Jak uvařit steak

How Cook Steak

Je čtvrtek - čas přemýšlet o tom, co je tento víkend na večeři. Jak dobrý je šťavnatý steak? Nenechte se zastrašit; je to jedna z nejjednodušších věcí na světě k vaření a vaše duše bude zpívat.

Uvařme si dnes oko.
Podívejte se na vykostěné žebro s dobré mramorování ', který odkazuje na drobné linie tuku distribuované v celém steaku. Mramorování dodává vařenému steaku chuť, šťavnatost a něhu. Tento konkrétní steak je asi 1 'silný.

Pro tuto lekci použiji svoji spolehlivou (ale ne rezavou) železnou grilovací pánev / rošt. Každá grilovací pánev bude dělat, nebo můžete určitě použít běžnou (ale ne nepřilnavou) pánvi.

Jděte do toho a zapněte hořák na střední až středně vysokou teplotu; budete chtít, aby byla pánev velmi horká, až budete připraveni začít vařit.

Tady je můj nezapomenutelný arzenál: Lawry’s Seasoned Salt, McCormick Lemon Pepper a pěkná tyčinka z obyčejného (soleného) másla.

létající novéna

Nejprve posypte lehkou vrstvu Lawryho…

… Následuje pěkná, velkorysá vrstva citronového pepře.

Nyní, když je pánev pěkná a horká, otřete špejli másla po celé varné ploše.

U jednoho steaku rozpustím asi čtvrtinu másla.

Nyní nechte máslo několik minut sedět na pánvi…

Dále položte na horkou pánev kořeněný steak.

Pevně ​​ho zatlačte, aby pánev na mase zanechala pěkné černé grilovací stopy.

co jde do koření na dýňový koláč

1 minuta, 45 sekund později , otočte steak o 90 stupňů.

Účelem této rotace je vytvořit ve značkách grilu křížový vzor a rovnoměrně uvařit povrch steaku. Všimněte si, že než jsem to otočil, značky na grilu šly pouze jedním směrem.

chlebová mouka nebo univerzální mouka

O dvě minuty později , pokračujte a převraťte steak na druhou stranu.

Po 1 minutě, 45 sekundách jej otočte o 90 stupňů a dopečte další dvě minuty.

Hotový výrobek

Už to nebude o nic lepší.

To je středně vzácné, můj oblíbený. Pamatovat si, vždy jej můžete hodit zpět na pánev, pokud je pro váš vkus příliš červená ... ale pokud je převařená, nemůžete ji ZRUŠIT , buď opatrný. Pokud začnete s tenčím steakem, zkraťte dobu vaření na všech stranách. A nebojte se krájet malý plátek steaku, abyste si při vaření zkontrolovali slanost. A pamatujte, že steak bude i nadále mírně vařit, až jej vyjmete z ohně.

Pokud budete pečlivě postupovat podle výše uvedených pokynů, je zde několik možných scénářů, které budou mít za následek:
1. Pokud to vaříte pro svého přítele, navrhne vám to.
2. Pokud to vaříte pro svou přítelkyni, dá vám devadesátiminutovou stopu.
3. Pokud to vaříte pro svého manžela, řekne vám, že si neumí představit, že by se oženil s někým jiným na světě.
4. Pokud to vaříte pro svou manželku, dá vám devadesátiminutovou stopu.
5. Pokud si to uvaříte pro sebe, rozhodnete se, že nepotřebujete žádného smradlavého manžela.
6. Pokud to vaříte pro své přátele, už vás nikdy na večeři nepozvou k sobě domů. Trvale jste zvedli laťku.

Běžte je! Až mi dokončíte úkol, podejte mi zprávu.