Co je sýr Cotija? Další informace o tomto chutném mexickém sýru

What Is Cotija Cheese

Pokud jste posedlí sýrem jako my, už víte, že některé z nejlepších sýrů pocházejí z celého světa. Projděte se uličkou s potravinami a všimnete si obrovské rozmanitosti sýrů z blízkých i vzdálených zemí. Ať už jde o starý parmezán z Itálie nebo měkké brie z Francie, sýr má všechny tvary, velikosti a příchutě. Jeden oblíbený druh mexického sýra, o kterém se vyplatí dozvědět více: sýr cotija! Tento robustní a chutný sýr posune vaše pokrmy na další úroveň. Ale co přesně je sýr cotija?

Nápady na výměnu dárků za 25 USD

Cotija je suchý, drobivý sýr, který se obvykle vyrábí z kravského mléka. Pochází z Mexika a jeho jméno pochází z města Cotija de la Paz v Michoacánu, kde byl sýr kdysi vyráběn řemeslnými výrobci sýrů žijících vysoko v horách, podle výrobce mexického sýra Cacique. Dnes je cotija oblíbeným sýrem, který najdete v mnoha obchodech s potravinami a často se prodává ve tvaru cihly. Má výraznou bílou barvu a lze jej snadno rozdrtit nebo nastrouhat, ale nerozpustí se. Často ji najdete posypané různými pokrmy, včetně tacos, enchiladas a nachos. Některé z nejlepších receptů Ree Drummonda používají sýr cotija (mluvíme vegetariánské chili , pražený kukuřičný dip , a turecká taco pánev !). Je to obzvláště dobré na elote, populární kukuřičném klasu, který je slathered v majonéze, cotiji a sypání Tajinské koření . Můžete jej přidat do salátů, navrstvit na hamburger nebo použít jako ozdobu vašeho oblíbeného receptu na chilli. Pokud jde o cotiju, možnosti jsou nekonečné. Čtěte dále a dozvíte se více o tomto neuvěřitelném sýru!

Jaká je příchuť sýra cotija?

Sýr Cotija je sýr mléčné chuti s návykovou slanou chutí. V závislosti na tom, jak dlouho byl sýr zralý, bude buď vlhký (jako feta), nebo tvrdý (jako parmazán). Čím starší je sýr (to znamená, že stárne po delší dobu), tím ostřejší bude jeho chuť.

Co je sýr cotija podobný?

Slaná chuť a suchá struktura cotija odlišuje tento sýr od všech ostatních sýrů. Pokud vám však došla cotija a potřebujete jen jednoduchou náhradu, můžete vyzkoušet několik dalších sýrů. Parmezán a pecorino romano jsou oba tvrdé italské sýry, které jsou díky slané chuti nejvíce podobné strouhanému cotiji. Další italský sýr, ricotta salata, je také někdy považován za dobrou náhradu za zralý sýr. Pro sýr podobný drobivé struktuře čerstvé cotije zkuste sýr feta.

Je sýr cotija stejný jako freska queso?

Další mexický sýr, queso freska, doslovně znamená čerstvý sýr. Je to nejvíce podobné mladému sýru cotija s jemnou drobivou strukturou, která chutná lahodně zdobená tortilla polévka . Navzdory určité podobnosti však tyto dva sýry nejsou stejné. Na rozdíl od sýra cotija je freska queso mnohem jemnější.