Vejce v hnízdě Hash Brown

Eggs Hash Brown Nests

Jedná se o perfektní malou přílohu na Velikonoční brunch: Něžná, ale křupavá bramborová hnízda s chutným pečeným vejcem uprostřed. Jdou perfektně se šunkou na podstatnější brunch, nebo jsou skvělé na neformální snídani s kouskem slaniny. Nebo dva. Nebo tři. Nebo devatenáct.

Řeknu, že když jsem se poprvé rozhodl tyto vyzkoušet, byl jsem nadšený. Viděl jsem různé iterace malých cutie-koláčů a myslel jsem si, že to bude hračka, která se dá vybičovat. Ale ve skutečnosti jsem musel projít spoustou pokusů a omylů, než jsem prolomil kód Dang. Než jsem na to přišel, myslím, že jsem si oholil dobrých sedm měsíců své střední délky života.

Začal jsem zkoušet zmrazené hash hnědé brambory, o kterých jsem původně předpokládal, že budou fungovat dobře. Ale skončili takhle, příliš suchí: Během počátečního pečení hnízda se scvrkli téměř na nic a poté, co se vejce upečené uvnitř hnízd stalo, hash browns se změnila ve velmi podivnou konzistenci - a tam byla téměř žádná bramborová chuť vůbec. Super suché, super divné.

Frozen Hash Browns = Tento recept není povolen. Jako úplně.

Poté, co jsem se vzdal mražených brambor, skončil jsem s čerstvými bramborami několika různými způsoby: Nejprve jsem je zkusil nastrouhat ze surového stavu, což vůbec nefungovalo. Příliš kašovitý. Neupadl. Produkoval úzkost. Dostal jsem se do šílenství.

Nejlepší výsledek nakonec přineslo strouhání téměř plně upečených brambor: Konzistence byla dokonalá a bramborová chuť byla báječná.

Pak jsem měsíc spal, protože jsem byl tak vyčerpaný.

Trvalo by dlouho a dlouho, než budu moci znovu věřit.

Zde je návod, jak je vyrobit! Začněte pečením několika brambor. Vydrhl jsem brambory a pak jsem je upečil, dokud nebyly dost jemné na to, abych je mohl jíst: Měkké, ale s nejmenším kouskem kousnutí. Díky tomu se budou snáze roštovat a také se později uvolní větší prostor pro pečení.

Nechal jsem je téměř úplně vychladnout (v sobotu večer byste mohli upéct brambory a nechat je v lednici), poté jsem je oloupal ořezávacím nožem.

Nastrouhejte všechny brambory s největší velikostí strouhání. Když je strouháte, pokud uslyšíte jen malou křupku, která značí, že brambor není plně uvařený, je to v pořádku, Maynarde.

Promiň, že jsem ti říkal Maynard.

Poté brambory velkoryse dochuťte solí a pepřem: Když je sypete, jednoduše je rozhazujte rukama.

758 význam andělského čísla

Postříkejte muffinovou misku lehce trochou spreje na vaření…

Poté nakapejte malé množství (o něco méně než 1/4 šálku) do každého šálku na muffiny.

Prsty lehce přitlačte na střed, aby se brambory trochu rozsypaly přes vrchol. Když se upečou, zmenší se, takže se nebojte, že se to opravdu přelije.

Posypeme trochou další soli a pepře ...

Poté opět vrcholy opatrně postříkejte.

Pečte je asi 20-25 minut (všimněte si zvýšené teploty v troubě v tisknutelném receptu níže), dokud nebudou zlatohnědé. Dávejte na ně pozor, aby se konce bramborových kousků nespálily.

Můžete vidět, jak moc se brambory zmenšují!

Nyní nechám hnízda trochu vychladnout (můžete je dokonce upéct hodinu nebo dvě dopředu a nechat je úplně vychladnout), než prasknu ve vejcích.

Nechte vejce péct po dobu 10-15 minut, dokud se nedostanou na požadovanou úroveň slasti. Stále mám rád trochu měkkosti k žloutkům a moje se asi tak 12 minut pečila.

* Poznámka: Ujistěte se, že bez ohledu na to, všechna vaše vejce se pravděpodobně upečou trochu jinak a nebudou vypadat úplně stejně. Některé bílé budou vypadat perfektně, jiné mohou vypadat trochu funky. Někteří bílí zakryjí žloutek, jiní nádherně odhalí žloutek.

Ale to je krása těchto věcí! Jsou rustikální.

Ha.

S velikonoční šunkou jsou skvělé (recept zde zveřejním dále)! Pokud máte pocit, že před nedělí potřebujete trochu tréninku, můžete si snížit množství a vyzkoušet si trénink s jedním bramborem a dvěma nebo třemi vejci. Pokyny jsou stejné, ať už děláte velkou dávku nebo malou.

Jsou naprosto chutné. Moje rodina je miluje. Můj švagr Tim je rád polil horkou omáčkou. (Musím přiznat, že i já.)

Zde je užitečné pro tisk: