Coq Au Vin
Toto klasické francouzské jídlo s kuřecím masem a vínem si zamilujete. Díky tomu bude váš dům vůně božský a budete se cítit, jako byste jedli něco zvláštního, ať už si to uděláte pro sebe nebo pro stůl plný přátel. A není těžké to udělat. Absolutní lahůdka, a jak dekadentní a přepychová, jak se zdá, nemusí nutně narušovat rozpočet.Přečtěte si více + Číst méně -Reklama - Pokračujte ve čtení pod výnosy:6porce Čas přípravy:0hodin25min Čas na vaření:1hodina0min Celkový čas:1hodina25min Složení4 plátky slaniny, nakrájíme na malé kousky 1 celé kuřecí fritéza 1/2 celá střední cibule, nakrájená na kostičky 1/2 c. Mrkev, umyté, oloupané a hrubě nasekané 5 hřebíček česnek, mletý 2 lžíce. Máslo 1 lb. Bílé houby, nakrájené na plátky 2 C. Burgundské víno 1 lb. Těstoviny (vaječné nudle nebo fettucini) 2 lžíce. Máslo Petržel, čerstvá, mletá Sůl a pepř na dochuceníTento modul pro nakupování ingrediencí je vytvářen a udržován třetí stranou a importován na tuto stránku. Více informací o tomto a podobném obsahu najdete na jejich webových stránkách. Pokyny Na velké pánvi restujte kousky slaniny na středně nízké teplotě, dokud se nevytvoří tuk. Odstraňte slaninu z pánve a odložte ji. Zvyšte teplotu na střední. Osolte místo kuřecích kousků, poté vložte kuřecí maso s tukovou stranou dolů do pánve a vařte ve slanině, dokud nejsou obě strany hezké a zlatohnědé. Vyjměte z pánve a odložte stranou do dvoudílné zapékací misky kůží nahoru.
Cibuli, mrkev a česnek podusíme na slaninovém tuku, dokud cibule nebude průsvitná, asi 3 minuty. Odstraňte z maziva štěrbinovou lžící a odložte stranou.
Na samostatné pánvi restujte houby na 2 lžících másla dozlatova, asi 3 minuty. Dát stranou.
Polovinu kousků slaniny, směs mrkve a cibule a houby navrstvíme na pánev s kuřecím masem.
Vypusťte mastnotu z velké pánve a poté ji zahřejte na střední teplotu. Nalijte 2 šálky vínového vína pomocí drátěné šlehače, abyste uvolnili všechny spálené / hnědé kousky. Lehce slanou tekutinu a necháme 3 minuty vařit. Nalijte kuře a zeleninu. Zakryjte a pečte v troubě 350 stupňů po dobu 1 hodiny 15 minut až 1 1/2 hodiny.
Vařte těstoviny do al dente. Sceďte a promíchejte 2 lžícemi másla.
Podávejte kuře v misce na těstoviny s nudlemi a na vrch posypte mletou petrželkou. Na všechno promíchejte lžíci šťávy z pekáče.
Včera v noci jsem měl celé fritovací kuře, které jsem potřeboval vařit, a neměl jsem to srdce
na) Smažte to, i když obvykle nejsem nad takovými věcmi
nebo
b) Uvařte to, jen aby se maso zbavilo kostí jako něco jako kuřecí špagety nebo kuřecí maso a nudle
Ačkoli miluji jeden z těchto přístupů, chtěl jsem včera večer udělat něco jiného.
Takže jsem vybičoval Coq au Vin (vysloveno Koks Aww Veeyun od lidí kolem těchto částí), klasické francouzské jídlo z kuřecího a vínového. Bylo to buď to, nebo Chicken Cacciatore nebo Chicken Parmesan, pár dalších pokrmů, které připravuji s kousky kuřecího masa. Ale měl jsem náladu na víno ... co na to říct? Jsem hříšník.
Toto jídlo si zamilujete. Díky tomu bude váš dům vůně božský a budete se cítit, jako byste jedli něco zvláštního, ať už si to uděláte pro sebe nebo pro stůl plný přátel. A není těžké to udělat.
Stačí sledovat:
Začněte 4 plátky slaniny. Tenké, pravidelné věci jsou v pořádku, ale obvykle používám tlustou, pepřovou odrůdu.
záškuby levého oka duchovní význam
Nakrájejte slaninu na malé kousky.
Vařte slaninu na středně nízké teplotě. Nechcete slaninu ostře smažit; více než cokoli jiného, chcete vykreslit tuk. To je to, co použijeme k vaření kuřete.
A za to je mi velmi, velmi líto.
Když se tuk roztaví, slaninu odložte a odložte stranou.
Nyní nakrájejte na polovinu velkou bílou cibuli: nakrájejte cibuli na polovinu od kořene po špičku a poté odřízněte vrchol.
Poté odloupněte vnější vrstvu a vytvořte několik svislých plátků.
Už vás unavuje, že vám ukazuji, jak na kostky nakrájet cibuli? Prostě si nikdy nemyslím, že by někdo přečetl moje stránky dvakrát, takže s každým příspěvkem zde začínám úplně od začátku.
Chcete-li na kostky, otočte cibuli o 90 stupňů a poté vytvořte plátky a vytvořte kostku.
Umyjte tři nebo čtyři mrkev dobré velikosti. Nelíbí se mi loupání, ale můžete, pokud se díky tomu budete cítit lépe ve vesmíru.
Mrkev nakrájejte podélně na čtvrtiny…
Poté je nahrubo nasekejte. Když řeknu drsně, mám na mysli krájet plátek jedním směrem ...
Potom nakrájejte další v opačném směru. Díky tomu nebude mrkev dokonalými malými kousky.
Oloupejte 4 až 5 stroužků česneku…
jak udělat zapečené brambory a šunku
A rozsekejte je.
Zvyšte teplotu na střední až středně vysokou…
Poté vložte kuřecí kousky do pánve, kůží dolů. (Nejprve osolte obě strany.)
Vařte je ve slaninové masti na několik minut z každé strany nebo do zlatova.
Takhle!
Když se zhnědnou, vložte kuře, kůží nahoru, do pekáče se 2 litry a udržujte ho v teple.
Nyní s pánví na středně nízkém ohni vhoďte cibuli, mrkev a česnek.
Vařte několik minut, nebo dokud cibule nezačne zlatnout a průsvitně. Odstraňte štěrbinovou lžící a nechejte odtéct tuk ze slaniny.
A směs odložte.
Na oddělené pánvi (aby nedocházelo k vstřebávání veškerého tuku ze slaniny) rozpusťte pár lžící másla…
A osmahneme 1 libru nakrájených bílých hub. Při vaření je lehce osolte.
Až budou hotové, odložte je stranou.
Nyní zpět ke slaninové pánvi. Vypusťte veškerý tuk ...
Poté jej položte zpět na sporák na střední teplotu.
Nalijte 2 šálky vínového vína přímo do pánve. Pokud mají vaše kamna otevřený plamen a jste nervózní, jednoduše vypněte ohřev, zatímco naléváte víno ... a poté jej znovu zapněte.
Oškrábejte (metličkou) všechny spálené / hnědé kousky ze spodní části pánve. Nechte kapalinu vařit několik minut a při vaření přidejte trochu soli.
Poznámka: tato metoda povede k lehčí a tenčí burgundské omáčce, kterou obecně preferuji. Pokud však chcete, aby výsledná omáčka byla silnější, můžete do pánve nasypat pár lžící mouky a před nalitím vína ji promíchat (pohltit zbývající tuk). Zhoustne to jak na pánvi, tak později v pekáčku.
Nyní zpět k opečenému kuře. Navrstvíme na směs mrkve a cibule, kousky slaniny a houby tak, aby zakryly kuře a spadly do trhlin.
Pokud jste použili silně nakrájenou slaninu, možná budete chtít přidat jen polovinu. Použil jsem všechny kousky, ale to může dát docela silnou chuť slaniny. Nejprve tedy jděte snadno, pak si přidejte další, pokud si myslíte, že to potřebuje.
Nakonec nalijte Burgundsko přímo z pánve.
Mmmm. Vypadá tak bohatě a báječně! Nyní ji zakryjte alobalem a pečte při 350 ° C po dobu 1 hodiny, 15 minut NEBO 1 1/2 hodiny.
Když zbývá asi patnáct minut, uvařte si těstoviny. Vaječné nudle jsou nejklasičtější volbou, ale fettuccine byla nejbližší věc, kterou jsem měl.
Pokoušel jsem se spárovat naši spíž asi posledních šest týdnů, než jsem vyrazil na cestu do obchodu s potravinami a zásobil se zimou.
Už jsem skoro na svém posledním Ding Dongu!
Když jsou těstoviny al dente, sceďte je a přidejte pár lžící másla. Nepanikařte - polovinu jsem odstranil poté, co jsem pořídil tuto fotografii.
Hoďte to kolem a lehce je osolte, pak je odložte, zatímco vyjmete kuře z trouby.
A tady to je! Oh, drahá. Bohaté a vínové, kuřecí a voňavé.
Nebojte se jít na pět (nebo více) stroužků česneku. Ve všem víně musí mít své vlastní.
Nakrájejte čerstvou petrželku a posypte ji přes vrch. Přidá dobrou barvu a svěží chuť byby.
Rád podávám Coq au Vin v ploché misce na těstoviny / polévkový talíř s máslovými nudlemi posypanými petrželkou.
Pak získáte lžíci báječnosti z pánve…
(Zde vidíte důležitost skutečného vypuštění tuku z pánve před přidáním do Burgundska. Nechtěli byste, aby to byla slizká mastnota.)
A lžící to všechno, dokonce i nudle.
Rád bych, aby byly nudle naplněny trochou burgundského vína a zeleniny; dává to celé smysl.
Zde je bližší pohled na kuře. Chutné, jemné, vařené ve víně a pokryté lahodnou zeleninou. K tomu bylo kuře určeno.
kde se natáčel show Yellowstone
Toto jídlo je absolutní lahůdka, má drahá. A neukládejte to pro zvláštní příležitost! Jakkoli se to zdá dekadentní a fantazie, nemusí to nutně narušovat rozpočet.
Pokud nepůjdete na ročník strýčka Petera z roku 1970 Burgundsko, což bych pro informaci nedoporučoval.
Nechci se dostat na špatnou stránku vašeho strýce Petra.
Užijte si toto jídlo! Je to kvůli tomu zemřít.
