12 Best Tips Homemade Pizza
Jako dítě pro nás moje máma připravovala domácí pizzu jako pochoutku. Tehdy se mi to bohužel moc nelíbilo, protože moje máma používala zálivky, které jsem v té době nenáviděl, například papriky a houby. Byl bych mnohem šťastnější se zmrzlou pizzou.
Naštěstí jsem jednoho dne viděl světlo a uvědomil si, že domácí pizza je mnohem lepší než zmrazená (šílený koncept, já vím!). Jako teenager jsem byl posedlý výrobou vlastní pizzy a pokusem se znovu vytvořit chutě, které jsem miloval, v pizzách zakoupených v obchodech a restauracích.
Za ta léta jsem se naučil několik tipů a triků, jak usnadnit postup a co nejlépe využít domácí pizzu. Dnes bych se s vámi chtěl podělit o některé z těchto tipů a triků!
44 andělské číslo znamenající dvojplamen
1 - Vařte pizzu na předehřátém povrchu
Pokud se chystáte na více pizzerie, která je pro vaši pizzu příjemná, je nejlepší ji vařit na předehřátém a těžkém povrchu. K tomu máte k dispozici mnoho možností: plech na pečení s vysokou zátěží, kámen na pizzu, litinová pánev vzhůru nohama atd. Použijte, co máte k dispozici! Před pečením pizzy však předehřejte svůj povrch v horké troubě po dobu nejméně půl hodiny.
2 - Vařte pizzu při velmi vysoké teplotě
Trouby na pizzu v restauraci se mohou velmi zahřát. Chcete-li tuto chuť znovu vytvořit, je důležité, aby byla vaše trouba dostatečně vysoká. Doporučuji 500 ° F.
3 - Vařte pizzu na pergamenovém papíru
Když jsem poprvé začal vyrábět domácí pizzu, poslušně jsem poprášil pizzu z kukuřičné mouky, položil jsem těsto na pizzu, vytvořil pizzu a přenesl ji do trouby. Kukuřičná mouka pomohla pizzu sklouznout ze slupky, ale chlapec to někdy udělal nepořádek. Některé z nich by nevyhnutelně skončily na podlaze trouby a shořely. Není to zábava.
pečený mac a sýr průkopnice
Pak jsem objevil pergamenový papír! Díky tomu je přenos tak mnohem plynulejší a je zde mnohem méně nepořádku. Řeknu, že kůra při používání pergamenu není tak křupavá, jako kukuřičná mouka, ale podle mého názoru to za to hodně stojí.
4 - S omáčkami přemýšlejte mimo krabici
Je snadné uvíznout v říji a sáhnout pouze po typické červené omáčce na pizzu. Existuje ale mnohem více možností! Zde je jen několik nápadů:
- pestem
- omáčka
- rančový dresink
- kečup
- smažené fazole
- BBQ omáčka
- Alfredo omáčka
5 - Nepřevařte své bílkoviny
Doporučuji mírně podvařit vaše bílkoviny, protože jakmile se dostane na vaši pizzu, uvaří se o něco víc. Vařenou slaninu například nevařte, dokud nebude křupavá, protože se rozezní, jakmile pizza vyjde z trouby.
6 - Buďte kreativní se svými zálivkami
Stejně jako u mého tipu na omáčky doporučuji rozvětvit se svými zálivkami. Budu první, kdo přizná, že miluji obyčejnou feferonkovou a sýrovou pizzu. Ale je opravdu zábavné experimentovat s kreativními zálivkami!
novéna baby jesus z prahy
7 - Kůru potřete směsí olivového oleje a česneku
Nejsem si jistý, kde jsem se tento trik naučil, ale opravdu zvyšuje chuť vaší pizzy! Jednoduše nalijte extra panenský olivový olej do misky a přidejte mletý česnek. Poté, než přidáte další zálivky, otřete si kůrku a ujistěte se, že na ní máte kousky česneku.
8 - Pokud toužíte po křupavé kůrce, nejprve ji upečte!
Nebudu lhát, může to být výzva, jak si udělat domácí pizzovou kůrku křupavou a hotovou celou cestu. Abychom tomu pomohli bojovat, můžete kůru upéct. Jednoduše jej nasuňte na předehřátou varnou plochu a pečte asi 5–8 minut, nebo dokud nezačne hnědnout. Vyjměte z trouby, mírně ochlaďte a přidejte zálivky na hnědou stranu.
Bonusový tip: Můžete předem upéct několik krustů pizzy, ochladit a zmrazit. Pak je můžete mít po ruce, když udeří chuť na pizzu!
9 - Vyvarujte se nutkání pizzu přehnat
Opět platí, že pokud máte rádi křupavou kůrku, snažte se co nejlépe pizzu nepřekročit! Já vím, já vím. Je snadné se nechat unést. Koneckonců, chcete připravit tu nejepičtější pizzu známou člověku. Pokud se ale nasypete na polevy, ztěžuje to, aby se kůra plně uvařila. Trochu to popusťte a vaše pizza vás za to bude milovat.
10 - Pro kůrku podobnou sucharu použijte tortilly!
Pro extrémně tenkou a křupavou kůrku můžete jako základ použít moučné tortilly! Je to super snadné a pohodlné a výsledky jsou skvělé. Nejprve rád upeču tortillu, nahoře a vařím, dokud se sýr nerozpustí.
Myslím, podívej, jak je to křupavé!
smažená zelená rajčata recept průkopnice žena
11 - Buďte kreativní s výběrem sýrů
Vím, že začínám znít jako zlomená deska, ale rozmanitost je kořením života, lidi! Mozzarella je skvělá a vše (miluji ji na pizze!), Ale nemá poutavou chuť. Věci jako parmezán, feta, kozí sýr, brie a dokonce i ostrý čedar dělají zajímavou pizzu. Zkuste spárovat intenzivnější sýr s mozzarellou a uvidíte, jestli vám chutná!
12 - Ochutnejte svou pizzu solí a pepřem
Stejně jako každé jiné jídlo, které vaříte, i pizza těží ze sypání koření. Jen dávejte pozor, abyste nepřesáhli slanou sol, pokud jsou vaše zálivky již docela slané.
To jsou moje nejlepší tipy na úspěch domácí pizzy. Pokud máte nějaké své vlastní, nezapomeňte se s námi podělit v komentářích!
