How Make Chocolate Ganache
Tento jednoduchý čokoládový ganache lze použít k povýšení sušenek, koláčů a dalších dezertů. Vyrobí 1 šálek. Od Joanne Ozug z Fifteen Spatulas. Reklama - Pokračujte ve čtení pod výnosy:4porce Čas přípravy:0hodin5min Čas na vaření:0hodin5min Celkový čas:0hodin10min Složení4 unce. váha hořkosladké čokoládové kapky, nebo sekaná čokoláda 1/2 c. Vysokoprocentní smetanaTento modul pro nakupování ingrediencí je vytvářen a udržován třetí stranou a importován na tuto stránku. Více informací o tomto a podobném obsahu najdete na jejich webových stránkách. Pokyny Umístěte čokoládu do střední misky a odložte ji. Zahřejte těžkou smetanu v kastrolu na středně vysokém ohni a zahřejte na teplotu opaření, která je 180 ° F. Pokud nemáte teploměr, pak začnou okraje krému bublat, ale ještě nedosáhl úplného varu. Odstraňte krém z ohně a okamžitě nalijte na čokoládu. Nechte 2 minuty sedět.
Míchejte čokoládu a smetanu spolu s lžící, dokud se z nich nespojí hustý luxusní čokoládový ganache. Nyní je připraven k použití na glazování dortů nebo namáčení cookies.
Poprvé jsem slyšel někoho říkat čokoládové ganache, když jsem byla malá holčička a večeřela s rodinou. Číšník popisoval čokoládový dort a pamatuji si, jak na konci řekl, že byl přelitý čokoládovou ganache. Myslel jsem, oooh, čokoládový ganache! To zní tak fantasticky.
Myslím tím, že když je do dezertu zapojena čokoládová ganache, vždy se to zmíní. Protože to lidi vždy omdlí. Protože je to čokoládový ganache.
anděl číslo 505 význam
A pak, když přemýšlím o tom, že je to jen čokoláda a silná smetana, rozesměje mě to. Je to tak jednoduché! A tak snadný způsob, jak zvednout tolik dezertů.
Začněte s čokoládou. Tady používám 60% kakao hořkosladkou čokoládu a mám ji ve formě disku. Ze zkušenosti vím, že jsou dost malé na to, aby se úplně rozpustily z tepla smetany, kterou přidáme za minutu, ale pokud máte blok čokolády, budete ji muset rozsekat nožem.
Zahřejte silnou smetanu na teplotu opaření a poté ji polejte celou čokoládou.
A mimochodem, teplota opaření je asi 180-190 ° F. Pokud nemáte teploměr, pak krém téměř dosáhl varu, ale ne tak docela. Když se po stranách pánve začnou vytvářet bubliny.
Čokoládu a smetanu necháme dvě minuty odstát. Pokud zamícháte příliš brzy, čokoláda se nemusí úplně rozpustit.
Jakmile má směs několik minut, začněte míchat.
Jak budete míchat, čokoláda a smetana se začnou stávat jedním.
A ještě více.
Dokud nedostanete lahodný, hustý čokoládový ganache.
Nyní lze použít čokoládovou ganache. Můžete do něj namočit cookies nebo ho použít k glazování dortů, jako jsem to udělal pro čokoládový švýcarský rohlík, který jsem zde zveřejnil před mnoha měsíci. Užívat si!
co podávat s francouzskými sendviči s dipemTento obsah je vytvářen a udržován třetí stranou a importován na tuto stránku, aby pomohl uživatelům poskytnout jejich e-mailové adresy. Více informací o tomto a podobném obsahu najdete na piano.io Reklama - Pokračujte ve čtení níže
