Vaření v mrazničce!

Freezer Cooking

Zítra je epizoda Food Network jednou z mých oblíbených, a to z několika důvodů. Jeden z nich zaznamenává poslední den v týdnu vaření v mrazničce (vaření a zmrazování jídel a ingrediencí na později) ... a já ráda mrazím vaření. Za druhé, zaznamenává epický výlet do supermarketu, který jsme si s kluky vzali, a ten den mě opravdu rozesmáli. Byli nutso.

Na výstavě budou recepty a nápady, ale myslel jsem si, že pro vás uvedu některé z mých oblíbených receptů vhodných pro mrazničky a sem tam poskytnu malé tipy na mrazák. To v žádném případě není komplexní ... Mohl bych pokračovat celý den!

Andělské číslo 858

MŮJ PŘÍSTUP

Za prvé, můj celkový přístup k vaření v mrazničce: Obecně řečeno, dělám mix jídel z jednoho jídla - věci jako kastrolky, polévky, dušená masa a chilli - ale také rád připravuji přísady do určité fáze a zmrazuji je, takže může je chytit a začít vařit některá z mých oblíbených jídel. Jednou z věcí, kterou někteří lidé na vaření v mrazničkách nemají rádi, je to, že je tu strašně mnoho kastrolů, které mohou po chvíli trochu zestárnout ... ale pokud mám připravenou a připravenou hromadu jednotlivých ingrediencí, ne všechno musí být ve formě kastrolu. (Dám vám několik příkladů za minutu.)

Také si pamatujte: Máte-li mrazák plný jídla, můžete jej naplnit lednička se salátem, špenátem a dalšími zeleninami, takže si můžete udělat velký, zdravý salát na boku. Perfektní!

MOJE KONTEJNERY

Když vařím v mrazničce, téměř nikdy nezmrazuji věci v pěkných pekáčcích nebo v pánvích Pyrex - hlavně proto, že je nechci tak dlouho svazovat.

Jsem vášnivým fanouškem fóliové pekáče různých velikostí: Můžete si je koupit hromadně ve skladových klubech a ve většině případů je můžete umýt a znovu použít dva nebo dva… nebo, pokud nemáte náladu něco umýt, můžete je jednoduše vyhodit jednou jídlo je pryč.

Plastové sáčky do mrazničky různých velikostí jsou další moje oblíbená mrazicí nádoba a mým obecným přístupem je naplnění sáčku a jeho úplné zploštění, když ho zapečetím. Ať už je to taco maso nebo polévka, zmrznou naplocho a umožňují mi je skládat tak vysoko, jak jen půjdou. To je mnohem lepší, než je plnit do svislé polohy, což je dělá objemnějšími.

Také miluji tyto nádoby na skladování potravin na dušená masa, polévky, omáčky atd. Jsou naprosto užitečné a lze je snadno znovu použít.

Zřídkakdy vybiju své věrné vakuový tmel … Ale někdy to může být bolest. Obvykle ho používám, když chci nakrájet velký kus masa na menší steaky nebo zmrazit kousky syrového kuřete. Ziploky jsou pro mě obvykle dost dobré.

ZNAČENÍ

Označování je velmi důležité ze dvou úhlů: Za prvé, vždy je dobré vědět, před kolik stoletími se něco vařilo. Zadruhé, v případě fólií pokrytých pánví nebo skladovacích kontejnerů obecně nevidíte jasně, co je uvnitř. Označení vám brání v rozbití těsnění a odloupnutí fólie nebo otevření kontejneru. A Dlouhá loď je můj oblíbený nástroj, protože píše stejně jasně na fólii i na plast.

Jedna užitečná věc, kterou můžete udělat, je napsat spolu s tím, co je jídlo a co datum, pokyny k pečení / ohřívání na každém balení, tj. 375/40 minut. Samozřejmě k tomu budete muset přidat dobu rozmrazování (nebo podle toho upravit dobu pečení.)

SLOŽKY PŘÁTELSKÉ MRAZNIČKOU

I když mám mnoho receptů na jedno jídlo (kastrolky atd.), Které rád vařím a mražím, jedním z mých oblíbených triků na vaření v mrazničce je výroba hotových ingrediencí ve velkém. Zde je několik věcí, které dělám ... a proč:

Grilovaná kuřecí prsa. Miluji grilování celé bandy marinovaných kuřecích prsíček a pak je celé zmrazím v balení po 2 nebo 4. (Nechci dát celou partu do jednoho velkého pytle, protože pak bych ho musel otevřít a zavřít, což by v průběhu času ovlivnilo kvalitu.) Pokud máte zmrazená grilovaná kuřecí prsa, můžete je rozmrazit a:

* Nakrájejte je a položte je na a Caesarův salát
* Kostky a dát je na vrcholu a Cobbův salát nebo Šéfkuchařův salát
* Nasekejte je, rychle osmahněte na trochě koření s olejem a taco a obujte je tacos nebo uvnitř quesadillas .
* Nakrájejte je na kostky a promíchejte Tortilla polévka .
* Nechte je celé a vložte je dovnitř sendviče .
* Skartujte je a vložte je dovnitř chilli, polévky nebo těstoviny.

Nebo je rozkrojte na polovinu, nahoře roztavte sýr, nasypte slaninu a udělejte tyto jezdce!

To je spousta možností večeře právě tady a nemusíte se bát, že si budete lednici neustále zásobovat syrovým kuřetem; je uvařené, vše připravené! Musíte jen pamatovat na to, abyste jej odstranili ze zmrazení a rozmrazili.

Hnědý hamburger. Ach, možnosti. Zmrazím to v menších pytlích a větších pytlích, takže budu mít správné množství pro to, co potřebuji. Zde se otevírají světy:

Tacos. Vhoďte to do pánve s rajčatovou omáčkou a dochucováním taco a zahřejte to opravdu rychle a můžete mít pravidelné tacos, taco saláty, nachos, dokonce…

Taco pizza s drceným salátem a nakrájenými rajčaty nahoře! (Recept, na který jsem odkazoval, na něm nemá maso, ale stačí ho dát na vrstvu sýra.)

* Rychle Špagetová omáčka ! (viz. níže.)

* Udělat chili a nedbalý joes (viz. níže!)

Nevařené hamburgerové placičky. Zamrazte je na plechu po dobu 30 minut, poté je zmrazte v sáčcích na zip 2, 4 nebo 6 najednou. Miluji jen vytváření spousty plavek najednou, pak se o to nemusím starat.

O to lépe, aby se Patty Meltsová stala, má drahá!

CHLÉBY A SNÍDANĚ

Pie Crust. Formováno na disky a uloženo v ziplocích. Chcete-li použít, jednoduše vyjměte, nechte asi 30 minut rozmrazit a poté rozbalte.

Těsto na pizzu. Unrisen, uloženo v ziplocích.

Muffiny všech odrůd! Miluji tyto vdolky od mé matky.

Sladké rohlíky všech tvarů a velikostí. Tyto Borůvkové citronové sladké rohlíky jsou božské a můžete je zmrazit, nevyzrálé a nepropustné ... pak je později rozmrazit a upéct. Nebo je můžete všechny zmrazit připravené jít a zahřát je, až budete připraveni.

Pečený francouzský toast . Dělám celé dávky a před fází pečení je zmrazím v menších fóliových nádobách (kulatých nebo hranatých). Pak je prostě vyskočím do trouby přímo z mrazničky. Báječná snídaně!

* Můžete také udělat slanou verzi s použitím rozdrcené klobásy, cibule, sýra atd.

Vařená, rozpadlá snídaňová klobása pro věci, jako jsou tyto snídaně burritos.

Polévky, dušená masa a omáčky

(Zmrazte je zploštělé v pytlích Ziploc nebo ve skladovacích nádobách. Pak je prostě rozmrazte a zahřejte!)

mantra vyhrát v loterii

Špagetová omáčka . Báječný!

Nedělní noční guláš . Přísahám, že čím déle to zmrzne, bude to lepší.

Sloppy Joes . Davy příjemné!

Tlustý, vydatný Chili , samozřejmě! Podávejte to na vlastní hromadě s cibulí, sýrem a koriandrem ... nebo připravte koláče Frito, naskládejte na pečené brambory ... nebo na nachos.

Mňam.

KASEROLY

Buď je před pečením úplně rozmrazte, nebo je pečte zakryté fólií při nižší teplotě po dobu 30-45 minut a poté zvyšte na běžnou teplotu po normální dobu vaření.

Lasagne , samozřejmě.

Kuřecí špagety …přirozeně.

Kuřecí hrnec . (Udělám to zítra na výstavě.) Miluji používání těchto kulatých fóliových dortových pánví na koláč. Dokonalá velikost!

Nudlová zakysaná smetana . Svůdné a ooey mazlavé.

Turecko Tetrazzini . Krmí dav.

JINÉ VĚCI

Pak jsou tu další věci, jako Horká šunka a pečené hovězí sendviče . Vyrobte tunu a pak je jen hodte do trouby, jak je potřebujete.

A Kalhoty ! Po jejich sestavení, ale před pečením, je zmrazte. Pak je jen pečte přímo z mrazničky, když je potřebujete, a podávejte s omáčkou marinara.

špičkové lázeňské dárkové koše

Pikantní vepřové maso s pepřem vyrábí tunu a může být zmrazen v menších dávkách, aby sloužil tak, jak je, nebo jako poleva pro tacos, nachos atd.

Nebo na takové sendviče.

Zastavím se tam - nechci vás přetížit! Doufám, že vám to dá několik skvělých nápadů na podzim, když začne škola. A pamatujte, že se všemi těmito věcmi podávejte velké saláty: naplňte je syrovými zeleninami, abyste měli příjemnou rovnováhu.

Doufám, že se vám zítra bude líbit představení, hoši. V příštích týdnech zveřejním další nápady na mrazáky!