Bílé kuřecí Enchiladas

White Chicken Enchiladas

Vyrobeno z kukuřičných tortilla místo z mouky, to je krémová, lahodná dekadentní večeře!

1. Na středně vysoké teplotě v malé pánvi zahřejte 2 lžíce řepkového oleje. Smažte tortilly ne déle než 20 sekund, jen aby změkly (nedovolte, aby byly křupavé). Umístěte tortilly na velký ručník nebo stoh papírových ručníků.
2. Na samostatné pánvi zahřejte na středním ohni 1 lžíci řepkového oleje. Přidejte cibuli a jalapenos a restujte po dobu 1 minuty, abyste zahájili proces vaření. Přidejte kuře, polovinu zelených chilli papriček a 1/2 čajové lžičky papriky. Míchejte společně. Přidejte 1/2 šálku kuřecího vývaru a promíchejte. Přidejte smetanu a promíchejte, nechejte směs bublat a zahřát. Vypněte teplo a odložte stranou.
3. Na samostatné velké pánvi rozpusťte máslo a posypte moukou. Prošleháme a vaříme na středním ohni jednu minutu. Nalijte 1 1/2 šálku kuřecího vývaru. Společně prošleháme a vaříme další minutu nebo dvě. Míchejte druhou polovinu chilli papriček. Snižte teplotu a poté vmíchejte zakysanou smetanu. Přidejte 1 1/2 šálku strouhaného sýra a míchejte, aby se rozpustil. Přidejte 1/2 čajové lžičky papriky. Zkontrolujte koření a podle potřeby přidejte sůl a pepř.
4. Sestavte po jednom lžíci kuřecí směsi na tortilly. Nahoře se spoustou sýra a srolovat. Umístěte šev stranou dolů do pekáče 9 x 13.
5. Na vrch tortilly nalijte sýrovou směs. Pokud chcete, přidejte další sýr a pečte 30 minut při 350 stupních. Velkoryse posypeme nasekaným koriandrem.
6. Pokud je to žádoucí, podávejte s pikantovou omáčkou.
7. Chabý. Podle potřeby opakujte.

Jsem rád, že se mohu podělit o svoji metodu výroby krémové, zasněné, lahodné, výživné, báječné a nummy bílé kuřecí enchiladas.

Nenechte se zastrašit několika kroky. Je jich mnoho, ale není to těžké.

První věc, kterou uděláme, je uvařit nějaké kuře. Nebojte se, miláčci, prosím . Na syrovém kuře není ze své podstaty nic děsivého. Nesnáším být hrubý, ale ... ty a já jsme také suroví, pokud se opravdu chováš a přemýšlíš o tom.

Bože, je mi někdy líto, že jsem to právě napsal.

No, zpět k práci: Koupím si celou nakrájenou fritézu - v podstatě celé kuře, které rozřezal řezník. Nejlepší je, když dělá špinavou práci.

Opláchněte kuře (Omlouvám se, ale nemohu opláchnout kuře. Jsem stará škola.) A hodte ho do velkého hrnce.

Kuře podlejte vodou.

Přiveďte jej k varu, poté snižte teplotu na nízkou teplotu a vařte asi 30 minut.

Zatímco se kuře vaří, popadněte trochu řepkového oleje.

Nalijte asi půl palce v malé pánvi. Olej zahřejte na středním ohni a ujistěte se, že pokud kolem vás běhají malé punky, buď to uděláte na backburneru, nebo necháte rukojeť otočenou, aby ho nemohly chytit.

To byla jen jedna věc, která mi lezla do vědomí, když byl můj první punk dítě. Když vaříte na oleji stejně jako já, máte tendenci mít tyto myšlenky.

Popadněte bílé kukuřičné tortilly. Určitě můžete použít moučné tortilly jako mnoho receptů na bílé kuřecí enchilada, ale já dávám přednost struktuře a chuti kukuřice.

Nevím ... prostě vypadají méně pastovitě. Ale to je můj problém, ne váš, takže prosím použijte jen to, co vás dělá šťastným. (Poznámka: Pokud používáte moučné tortilly, tento krok smažení přeskočte a místo toho je jen ohřejte.)

Jeden po druhém, když se olej zahřeje, popadněte tortillu ...

A krátce ho osmažíme na oleji z obou stran. Nechcete, aby tortilly byly nejméně ostré, takže asi po 5 až 10 sekundách je otočíte. Maximální doba smažení na tortillu: 15 až 20 sekund.

Poté, co je smažete, položte každou tortillu na kuchyňskou utěrku (nebo stoh papírových ručníků), abyste vypustili olej.

Zakryjte druhou utěrkou a odložte stranou.

A Hádej co? Pokud nechcete, nemusíte tortilly smažit. Stačí je jen asi 30 vteřin nukat, abyste je změkčili.

Jen vám zde dávám možnosti.

Dále nakrájejte na kostky dobré množství cibule ...

Dnes vám neukážu, jak to udělat. Nechám vaše oči, vaši psychiku a váš zdravý rozum odpočívat.

Ale nemohu slíbit, že ti to zítra neukážu.

Od této chvíle je v podstatě jen pár palců od toho, aby se stala nedobrovolnou věcí.

Teď potřebujeme pečené zelené chilli. Pokud máte nějaké čerstvé, skvělé. Pokud máte pytle z těch dobrých zmrazených, báječné. Pokud máte Hatch v plechovce ... gratulujeme!

Pokud ne ... pak stačí použít to, na co můžete mít rukavice bez prstů. To je v pořádku!

Můžete si je koupit na kostičky ... nebo se můžete oklamat tím, že si budete myslet, že tvrdě pracujete, a jednoduše si je na kostky.

Vybírám to druhé.

Nakrájejte je na proužky ...

Pak kostky pryč!

Můžete se tam zastavit, ale já měl toto jalapeno v ledničce.

A když mám v ledničce jalapeno, nemohu si pomoci. Musím to naočkovat, nakrájet na proužky ...

A na kostky.

Když jsem byl teenager, moji rodiče se snažili získat pomoc, ale nic nefungovalo.

Nakonec nastrúháme spoustu sýra. Monterey Jack, Pepper Jack… nebo směs bílých sýrů. Ty vybíráš.

Hádej co? Kuře je hotovo!

jak připravit dýni na koláč

Vyhraďte si asi 2 šálky vývaru. Zbytek si můžete ponechat, a poté vrhnout kosti poté, co maso vyjmeme z kuřete a uděláme velké zásoby.

Ale dnes si s tím nebudeme dělat starosti.

Dnes… je pro enchiladas.

Se dvěma vidličkami začněte stahovat kuře z kostí. Můžete to udělat ručně, pokud se kuře nechá chvíli vychladnout ... ale pokud jste netrpěliví freakazoid jako já, pokračujte a použijte vidličky.

Když maso stáhnete z kosti, rozdrobte kuře a vložte ho do misky.

Pokračujte, dokud nebudete mít asi 2 až 2 1/2 šálku drceného kuřete.

(Pokračujte a ostatní zmrazte pro další použití.)

Na středně velké pánvi zahřejte na velké pánvi trochu řepkového oleje (asi lžíci).

Vhoďte cibuli a jalapenos, pokud je používáte. Několikrát je promíchejte. Nechceme z nich vařit sakra - prostě je probudit a odebrat tu hranu syrové cibule.

Asi po minutě vhoďte kuře a chilli.

Nalijte asi 1/2 šálku vyhrazeného vývaru, jen aby se navlhčil.

Poté, jak pro barvu, tak pro trochu chuti, posypeme nějakou paprikou. (A trochu cayenne, pokud potřebujete trochu extra kopu.)

A pak - a já se za to hluboce omlouvám celému lidstvu - pokvapká asi 1/2 šálku smetany.

Protože za to stojíš.

Promíchejte, přidejte sůl a pepř a pečlivě zahřejte.

A to je lahodná, chutná kuřecí směs. Můžete si je upravit, jak chcete: nasekané černé olivy, nakrájenou červenou papriku, dokonce i houby.

Nyní musíme udělat bílou omáčku. Na samostatné pánvi (omlouvám se) ohřejte pár lžící másla ...

A posypeme stejným množstvím mouky.

Šlehejte neustále asi minutu a nechte jíšku trochu vařit.

Připraven!

420 biblický význam

Nyní nalijte zbytek kuřecího vývaru.

Šlehejte to dohromady a nechte to asi minutu bublat.

Poté vhoďte další nakrájené chilli a zamíchejte je.

Potom přidejte zakysanou smetanu a vmíchejte ji.

Pak přichází další paprika!

Nevím, proč miluji papriku ve smetaně. Líbí se mi lehce narůžovělé (ale ne růžově růžové; spíše červeno-růžové), které dává pokrmu.

Pak se vyhoďte v dobrém množství Monterey Jack.

A co sakra - přidejte trochu černého pepře, jen proto, že můžete.

Nyní, dlouhá, dlouhá, dlouhá - jako 50 fotek dlouhá - vydrží, je čas spojit všechno toto šílenství!

Jeden po druhém popadněte teplou tortillu…

Poté lžící přidejte velkou část kuřecí směsi.

Dále přichází lahodná porce sýra. Nešetřete!

Poté jej srolovat a položit šev stranou dolů.

Opakujte to, dokud není pánev naplněna srolovanými tortilly vypouklými s kuřecím masem a sýrem…

Pak ano - uhodli jste - nalejte na vrch krémovou sýrovou chilli omáčku.

Mohu vám říci, že kvalita pečených zelených chilli, které používáte, skutečně určuje, jak je to chutné. Je to chutné s obyčejnými konzervovanými věcmi, ale pokud jste opravdu šli do toho a upekli si své vlastní ... no, skoro byste na místě zemřeli z blaženosti.

Možná to tedy nakonec není dobrý nápad.

Teď to prostě vložte do trouby asi na 30 minut.

V tuto chvíli můžete nahoře posypat ještě sýrem ... ale věřte mi, je to dost kýčovité.

To potřebuje ještě asi deset minut.

Aha ... bingo.

Zlatý. Temperamentní. Ostré hrany. Měkké tortilly.

Nyní pro základní povrchovou úpravu: čerstvé nasekané koriandr!

Velkoryse to posypte.

Víš co? Nikdy v životě jsem nebyl šťastnější než teď.

Dobře, možná jsi mě neslyšel. Jsem jedna šťastná žena.

A jen vám dáme vědět, pokud potřebujete trochu ...

Jen nahoře lžíte pikantní omáčku.

A teď ... váš život je hotový.

Ach. Málem jsem zapomněl.

To znamená, že to bude, když to uděláte, aby to šlo s tím.

Ale o to se budeme bát později.

Užívat si! A tady je skvělý tip na dovolenou: můžete udělat tyto enchilady se zbytkem krocana díkůvzdání. Naprosto božské.

Zkuste to letos!