celkový čas:1hodinapatnáctmin Složení1 celá velká cibule 2 C. Podmáslí 2 C. Univerzální mouka 1 polévková lžíce. (mizivá) sůl 1/4 lžičky. (na 1/2 čajové lžičky) kajenský pepř 1 qt. (do 2 litrů) řepkový olej Černý pepř na chuťTento modul pro nakupování ingrediencí je vytvářen a udržován třetí stranou a importován na tuto stránku. Více informací o tomto a podobném obsahu najdete na jejich webových stránkách. Pokyny Nakrájejte cibuli velmi tenkou. Vložíme do pekáče a přelijeme podmáslím a necháme máčet alespoň hodinu. Smíchejte suché ingredience a odložte stranou.
Zahřejte olej na 375 stupňů.
Popadněte hrst cibule, vhoďte do moučné směsi, klepnutím setřeste přebytečné množství a NAPLNĚTE do horkého oleje. Smažte několik minut a odstraňte, jakmile je zlatohnědá.
Opakujte, dokud cibule nezmizí.
Jezte, než je vaše rodina uvidí.
Opakujte s jinou cibulkou, protože budou opravdu šílení, že žádnou nedostali.
Poznámka: Toto je jeden z mých nejoblíbenějších receptů. Děkuji za poslech.
Ale legální milosrdenství, dámy a pánové. Vím, že to nevypadají, ale tyto maličké, jemně nakrájené smažené cibule jsou tak příjemně chutné a křupavé a tak naprosto dokonalý doprovod pro tolik různých hlavních jídel, opravdu je třeba je umístit na nějaký seznam Culinary Triumfy všech dob. Ano, Siree. Hned vedle domácích sladkých limetek a Tiramisu.
Ne, nejsem těhotná. Ale děkuji za dotaz.
Výroba této smažené cibule je tak jednoduchá, ale jsou zde dva zásadní kroky. Ne, počkejte ... tři. Nejprve musíte cibuli nakrájet na tenké plátky, což vyžaduje jak ostrý nůž, tak pevnou ruku. (Poznámka: Prosím, pokud nemáte, kupte si jeden velmi dobrý, velmi ostrý nůž a dobře se o něj starejte. Ostrý nůž je v kuchyni stejně důležitý jako máslo a můžete mě citovat. .) Zadruhé musíte cibule před smažením namočit alespoň na hodinu do podmáslí. Za třetí musíte zajistit, aby měl olej teplotu 375, než do něj vložíte cibuli. Nebudu vám říkat přesné důvody předchozích tří požadavků, protože to by zabralo hodně času a je to úplně jedno, proč? Znát důvod, proč by to nebylo víceméně tak, a nechtěli byste raději strávit ten drahocenný čas ve skutečnosti tím, že se dostanete do kuchyně a uděláte tyto nádherné malé zázraky?
A kromě toho vlastně neznám důvody. Takže je prostě udělejme, dobře?
Obsazení postav: cibule, podmáslí, mouka, sůl, pepř, kajenský pepř a řepkový olej.
Začněte loupáním velké cibule a nakrájejte ji velmi, velmi tence.
Všimněte si, že nůž můžete vidět skrz plátek cibule. To znamená, že je dostatečně tenký.
Poté oddělte plátky cibule na kroužky a vložte je do mělké misky.
Změřte 2 šálky podmáslí a nalijte to na cibuli.
Můžete také použít mléko, pokud nemáte po ruce podmáslí. NEBO si můžete vyrobit vlastní podmáslí přidáním několika polévkových lžící bílého octa do necelých 2 šálků mléka. Zkus to! Budete se cítit jako pionýrka. Nebo, pokud jste mužského přesvědčování, Pioneer Man. Nechci zde způsobovat žádné konflikty.
Nyní stiskněte cibuli, aby byla co nejvíce ponořena. (Nedělejte si starosti: nemusejí plavat ve věcech. Jen se ujistěte, že se všichni alespoň dotýkají podmáslí.)
Poté přidejte 2 šálky mouky do misky.
Přidejte trochu (o něco méně než) 1 lžíce soli.
Nyní vezměte mlýnek na pepř ze špinavých rukou svého tříletého punka - samozřejmě hypoteticky - a začněte grindovat!
Opravdu do toho, moji úžasní přátelé. Nyní není čas na zdrženlivost.
A co je mimochodem omezení? Ano, slyšel jsem to slovo. Ale nikdy jsem vlastně nevěděl, co to znamená. A určitě jsem to nikdy nepraktikoval. Ne, ne v mé kuchyni.
Nyní vypěstujte sadu cajonů… nebo kahun…… kojotů… nebo kriminálních… a chyťte toho Cayenne Peppera, zlato. A poslouchej, než to začne bolet, bude to trvat pořádná dávka. Řekl bych, že jsem použil 1/4 až 1/2 čajové lžičky. Díky koření je to hezké!
Criminis? Ewwww! Omlouvám se za ten vizuál.
Směs mouky spolu s vidličkou promícháme a odstavíme.
Poté nalijte 1 až 2 litry řepkového oleje do hrnce. Používám nerezovou holandskou troubu. Ale nemusíte.
A to je důležité: máte teploměr na cukrovinky / oleje? Nejsou příliš drahé a mohou být zcela nepostradatelné, pokud jde o měření teploty oleje. A pokud jde o smažení, může být velmi důležitá teplota. Po dlouhém procvičení získáte dojem o vzhledu a chování horkého oleje a pravděpodobně dokážete odhadnout, kdy je ten správný čas. Měření ale pro jistotu nikdy neuškodí.
Jen zaháknu teploměr na stranu mé pánve a ujistím se, že špička je úplně ponořená. (Většina cukrovinkových teploměrů je dodávána se sponou.)
Otočte kamna na středně vysokou a sledujte, jak rtuť stoupá. Cesta na 375 vám zabere několik minut.
Už je to až 300, takže začnu připravovat cibuli. Nemůžu vydržet čekat. Mám hlad, říkám vám - SKVĚLÝ.
Kleštěmi (nebo prsty) vyjměte hrst cibule z podmáslí a vložte do moučné směsi.
Přilepte je tam, rozvalte je a udělejte vše, co musíte udělat, abyste je obalili moukou. Pak je odstraňte ...
A rychle je poklepejte po straně mísy, jen abyste setřásli přebytek.
Nyní je olej připraven, tak jsem vytáhl teploměr.
Cibulové brčka jsou na dosah! Bože, bože, bože.
Jen ponořte cibuli do oleje a nespalujte si prsty na krvavé, roztavené pahýly, nebo se budu cítit jako bláznivý baaaaaaad.
S lžící, jen si s nimi trochu pohrajte, abyste je rozbili. A určitě je trochu rozhazujte, pokud chcete. A cokoli uděláte, neopouštějte kamna. Cibule se vaří okamžitě.
Nechte stát talíř lemovaný několika papírovými ručníky a vyndejte cibuli, jakmile jsou hezké a zlaté ...
Poté je položte na papírové ručníky. Ach jo dítě. Ach jo.
Nyní jen opakujte a potahujte malé dávky cibule ve směsi mouky…
Ponořit je do horkého oleje ...
A vysypat je na papírový ručník.
Rád říkám slovo ponořit se. Mmmm, jen se cítím ... ach, co ... um ... nadšený? Spokojený? Narušený?
Andělské číslo 8888
Jo, to je ono. Narušený. Myslím, že jsem s tou emocí v kontaktu.
(A mimochodem, NENÍ to moje ruka, která by popadla cibulovou slámu. Nikdy bych nezkusil ochutnat jedno z mých domácích pokrmů, než jsem si nejprve řádně sundal zástěru, uvázal si stuhu do vlasů a připojil se k mé rodině u večeře, která byl přehozený naškrobeným ubrusem z látky 50-50 a obložen mým nejlepším každodenním kameninem.)
Každopádně podle výše uvedených pokynů to brzy získáte. Velmi křupavé, velmi lehké, extrémně chutné cibulové šňůry / cibulová brčka / cibulové kroužky, jak byste jim říkali.
A stejně jim nevoláte. Jíte je. A tady je několik z mnoha způsobů, jak je jíst:
* Vedle lahodného steaku z rib-eye
* Vedle hustých, šťavnatých hamburgerů
* Na smetanové bramborové kaši
* S pikantní jihozápadní omáčkou
* NEBO
* PROTOŽE JSEM unavený z návrhů
Sám . Což je přesně to, co jsem udělal 7,8 sekundy po pořízení poslední fotky. A miloval jsem každou minutu. Budete také!
Lotsa Love,
Průkopnická žena
