How Make Almond Butter
co koupit 13letému klukovi
Nemyslím si, že si někdy koupím mandlové máslo, pokud mu mohu pomoci.
Existují dva hlavní důvody, proč MNOHO preferuji domácí mandlové máslo: Je zdravější a chutná desetkrát lépe.
Ořechům prospívá předem namočené množství, které vám pomůže vstřebat více jejich živin. Na maketu je několik naklíčených mandlových másel, ale mají velkou cenu. Tento proces trvá déle, takže výrobci samozřejmě nemohou tento typ produktu nabízet, aniž by účtovali více.
Každé mandlové máslo, které jsem si koupil, chutnalo trochu… staré. Téměř žluklý. Ale kdykoli si vyrobím svůj vlastní, nic z toho má jinou příchuť.
Pokud jste fanouškem mandlového másla a nikdy jste se nepokusili vyrobit si vlastní, čeká vás opravdový zážitek. Ukážu vám dva způsoby, jak si doma připravit mandlové máslo!
Ráda dávám ořechy přes noc máčet v mírně slané vodě. To pomáhá, aby byly ořechy lépe stravitelné. Na 2 šálky mandlí použijte 1 1/2 čajové lžičky soli. Můžete také použít mandle bez kůže.
Poté, co mandle namočíte, sceďte je a dobře opláchněte.
Rozložte je na plech. Silpat mat je volitelná, ale určitě vypadá roztomilá.
Vložte je do trouby na nejnižší nastavení (moje teplota klesá pouze na 170 ° F, ale někde je ideální teplota kolem 145 ° F), dokud úplně nevyschnou, přibližně 8–12 hodin (v závislosti na použité teplotě). Dalo by se to udělat také v dehydratátoru, pokud máte štěstí, že ho vlastníte.
Doporučuji připravit velkou dávku mandlí a do mrazničky uložit cokoli, z čeho mandlové máslo neděláte. Pak, když chcete čerstvé mandlové máslo, můžete si jen mandle popadnout a vybuchnout!
Nyní je (konečně) čas na výrobu mandlového másla!
U této první metody musíte mandle rozdrtit, dokud nebude zcela hladká. Vložte své mandle do misky kuchyňského robotu vybaveného čepelí.
I když je možný Chcete-li to udělat v mixéru, buďte připraveni na nějakou frustraci a hodně míchání. Kuchyňský robot z toho opravdu dělá krátkou práci.
Mandle několik sekund pulzujte a poté stroj zapněte. Za prvé, vaše mandle budou vypadat jako jídlo.
Pak se začnou trochu víc scházet. Pokračuj!
Nanebevzetí Panny Marie novény
Když se ořechy změní na hladkou pastu, víte, že jste hotovi.
Dávejte pozor na svůj stroj, aby se během tohoto procesu nepřehříval. Dejte si pauzu, pokud se zdá, že to funguje přesčas.
To je volitelné, ale určitá sůl opravdu přidává na chuti mandlového másla. Půl lžičky je pro mě to pravé, ale mohlo by se vám líbit slanější. Ochutnejte a podle potřeby upravte!
Před přidáním soli budete chtít rozbít máslovou kouli.
Hotovo!
Pokud dáváte přednost hladšímu mandlovému máslu s méně lepivým pocitem v ústech, je tato druhá metoda pro vás! Přidejte asi 1/4 šálku rozpuštěného kokosového oleje ve fázi jídla.
Možná budete muset za jízdy škrábat boky misky.
Pěkné a hladké.
Mandlové máslo z kokosového oleje bude v této fázi měkčí, ale v chladničce zůstane pevnější než obyčejné mandlové máslo.
Pokud máte rádi mandlové máslo trochu sladké, můžete přidat nějaké (vypeckované!) Datle, javorový sirup, kokosový cukr, med nebo jakékoli sladidlo, které máte rádi! Tři rande byly asi správné pro 2 šálky mandlí.
Nezapomeňte přidat trochu soli!
Mandlové máslo můžete na chvíli skladovat při pokojové teplotě, ale ráda ho pustím do chladničky, aby byly oleje co nejčerstvější.
Problém s tímto domácím mandlovým máslem: je návykový.
Rád si z toho vezmu lžíci a strčím do něj kousky hořké čokolády. Studená (nebo napěněná) sklenice mléka je nutností.
jak usnadnit loupání vařených vajec
Moje batole do toho rád namáčí plátky jablek.
Abych to shrnul:
- Pro zvýšení trávení a výživy namočte 2 šálky mandlí do vody s 1 1/2 čajové lžičky soli asi na 8 hodin.
- Dehydratujte v sušárně (nebo v dehydratátoru) na přibližně 145-170 ° F.
- Blitz v kuchyňském robotu, dokud nebude hladký, takže v případě potřeby udělejte svému stroji přestávky.
- Přidejte 1/2 čajové lžičky soli nebo více podle chuti. Můžete také přidat 1/4 šálku rozpuštěného kokosového oleje a / nebo datlí, javorového sirupu, medu nebo sladidla dle výběru.
- Uchovávejte několik dní při pokojové teplotě nebo delší dobu v chladničce.
Co je vaše oblíbený způsob, jak jíst mandlové máslo? Potřebuji nápady na nové občerstvení!
Způsob namáčení mandlí upravený z kuchařské knihy Nourishing Traditions.
