Triumfu

Triumph

To není ani tak recept, jako nápad.

Ale bylo to tak neuvěřitelně, úžasně, nadstandardně chutné (a snadné), cítím, že je mojí povinností jako vašeho podivného přítele sdílet.

Příští týden se vrátím do sedla s novými recepty.

Prozatím to zkuste co nejdříve:

Makarony a sýr jsem vyrobila k narozeninám mého dítěte.

Máslo + mouka = ​​Roux
Roux + mléko = bílá omáčka
Bílá omáčka + sýr = Sýrová omáčka
Sýrová omáčka + makarony = vrtím se

Každopádně jsem to mohl nechat tak, ale ráda zdobím a přidávám a zdobím své jídlo co nejvíce věcí. Dejte mi hamburgerové menu a do značné míry kombinuji každý nabízený hamburger, abych naskládal co nejvíce polev. Je to skutečný problém.

Bohužel jsem však věděl, že děti nebudou chtít ve svých makaronech a sýrech spoustu věcí.

Žádné dítě nechce ve svých makaronech a sýru spoustu věcí. Je to napsané.

Takže jsem místo toho měl makarony a sýrové polevy, které jsem připravil, aby si každý mohl zdobit svůj mac a sýr, jakkoli chtěl.

Mohl jsem se zbláznit a dát si osmnáct pokrmů různých možností (ve své kuchařské knize jsem uvedl několik dalších; nikdy jsem nebyl schopen nechat mac a sýr sám), ale soustředil jsem se jen na tyto tři pro tuto párty (a, ehm, pro kamery Food Network). Když už mluvíme o zaostření, moje světlo bylo špatné a musel jsem otevřít svou clonu opravdu doširoka, abyste viděli pouze zálivku vpředu. Promiňte pane. Moje chyba. Ale tady jsou:

Přední : Karamelizovaná cibule. Cibuli nakrájejte na polovinu od špičky ke špičce a poté ji nakrájejte na tenké plátky. Vařte několik polévkových lžící másla na mírném ohni po dobu 15–20 minut, nebo dokud nebude opravdu zlatavě hnědá.
Vzadu vlevo : Rozpadaný sýr Gorgonzola. Násilně roztrhněte balíček. Vidličkou se zhruba rozpadněte.
Zpět doprava : Velké, žvýkací kousky rozpadlé pepřové slaniny.

Nemám fotku svého talíře, který byl nahromaděn tak vysoko jako nebesa s teplým, mazlavým makem a sýrem a trapnými množstvími tří polev. Bylo to tak chutné. Samozřejmě jsem předtím míchal různé věci s makarony a sýrem, ale je tu něco o sladkosti zlatohnědé karamelizované cibule, ostré ostrosti Gorgonzoly a kouřivosti pepřové slaniny, která tak dokonale doplňovala makarony a sýr. .

Bonus: Také jsem vytvořil posuvníky pro večírek. Ukázalo se tedy, že poleva byla jak pro mac, tak pro sýr a pro slidery.

Perfektní.