Homemade Honeycomb Candy
Honeycomb je křupavý, vzdušný bonbón se sladkou příchutí medu. Poznámka: Celkový požadovaný čas je 1 hodina a 15 minut. Získá jednu pánev 8x8. Od Joanne Ozug z Fifteen Spatulas. Reklama - Pokračujte ve čtení pod výnosy:16porce Čas přípravy:0hodin5min Čas na vaření:0hodin10min Celkový čas:0hodinpatnáctmin Složení1 C. Krystalový cukr 1/4 c. Kukuřičný sirup 2 lžíce. Miláček 1/2 c. Voda 2 lžičky Prášek do pečivaTento modul pro nakupování ingrediencí je vytvářen a udržován třetí stranou a importován na tuto stránku. Více informací o tomto a podobném obsahu najdete na jejich webových stránkách. Pokyny Vyložte pánev 8x8 pergamenovým papírem. Není třeba sedět úhledně v pánvi, protože plástev to později zváží. Do kastrolu s těžkým dnem přidejte cukr a protřepejte, aby ležel naplocho v pánvi. Přidejte kukuřičný sirup, med a vodu, aby byl veškerý cukr navlhčený, ale nemíchejte. Otočte žárovku na středně vysokou a pečlivě sledujte, jak se cukr začíná rozpouštět a přísady se začnou spojovat.
Směs vařte na 300 ° F, což by mělo trvat asi 5–10 minut v závislosti na síle vařiče, poté vyjměte pánev z ohně. Šlehejte jedlou sodu asi 5 sekund a jakmile přestane pěnit, okamžitě směs nalijte na pergamenový papír. Necháme 1 hodinu vychladnout, dokud neztvrdne, poté plástem plástve nožem rozbijeme na kousky.
Nepojedený plást okamžitě uložte do vzduchotěsné nádoby, jinak absorbuje vlhkost ze vzduchu a změkne. Užívat si!
Poznámka: Plástev vydrží po dobu 3–4 dnů při pokojové teplotě ve vzduchotěsné nádobě.
Ačkoli byste to z mého blogu nutně nevěděli, mám něco pro domácí cukrovinky.
Je pravda, že většinu času trávím v kuchyni výrobou salátů, kuřecího masa, polévek ... víte, to pravé jídlo, ale ve svém volném čase si opravdu rád hraju s rozmarnějšími věcmi a domácí cukroví je asi stejně rozmarné dostane, pokud se mě zeptáte.
Honeycomb nebyl na mém radaru až před pár měsíci, kdy mi jako jedné z cukroví (ty malé kousky sladkostí, které vám dávají na konci jídla). Můj manžel a já jsme byli jen sami sebou, co je to za kouzelný kousek sladkosti, a poté, co nám číšník řekl, že je to plástev, šel jsem domů a strávil dobrou hodinu tím, že jsem si o tom všechno přečetl.
K mému překvapení je to opravdu snadné. Vypadá úplně fantasticky, stoupá vysoko se stovkami drobných bublin a vypadá jako houba s neuvěřitelně křupavou strukturou. Ale trochu jedlé sody dělá vše, co pro vás funguje. Je to magie!
Chcete-li začít, vložte kousek pergamenového papíru do pánve 8 × 8, položte sódu do mísy a uchopte metlu. Plástev je recept, kde musíte být připraveni předem.
Budete také potřebovat teploměr s cukrovinkami. Ačkoli mnoho receptů nevyžaduje určitou teplotu, dvakrát jsem zkusil vyrobit plástev bez teploměru, ale cukrovinka měla mírně spálenou chuť, protože cukr se po přidání jedlé sody vaří více. Teploměry nejsou příliš drahé a stojí za to je mít, takže můžete vytvářet recepty citlivé na teplotu.
Do hrnce dejte cukr, kukuřičný sirup a med.
Potom přidejte trochu vody.
Vařte na středně vysokém ohni, dokud cukr nezačne zakalit a nakonec se nerozpustí.
Jak se cukr zahřívá, bude energicky bublat a nakonec zasáhne teplotu 300 ° F, náš cíl!
Okamžitě vyjměte pánev z ohně a vylijte do jedlé sody.
Vmíchejte to a sledujte, jak směs pění jako blázen a objevují se tisíce bublin.
Směs rychle seškrábněte na pánev vyloženou pergamenovým papírem. Rychle ztvrdne, takže se obvykle více soustředím na to, abych to vytáhl z hrnce, místo toho, abych to rozložil na pergamen.
Nechejte to hodinu stát při pokojové teplotě, aby se ochladilo a úplně ztuhlo.
Potom ostrým nožem plácněte plást na kousky. Zjistil jsem, že když se pokusíte řezat plástev, příliš se rozpadne. Takže rána je způsob, jak jít sem!
Užijte si voštinu, zatímco je čerstvá, a veškeré zbytky uložte do vzduchotěsné nádoby, jinak ztratí svou křupavou strukturu. Užívat si!
