Hushpuppies

Hushpuppies

Zlatá, křupavá hushpuppies jsou jedním z nejchutnějších jídel, která vyjdou z fritézy! V podstatě jen smažená verze kukuřičný chléb , tyto návykové pochoutky jsou perfektními společníky smažený sumec a zelný salát . Jednoduché těsto se dá dohromady během několika minut, takže je to rychlé a snadné letní recept .

Proč se jim říká 'hushpuppies'?

Příběhů o původu hushpuppies je mnoho. Oblíbeným vysvětlením je, že recept se vyvinul z rybích hranolků v roce 1800, kdy kuchaři smažili část rybího těsta a házeli ho svým hladovým, štěkajícím psům ve snaze je „utišit“. Ať je to pravda nebo ne, je to dobrý příběh!

Jaké jsou ingredience pro hushpuppies?

co uvařit na večeři ke dni matek

Hushpuppy těsto je velmi podobné těstu z kukuřičného chleba: směs kukuřičné mouky, mouky, vajec a podmáslí . Kukuřičná mouka dává hushpuppies jejich klasickou strukturu; mouka jim pomáhá držet pohromadě během smažení. Hushpuppies jsou jemné hladké, ale mají extra příchuť v podobě ostrého sýru čedar a jalapeño pro ohnivé nakopnutí!

Jaké je tajemství dokonalých hushpuppies?

Smažit tyto hushpuppies je snadné - je to jen otázka věnovat pozornost oleji. An teploměr s okamžitým čtením je užitečný nástroj pro zjištění, kdy je olej dostatečně horký, a pro sledování teploty během smažení. Cílem je udržet teplotu mezi 325° a 350°. Začněte s olejem kolem 375°, protože po přidání těsta do pánve teplota klesne. Jediným dalším důležitým tipem na smažení je smažit po dávkách, aby nedošlo k přeplnění pánve.

1. Ve středně velké míse smíchejte kukuřičnou mouku, mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu, sůl, pepř a cukr.
2. V malé misce ušlehejte podmáslí a vejce do hladka. Přidejte ke směsi kukuřičné mouky spolu s nastrouhanou cibulí, sýrem a jalapeñem. Míchejte, dokud se nespojí. Nechte 10 minut stát.
3. Mezitím naplňte holandskou troubu olejem do hloubky 2 palců. Zahřívejte na středně vysokou teplotu, dokud olej neukáže 375° na teploměru s okamžitým odečtem.
4. Při práci v dávkách opatrně vhazujte polévkové lžíce těsta do horkého oleje, dávejte pozor, abyste nepřeplnili pánev. Smažte za občasného obracení dozlatova ze všech stran 3 až 4 minuty. Uvařené hushpuppies přendejte na mřížku a nechte mírně vychladnout.

Hushpuppies jsou nejlepší hned po uvaření, ale lze je ohřát v troubě na 350° asi za 7 minut.