Jak si vyrobit Blender Hollandaise Sauce

How Make Blender Hollandaise Sauce

Už jste někdy ochutnali Hollandaise Sauce a já nemluvím o věcech v papírovém balíčku? Je to zasněné. Je to triumf. A je vyroben ze spousty másla.

1. V malém kastrolu roztopte 2 tyčinky másla, dokud nesyčí.
2. Vejce oddělte a žloutky vložte do mixéru.
3. Otočte mixér na minimum, aby se žloutky spojily, a poté začněte do mixéru nalít velmi horké máslo tenkým proudem. Mixér by měl zůstat po celou dobu a vy byste měli dávat pozor, abyste velmi pomalu nalili máslo.
4. Pokračujte v nalévání másla, dokud to nezmizí, a okamžitě začněte do mixéru vytlačovat citronovou šťávu. Měli byste použít šťávu z jednoho citronu. Zkontrolujte mixér a ujistěte se, že omáčka je stále tekutá a snadno se pohybuje lopatkami. Pokud tomu tak není, přidejte trochu více šťávy a trochu ji promíchejte, poté znovu promíchejte.
5. Přidejte velkorysý koktejl kajenského pepře.
6. Pokud je omáčka příliš hustá, míchejte a přidávejte více citronové šťávy.
7. Hromadit nyní několik vajec Benedikt!

Tady je další stručný How-To, výňatek z mého receptu Eggs Benedict z loňského léta. Návody rychle budují sílu a brzy převezmou kontrolu nad Kongresem.

Už jste někdy ochutnali Hollandaise Sauce a já nemluvím o věcech v papírovém balíčku? Je to zasněné. Je to triumf. A je vyroben z hodně másla.

Holandská omáčka začíná citronovou šťávou a máslovým základem a je emulgována přidáním vaječných žloutků. Hollandaise je hlavní ingrediencí Eggs Benedict, ale je také perfektní chřest a další zelenina, stejně jako ryby a dokonce i vzácný kousek svíčková „Dělám, že ne. I když je výroba pomocí šlehače trochu náročná, je to šikovný Mixér Hollandaise, díky kterému vzroste tvůj duch. A vaše břicho se třese. A vaše boky se rozšířily. A tvůj hiney spadne na podlahu.

Nyní je čas udělat Hollandaise. V malém kastrolu roztopte 2 tyčinky másla, dokud nesyčí. Ale nenechte hořet!

Oddělte tři vejce ...

A vložte žloutky do mixéru.

Nyní, pozor, miláčci! Otočte mixér na minimum, aby se žloutky spojily, a poté začněte nalévat velmi horké máslo v tenkém proudu do mixéru. Mixér by měl zůstat po celou dobu a měli byste dávat pozor, abyste velmi pomalu nalili máslo.

Pokračujte v nalévání másla, dokud to nezmizí, a okamžitě začněte do mixéru vytlačovat citronovou šťávu. Měli byste použít šťávu z jednoho citronu. Zkontrolujte mixér a ujistěte se, že omáčka je stále tekutá a snadno se pohybuje lopatkami. Pokud tomu tak není, přidejte trochu více šťávy a trochu ji promíchejte, poté znovu promíchejte.

Rád přidám velkorysý koktejl kajenského pepře. Trvá hodně času, než bude omáčka příliš kořeněná, takže se s těmito věcmi nestyďte.

Všimnete si, že omáčka je docela hustá. Ale když jsem mixér znovu zapnul, aby se vmíchal kajenský pepř, pohyboval se v pohodě. Nezapomeňte, že pokud je příliš hustá na to, aby se dala smíchat, jednoduše tam vytlačte trochu více šťávy a rozruchte. Nezapomeňte však lžíci vyjmout, než mixér znovu zapnete. Prosím? Děkuju.

jak má vypadat předkrm z kynutého těsta

To je vše - Hollandaise!

Vydělávejte tento týden. Je to úžasná cesta dekadencí.