Jak perfektně vařit čočku

How Cook Lentils Perfectly

Jakmile víte, jak vařit čočku, neuvěříte, jak jednoduché může být přidání těchto výživných, cenově dostupných a chutných luštěnin do vašich jídel. Jejich příprava je mnohem snazší než u jiných zrn a sušených fazolí: Nevyžadují namáčení, nemají specifický poměr vody a jejich vaření netrvá dlouho! Vše, co potřebujete, je 20 minut a hrnec vroucí vody. Zde je pokles čočky:

Čočka je fantastický způsob, jak do svého jídelníčku přidat rostlinné bílkoviny a vlákninu. Mají nízký obsah tuku, ale také vás udrží plné a plné energie po celý den. Navíc je tato spížová sponka neuvěřitelně všestranná. Čočku můžete použít do polévek, salátů, mís na obilí, vegetariánských hamburgerů a ještě mnohem více. Jen jeden šálek sušené čočky dělá 2 & frac12; šálky vařené čočky.

Existuje celá řada různých druhů čočky a každá slouží svému vlastnímu účelu. Zatímco některá čočka je ideální pro saláty a přílohy, jiná je lepší pro dušená masa nebo smíchaná do krémových dipů, jako recept Ree Drummonda. Zde jsou některé oblíbené odrůdy čočky:

Hnědá čočka: Tato základní čočka je široká a plochá s něžnou strukturou, kterou lze použít téměř v každém receptu na čočku.

Francouzská čočka: Tato kulatá zelená čočka má při vaření příjemnou pevnou strukturu a je vynikající v salátech.

Černá (nebo Beluga) čočka: Tito podobní kaviáři jsou podobní francouzské čočce a mají pěkný skus. Použijte je do salátů nebo jako vydatnou stránku.

Červená a žlutá čočka: Tato jasná čočka se rychle vaří. Mají tendenci být měkké a krémové, takže jsou ideální pro husté dušené maso nebo indický dal.

Níže najdete recept na přípravu standardní hnědé čočky. I když je jejich výroba překvapivě snadná, budete chtít postupovat podle těchto tipů, abyste vždy zajistili dokonale uvařenou čočku (aniž byste z ní udělali kašovitý nepořádek).

1. Opláchněte si čočku: Někdy najdete malé kamínky nebo trosky smíchané s čočkou. Nezapomeňte je opláchnout a vybrat je!

2. Jemně podusíme: Jakmile přivedete hrnec vody do varu, snižte teplotu na mírné a jemné vaření. Pokud voda příliš bublá, čočka se rozdělí a bude kašovitá.

3. Hlídejte svou čočku: Různé druhy čočky vyžadují různé doby vaření. Nejlepší je vařit čočku ve velkém hrnci s vodou (podobně jako u těstovin), pak na ně dávejte pozor, jak se dusí a zkouší se jejich konzistence. Budete chtít pevnější čočku do salátů a měkčí čočku do polévek.

4. Přidejte příchuť: Pro extra chutnou čočku přidejte do hrnce s vodou bobkový list, stroužek česneku, bujónovou kostku nebo čerstvé bylinky. Čočku můžete vařit také v zeleninové nebo kuřecí vývari. Jakmile je vařená, dochuťte čočku čerstvě popraskaným černým pepřem a mrholením olivového oleje.

(PS: Learn jak vařit kuřecí prsa a jak pečené brambory za kompletní jídlo!)

1. Čočku vypláchněte jemným sítkem a odstraňte všechny malé kamínky nebo úlomky.
2. Zkombinujte čočku, bobkový list, 3 šálky vody a velkorysý špetek soli do velké pánve. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte, dokud čočka nebude měkká, asi 20-25 minut.
3. Čočku sceďte, bobkový list vyhoďte a podle chuti dochuťte solí a pepřem. Použijte v každém receptu, který vyžaduje čočku.