Jak si vyrobit domácí dýňové pyré

How Make Homemade Pumpkin Puree

Skladuji dýňové pyré v mrazáku v přibližně jednom šálku. Kromě zjevného použití u dýňového koláče se hodí pro dýňový chléb, dýňové muffiny, dýňový dip ... dostanete nápad.

1. Vyberte pár malých dýní. Nakrájejte dýni na polovinu. Lžící nebo kopečkem vyškrábejte semena a dužinu ze středu. S tím nemusíte být příliš důkladní.
2. Vložte všechna semínka do misky (můžete je později opéct a připravit pepitas). Opakujte, dokud nejsou všechny dýňové kousky do značné míry bez semen a dužiny.
3. Položte kousky dýně na plech (lícem nahoru nebo lícem dolů; udělal jsem obojí) a pečte v 350stupňové peci po dobu 45 minut, nebo dokud dýně nebude vidličkově jemná. Po dokončení by měly být pěkné a světle zlatohnědé.
4. Odloupněte kůži z dýňových kousků, dokud nebudete mít hromadu věcí. Pokud máte kuchyňský robot, vhoďte několik kousků najednou. Mixér bude fungovat také, pokud přidáte trochu vody. Nebo to můžete jednoduše rozmačkat bramborovým drtičem, nebo je přesunout přes bramborovou šlehačku nebo zpracovat přes mlýnek na potraviny.
5. Pulzujte dýni, dokud nebude hladká. Pokud vypadá příliš sucho, přidejte během pulzování několik polévkových lžic vody, abyste získali potřebnou vlhkost. (Pamatujte, že pokud je pyré příliš vodnaté, měli byste jej napnout na tenkou látku nebo přes jemný sítko, abyste se zbavili nějaké tekutiny.)
6. Vylijte dobrotu do mísy a pokračujte v pyré, dokud není hotová všechna dýně.
7. Můžete je použít okamžitě v jakémkoli receptu na dýně, který chcete, uložit do mrazničky pro pozdější použití.
8. Chcete-li uložit do mrazničky, lžíte asi 1 šálek dýně do každého plastového úložného sáčku. Utěsněte sáček jen s malým kouskem otvoru, poté rukama vyrovnejte dýni uvnitř sáčku a vytlačte vzduch. Uchovávejte je v mrazáku, dokud je nepotřebujete.

Před několika lety, když moje dvě děvčata byla nemluvňata, jsme se se svokrou rozhodli, že nemáme se svými životy nic lepšího než připravit Díkůvzdání jídlo vyrobeno zcela od nuly, tj. žádné balené nebo připravené potraviny. A téměř jsme to dokázali - využili jsme všeho od domácího kuřecího vývaru až po krocana o hmotnosti 20 kilogramů z naší vlastní zahrady. Jmenoval se Harold. Byl to pro naši rodinu těžký den.

Dělám si srandu z věci Harold; vlastně jsme koupili čerstvého krocana. Ale měli jsme docela čistou večeři na Den díkůvzdání, završenou nejchutnějším dýňovým koláčem, jaký jsem kdy ochutnal - vyrobený obzvláště skvěle dýňovým pyré, které jsme si ona a já sami vyrobili. Nikdy jsem nebyl velkým fanouškem dýňový koláč do té doby, ale na struktuře a chuti bylo jen něco, co mě přesvědčilo, že výroba vlastního dýňového pyré stála za extra úsilí - a jak se ukázalo, není to vůbec velké úsilí. Od té doby čistím svoji vlastní dýni.

Přibližně v tomto ročním období začínám skladovat dýňové pyré ve svém mrazáku v přibližně jednom šálku. Kromě zřejmého použití v dýňový koláč , hodí se pro dýňový chléb, dýňové muffiny , dýňový dip, dýňové koktejly , dýňové sušenky, dýňové máslo ... dokonce smíchám pyré s máslem a javorovým sirupem, což je směšně hříšné podzimní příloha . A nenechte mě ani začít tím, jak je to pro vás dobré. Nemusím ti to ani říkat; stačí se podívat na barvu a budete věřící.

Četl jsem názory, které deklarují konzervované dýňové pyré stejně dobré, ne-li lepší než čerstvé věci. A znáš mě - vždycky jsem ochoten jít s pohodlnější zkratkou. Ale jediné, co vám mohu říci, je, že podle mých zkušeností ... v mých izolovaných, agorafobních, samotářských zkušenostech ... jsem byl více potěšen výsledkem pokrmů na bázi dýně, ve kterém jsem použil pyré od nuly. Zkuste to letos! Náhrada za domácí věci v plechovce. A zde nahlaste svá zjištění.

Dýňové recepty budou následovat. Prozatím ale pojďme na základní proces. S dýní můžete začít už dnes!

Začněte výběrem několika malých dýní. Čím větší jsou - například dýně typu jack-o-lucerna -, tím více narazí na podivné chutě a textury. (I když jsme se svokrou poprvé očistili dýni, použili jsme velkou věc a ukázalo se to dobře.)

Myslím, že ten nalevo cítí, že se blíží konec. Mohlo by to mít něco společného s gigantickým nožem hned vedle něj.

Fuj. To je vždy ta nejhorší část. Je mi líto, chlapci ... ale vy jste součástí potravinového řetězce. Jen sleduji přirozený řád věcí.

Předstírejte, že je lucerna a uřízněte mu hlavu u stonku.

Snižte to na polovinu…

Pak si chvilku prohlédněte jeho vnitřnosti. Předstírej, že jsi chirurg.

Opakujte s jeho soudcem.

Dobře, počkejte chvíli. Vím, že existují vegetariáni. Rozumím tomu. A i když se nutně nemusím přihlašovat k přesně stejné sadě hodnot, jaké vegetariáni dělají, chápu, odkud pocházejí. Zvířata jsou sladká. A mazlivě. A spoluobčané této země.

Ale než budu pokračovat v této personifikaci zeleniny, existuje něco jako systém víry, který zastává názor, že zelenina je nějak živá? A že když jim usekneme hlavu, spácháme nějakou formu vraždy? Chci se jen ujistit, než přejdu k dalšímu kroku. Jsem o tom neurážet zde na ThePioneerWoman.com. Nechci nikoho hýčkat.

Každopádně, jak jsem říkal, zpět do vnitřností dýně ...

Lžící nebo kopečkem vyškrábejte semena a dužinu ze středu.

Někdy musíte použít trochu maziva na lokty - strunné věci rádi visí. A nedělejte si příliš práce na tom, abyste za sebou nechali pár strun. Nic to neublíží. (Překlad: Dávám vám povolení nebýt důkladný.)

Umístěte všechna semena do misky a puh-leeeeez je nezlikvidujte. Opečeme je později.

Opakujte, dokud nejsou všechny dýňové kousky do značné míry bez semen a dužiny.

co si dát k štědrovečerní večeři

Položte kousky dýně na plech (lícem nahoru nebo lícem dolů; udělal jsem obojí) a pečte v 350stupňové peci po dobu 45 minut, nebo dokud dýně nebude vidličkově jemná.

Takto to vypadá, když je hotovo - prostě pěkné a světle zlatohnědé. (FYI, před pečením dýně nekropím olivovým olejem, protože chci, aby pyré bylo v té nejčistší formě.)

Co se stane s pokožkou.

A díky tomu je docela snadné odstranit kousky dýně.

Někdy používám nůž a oškrábávám maso z kůže, když ho oloupávám.

Nechci obětovat žádnou z těch lahodných oranžových dobrot. Mé oči. Potřebují to.

Pokračujte v odlupování dýňové kůže ...

nejlepší šampon pro tenké vlasy a vypadávání vlasů

Dokud nebudete mít hromadu věcí. A pokud si myslíte, že jsem neodlomil kus těchto věcí a nepopálil je přímo do mých úst, jste na velkém omylu.

Nyní, pokud máte kuchyňský robot , hodit několik kusů najednou. Mixér bude fungovat také, pokud přidáte trochu vody. NEBO ... můžete to jednoduše rozmačkat bramborovým strojem ... NEBO přesunout přes bramborový šlehač ... NEBO zpracovat přes mlýnek na potraviny. Ať už vám sukně vyletí cokoli.

Pulzujte dýni, dokud není úplně hladká. Nyní, zatímco některé dýně, v závislosti na dávce, kterou dostanete, mohou být docela vodnaté, bylo to téměř příliš suché. Během pulzování jsem přidal 3 lžíce vody a byla to jen vlhkost, kterou potřeboval.

(Pamatujte si, že pokud je pyré příliš vodnaté, měli byste jej namočit na tenkou látku nebo na sítko s jemnou síťovinou, abyste se zbavili nějaké tekutiny.

Vyhoďte pyré do dobroty ...

Poté naplňte kuchyňský robot dalšími dýňovými kousky.

A pyré pryč!

A vyhoďte ho do mísy se svými padlými kamarády.

NYNÍ! Můžete jej použít okamžitě v jakémkoli receptu na dýně, který chcete ... nebo ho můžete uložit do mrazničky pro pozdější použití.

Ukládám dýně takto:

Popadněte velký plastový úložný vak a ohněte okraje směrem ven. (Díky tomu nebudeš rozmazávat dýně po celém vnitřku tašky, ale to není důležité, protože to nakonec stejně bude po celém vnitřku tašky, tak proč to vůbec navrhuji? Odpusť mi, prosím. Odpusť mi .)

Do každého sáčku lžím asi 1 šálek dýně; tak přesně vím, kolik dostávám, když vytáhnu tašku z mrazáku.

Utěsněte sáček jen s malým kouskem otvoru, poté rukama vyrovnejte dýni uvnitř sáčku a vytlačte vzduch. Vidět? JE TO DOBRÁ VĚC, KTEROU SOM SE SKLÁDAL TYTO STRANY, ABY BY STE NEMALI PUMPKIN PO CELÉ VNITŘNÍ části SÁČKU, hm?

Někdy udivuji i sebe.

Naplňte co nejvíce pytlů a skládejte je, jak jdete. Uchovávejte je v mrazáku, dokud je nepotřebujete. Vím, že ti policisté v mrazničce se snaží říct, abys je skladoval jen šest až osm měsíců, ale SWANEE jsem s velkým úspěchem použil letou dýni z mrazáku.

Neříkejte to policii v mrazničce. Nechci žádné potíže.

Další na řadě: Pepitos!