Phyllo Dough 101
Zmrazené těsto z fyllo vytváří špenátový koláč s křupavou a praskavou krustou. Ideální pro bezmasou večeři nebo brunch! Od Bridget Edwards z Bake na 350. Reklama - Pokračujte ve čtení pod výnosy:10porce Čas přípravy:0hodin35min Čas na vaření:1hodina0min Celkový čas:1hodina35min Složení20 oz. hmotnost Mražený špenát 1 polévková lžíce. Olivový olej, navíc pro kartáčování na listech fylo 1 Cibule, nasekaná dva hřebíček česnek, mletý 4 Vejce 8 uncí. sýr Feta, rozpadlý 4 unce. hmotnost kozího sýra se rozpadla 1 lžička Kóšer sůl 1/2 lžičky Čerstvě strouhaný muškátový oříšek 1 C. Plochá petržel, nasekaná 1/2 balíček (16 Oz.) Phyllo Sheets, ThawedTento modul pro nakupování ingrediencí je vytvářen a udržován třetí stranou a importován na tuto stránku. Více informací o tomto a podobném obsahu najdete na jejich webových stránkách. Pokyny Předehřejte troubu na 325 ° F. Vložte mražený špenát do cedníku a opláchněte teplou vodou, házejte, dokud se nerozmrazí. Vytlačte přebytečnou vodu na dvojitou vrstvu papírových ručníků. Pomocí papírových ručníků vytlačte více vody. Opakujte, dokud špenát nebyl vymačkaný suchý. Dát stranou.
Zahřejte 1 lžíci olivového oleje na pánvi na středním ohni. Přidejte nakrájenou cibuli a vařte do měkka. Přidejte česnek a vařte ještě 1 minutu. Odstraňte z tepla.
Ve velké misce rozšlehejte vejce. Míchejte sýry, sůl a muškátový oříšek. Přidejte špenát, petržel a ochlazenou cibulovou směs. Míchejte, dokud nejsou dobře promíchány.
Rozviňte listy fylo a zakryjte mírně navlhčenou utěrkou. Na dno a boky pekáče o rozměrech 9 x 13 palců naneste olej. Na dno misky položte jeden list kmene. Potřete olejem. Opakujte celkem 6 listů fylo.
Přidejte špenátovou směs a rovnoměrně ji rozetřete. Na vrch položte dalších 6 vrstev fylo a mezi každou vrstvou naneste olej. Vrchní vrstvu naolejujte. Přebytek přeložte na vrch.
Pečte po dobu 1 hodiny, nebo dokud vrch není zlatavý a nevypadá křupavě. Před podáváním necháme 5 minut sedět.
Phyllo, nebo filo, těsto je řecký bratranec z listového těsta. Oba jsou známí vrstvami těsta. Zatímco listové těsto se vytváří začleněním másla do těsta, těsto na fílo je prakticky bez jakéhokoli tuku - který se přidá těsně před pečením.
Phyllo těsto se při pečení nenafoukne - chrumká. Vrstvy fylo tenčí než papír tenké jsou křupavé, šupinaté a při řezání nebo kousání se rozbijí. Už jste někdy jedli baklavu? Ano. To je ta věc, díky níž je tak šupinatá a úžasná. No, fylo a hodně másla.
Ano, phyllo si můžete vyrobit doma. Základní ingredience jsou jednoduché: mouka, voda, ocet a trochu oleje. Nechci vás odradit od toho, abyste si doma něco vyráběli, ALE bylo by těžké vytvořit tenké vrstvy, které najdete ve zmrazené odrůdě.
Phyllo obvykle přichází ve dvou formách: v listech a šálcích. Listy jsou obvykle ve dvou zatavených rolích v krabici. Možná budete potřebovat pouze jednu roli pro jeden recept. Listy je třeba rozmrazit v chladničce přes noc.
Skořápky jsou ve skutečnosti předpečené, ale měly by být v troubě křehké. Uchovávejte je v chladničce, dokud nebudete připraveni je použít. U nepečených náplní rozdrťte skořápky v troubě asi 5 minut. Necháme vychladnout a naplníme. U pečených náplní nehýbejte předem. Naplňte a pečte, dokud nebude hotové.
modlitba uzdravujících andělů
Díky mušlím Phyllo vypadají nejjednodušší mini kousnutí elegantně. Naplnil jsem je citronovým tvarohem přímo ze sklenice a přelil malinou. Jednoduché a nádherné. Dělají miláčkové mini koláče.
Skořápky se však neomezují pouze na dezertní jízdné! Naplňte kuřecím salátem nebo taco masem nebo polevou z bruschetty. Jakákoli nasekaná bylina nahoře je dělá efektní. Možnosti jsou nekonečné - a vynikající.
Chcete-li použít listy, opatrně je rozložte a přikryjte mírně navlhčenou utěrkou. To pomůže usnadnit práci s listy a zabránit roztržení. Pokud se roztrhnou, dobře, na tom nezáleží. Uložte si nejlepší list na začátek toho, co děláte.
Kouzlo listových listů přichází ve vrstvení. Mezi každou vrstvu kmene natřete olej nebo rozpuštěné máslo. Pro tento špenátový koláč používám olivový olej. Mísu naolejujte, přidejte list fylo, potřete olejem, nahoře dalším listem fylo a opakujte.
Přidejte náplň. Tato kombinace špenátu, cibule, česneku, fety a kozího sýra je tradiční řeckou Spanakopitou.
Po naplnění nahoře s více vrstvami fylo kartáčovaného olejem.
Když se do něj ponoříte, filo se upeče křupavé a lehké s nejuspokojivějším praskáním.
Hledáte další způsoby vaření s filo? Máme vás kryté!
- Balíčky hub Ree’s Phyllo
- Brenda Mini šálky Phyllo se šlehaným kozím sýrem a hrozny
- Léto Mini sýrové kuličky
- Jessica Baklava
