Polévka z černé fazole

Black Bean Soup

Vydatné, chutné, ideální pro víkendovou večeři nebo víkendovou společnost!

Vložte fazole do misky nebo hrnce, podlejte studenou vodou a nechte přes noc namočit * NEBO * přidejte fazole do středního hrnce a podlejte horkou vodou. Přiveďte k varu a poté vařte 2 minuty. Vypněte oheň, zakryjte hrnec a nechte fazole 1 hodinu sedět. Fazole scedíme a opláchneme studenou vodou.

Ve středním hrnci přidejte fazole, kuřecí vývar, vodu, cibuli a papriky. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu na nízkou teplotu, zakryjte a vařte 1 1/2 hodiny. V té době přidejte sůl, chilli prášek a kmín a promíchejte. Zakryjte a pokračujte v vaření dalších 30 minut až 1 hodinu, dokud není hladina kapaliny podle vašich představ (kdekoli od velmi husté po tenčí polévku je v pořádku!)

Ochutnejte koření a přidejte další, co potřebuje. Podáváme polévku v misce se zakysanou smetanou, extra nakrájenou paprikou, avokádem, koriandrem, tortilla proužky a limetkovým klínem.

K tomuto receptu, který dnes sdílím, musím říci několik věcí.

Za prvé: Nemá to nic společného s Velikonocemi. Ale to ti vynahradím.

Zadruhé: Ach, bylo to dobré.

Za třetí: Fazole jsou můj život. Nikomu to neříkej.

Nakonec tento recept a jeho název vyvolává důležitou filozofickou otázku, které jsem se chtěl zabývat, a to je toto:

JAKÝ JE ROZDÍL MEZI ČERNÝMI BOBY A ČERNÝM ZÁZNAMEM?

Opravdu neočekávám odpověď. Jen se tam vydávám.

Takto jsem vyrobil fazole. Myslím fazolovou polévku. Myslím fazole. Myslím fazolovou polévku.

Rychle jsem fazole namočil, protože jsem se rozhodl udělat je až včera po kostele. (Jinak bych je namočil brzy ráno na několik hodin.) Chcete-li rychle namočit, stačí dát fazole do hrnce s horkou vodou a přivést je k varu. Vařte je 2 minuty…

Poté vypněte oheň a nechte fazole sedět hodinu ve vodě.

Pak je prostě vypusťte, opláchněte je studenou vodou ... a je to, jako byste je namočili na několik hodin!

Stačí tedy dát fazole do středně velkého hrnce…

A přidejte 4 šálky kuřecího vývaru s nízkým obsahem sodíku a šálek vody.

Určitě můžete použít veškerou vodu, pokud chcete, ale myslím, že použití kuřecího vývaru (nebo zeleninového vývaru, pokud dáváte přednost!) Vždy dodává trochu více chuti.

Stačí použít věci s nízkým nebo žádným obsahem sodíku, jinak to budete po zbytek života litovat.

anděl číslo 1133

Mezitím, zatímco fazole rychle namáčely (rychle namáčely? Rychle namočily? Namočily rychle? Hm?), Nasekali jste cibuli ...

A tři barvy papriky.

A česnek! Česnek je nutností.

Přidejte česnek a všechny zeleniny ...

Pak zapněte teplo…

A přiveď vše do hajzlu.

Jinak známý jako var.

Pak jen snižte teplotu na nízkou teplotu, zakryjte ji a nechte baynes (jinak známé jako fazole) vařit asi 1 1/2 hodiny.

Fazole ještě není hotová, ale dostává se tam!

V tuto chvíli přidejte několik koření: sůl…

Chili prášek…

A kmín. Opravdu základní, opravdu dobré!

Nyní jen vraťte hrnec do sporáku na další asi hodinu (možná méně, možná více, jen se na to dívejte), dokud není hladina kapaliny podle vašich představ. Mám rád opravdu husté, dušené fazole ... ale pokud máte rádi věci trochu tekutější, stříkejte do toho trochu vývaru. Udělejte to také tehdy, pokud fazole při vaření příliš zhustnou.

Až bude vše hotové, připravte si nějaké opravy! Nějaké papriky nakrájené na kostičky, zakysaná smetana, avokádo, koriandr. Byl jsem čerstvý z limetek, jinak bych si rozřezal nějaké klíny!

Ale bohužel. Byl jsem bezmocný.

Nesnáším být neomezený.

Limeless je pro ptáky.

Ale nemá smysl zabývat se tím, co já ne mít; podívej se, co já dělat mít!

Aha ... svůdná!

A tady zcela pochopíte smysl v mé hlavní poznámce výše. Fazole? Fazolová polévka?

Nikdo vlastně neví.

Nyní. To je samo o sobě naprosto krásné. Vydatné, uklidňující, uspokojující.

Ale se zakysanou smetanou? Sublimovat.

A co tak trochu více nakrájené papriky?

A co tak trochu nakrájeného avokáda a koriandru?

A jak to ...

Nějaké proužky kukuřičné tortilly?

Na všechny tyto otázky moje odpověď zní: Ano, ano, tisíckrát ano!