Dva Krabí poklesy

Two Crab Dips

Když to píšu, jsem v Savannah v Georgii. Marlboro Man a chlapci jsou se mnou. Až tu skončím (ach můj, měli jsme zkušenosti; více později), jedeme po zbytek víkendu do Atlanty (budu se dívat dál Bakerella zatímco jsem tam; prosím, držte ji ve svých modlitbách), pak se v neděli vrátíte domů na ranč.

Když jsme včera v noci dorazili do Savannah, zasáhla mě nádherná vůně. Savannah voní jako Hilton Head, kam jsme jako dítě chodili na dovolené. Ani já nevím, jaká je vůně; je to bažinatá / bažinatá / slaná / rybí vůně a miluji ji víc než život sám. Připomíná mi to pískové dolary a Topsidery a barevné plážové osušky ... dětství a půjčování kol a madras. Nic mě nepřenáší do mládí víc než ten slavný, slaný zápach.

Krab je jednou z mých nejsilnějších vzpomínek z prázdnin na Hilton Head. Hned v den, kdy dorazíme na ostrov, jsme utekli na trh a koupili si krabí sítě. Pak bychom uvázali kuřecí krky ve středu a vrhli sítě přes bok doku ... pak počkejte. A když jsme o chvíli později vytáhli sítě z vody, uvnitř byli tři, čtyři, někdy šest nebo sedm krabů. Pak jsem křičel a běžel, protože jsem se příliš bál převrátit síť a nechat kraby spadnout do velkého ocelového kbelíku. Nelíbil se mi zvuk jejich tvrdých granátů narážejících na pozinkovanou ocel. A nechtěl jsem se sevřít. Takže můj bratr převrátil sítě a nechal kraby spadnout do kbelíku, pak by si vzal uznání za chytání všech krabů. Pak bych mu říkal zadek a řekl mu to.

Moje vzpomínky z dětství jsou velmi, velmi silné.

Na nic nezapomenu

Tady je pár krabových dipů z pořadače mojí mámy. Vyrobil jsem je začátkem tohoto týdne vůbec bez důvodu, kromě toužení po krabím dipu. Teď vím, že jsem včera v noci dorazil do Savannah, že moje srdce muselo toužit po této malé části na jihu.

Zde jsou dva báječné recepty:

CRAB DIP # 1

Jedná se o pečený krabový dip vyrobený z lahodného křenu. Přidejte tolik, kolik vaše dutiny mohou vydržet!

Můžete to udělat dopředu a nechat to v chladničce, nepečené, dokud nebudete připraveni péct a servírovat. Miluji to.

Začněte pár balíčky smetanového sýra ...

Bičte je, abyste je trochu změkčili ...

Pak popadněte krabové maso v jakékoli formě: konzervované, zmrazené, čerstvé, svobodné, vdané nebo vypadající.

Ano, použil jsem konzervované krabové maso. Žiji v severovýchodní Oklahomě a nestydím se.

Krabí maso (pokud jde o konzervy) scedíme a vylijeme do smetanového sýra.

Poté odřízněte vrcholy několika zelených cibule.

Nakrájejte je a poté je vhoďte do mixovací nádoby.

Pak přidejte trochu mléka ...

Křen…

Tabasco ...

A sůl.

Smíchejte to dohromady, dokud se to nespojí. Dejte jí chuť na hranolku nebo krekru a ujistěte se, že chuť / kořenitost je to, co chcete. Nakonec jsem přidal další křen a Tabasco. Chtěl jsem cítit trochu tepla!

boží loterijní čísla

Vložte směs do pekáče…

Rozprostřete povrch špachtlí…

Poté vrch posypeme roztřepenými mandlemi.

Vložte to do trouby na 20 až 25 minut…

Nebo až do zlatohnědého nahoře. Jak vidíte, nemohl jsem se dočkat, až do záběru použiji svůj vrásčitý, růžový krysí dráp.

Mám rád horký krabí dip, chlape.

CRAB DIP # 2

Obzvláště miluji tento studený krabí dip, vyrobený z avokáda jako základny.

Pamatuji si, že jsem to jednou rozložil na krůtí sendvič. Sublimovat.

Začněte dvěma pohmožděnými, žalostně vypadajícími avokády. Ale pouze pokud chcete být jako já.

Pokud nechcete být jako já, použijte pěkné, krásné avokádo.

Vyklepejte je a naberte dobré věci do mixéru nebo kuchyňského robotu.

Vmáčkněte trochu citronové šťávy.

Poté čichejte citron.

Miluji čichání citronu.

Hoďte trochu nakrájené cibule ...

A trochu Worcestershire.

Puls-puls-puls, aby se avokádo trochu rozbilo.

Pak přidejte smetanový sýr.

A když už mluvíme o krémovém sýru, druhý den se mě moje dcera zeptala, co to bylo.

Nemohl jsem jí odpovědět.

Konec.

Přidejte trochu zakysané smetany…

Přidejte trochu soli ...

Poté vyhoďte (vypuštěné, pokud používáte konzervované věci) krabí maso.

Šel jsem dopředu a pulzoval krabí maso do zbytku směsi, ale pokud používáte dobré kusové krabí maso, jen ho zamíchejte, aby si zachoval hodně textury.

Nyní ji můžete samozřejmě před podáním několik hodin chladit. Nezapomeňte, že je to avokádo, a po několika hodinách začne špička špičky odbarvit.

Nakrmte to…

A obklopte ho kukuřičnými lupínky nebo krekry.

Chutný!

zábavné věci na Velikonoce

Užijte si tyto krabí dipy, hoši! Přizpůsobte si je podle svých představ, použijte čerstvé krabí maso a upravte koření tak, aby vyhovovalo vašim vkusům.

Zde jsou užitečné tisknutelné dandy: