Strawberry Ice Cream
Léto prostě nebude o nic lepší. Reklama - Pokračujte ve čtení pod výnosy:16porce Čas přípravy:4hodin0min Čas na vaření:0hodindvacetmin Celkový čas:4hodindvacetmin Složení3 c. Půl na půl 2 C. Cukr 1 celé vanilkové lusky (nebo 1 čajová lžička vanilkového extraktu) 9 celé velké vaječné žloutky 3 c. Vysokoprocentní smetana 1 lb. Jahody, loupané 2 lžíce. CukrTento modul pro nakupování ingrediencí je vytvářen a udržován třetí stranou a importován na tuto stránku. Více informací o tomto a podobném obsahu najdete na jejich webových stránkách. Pokyny Míchejte půl a půl a 2 šálky cukru ve střední pánvi na středně nízké teplotě. Rozdělte vanilkové lusky, vyškrábejte kaviár a přidejte jej do směsi (nebo přidejte vanilkový extrakt.) Směs zahřívejte, dokud není horká, ale ne vaří nebo vaří. Ve velké misce metličkou prudce zašlehejte žloutky, dokud nezačnou asi 2 minuty zesvětlovat.
Poté uchopte naběračku horké směsi půl na půl a velmi pomalu ji mrkejte po celý čas do misky se žloutky. (Účelem je temperovat vaječné žloutky a před přidáním do pánve je zahřát na dobrou teplotu.) Opakujte s druhou naběračkou horké směsi půl na půl a celou dobu šlehejte.
Nalijte temperované žloutky do kastrolu se zbytkem směsi poloviny a poloviny a jemně promíchejte dřevěnou lžící po dobu 2 až 4 minut a pomalu ji vařte, dokud není dostatečně silná, aby lžíci pokryla.
Nalijte hustou tekutinu přes sítko s jemnými oky a do čisté misky. Přidejte silnou smetanu do misky a jemně ji promíchejte. Tuto směs nechejte 2 hodiny v chladničce nebo vychladnout.
Mezitím smíchejte jahody a 2 lžíce cukru v mixéru. Pyré do hladka (nebo se můžete zastavit jen do hladka, pokud chcete trochu textury.) Nalijte pyré jahod do chlazené pudinkové směsi a promíchejte.
Nyní nalijte tuto směs do zmrzlinovače a zmrazte ji podle pokynů. (Možná to budete muset udělat ve dvou dávkách v závislosti na jeho velikosti.) Po zamrznutí jej přeneste do mrazicí bezpečné nádoby a zmrazte jej po dobu nejméně 4 hodin, nebo dokud nezmrazí.
Podáváme s jahodovou oblohou!
To je doba, několik dní před čtvrtým, kdy začneme sekat, plení plevele, plení květinových záhonů, úklid domu, vystupování z našich nápojových van, vysávání verandy a chodníku, vyfukování garáže a jinak se pokusíme dostat naše usedlost se ozvala, než k nám přišlo přibližně 162 lidí, aby sledovali ohňostroj, který vyrazil můj manžel a jeho bratr.
To je také doba, několik dní před čtvrtým, kdy začnu přemýšlet o tom, jaké příchutě zmrzliny připravím pro naši velkou kuchařku.
To je také čas, několik dní před čtvrtým, kdy se snažím rozhodnout, jestli můžu udělat zmrzlinu tak brzy a nechám z ní své špinavé tlapky, než dorazí hosté. Právě teď odhaduji, že mám asi 38% šanci, že si z toho nechám své špinavé tlapky, pokud to zvládnu tak brzy. Takže si myslím, že počkám alespoň do zítřka, kdy se šance zvýší na 46%.
Letos vím, že dělám jahodovou zmrzlinu, která je jednou z mých oblíbených příchutí domácí zmrzliny, protože intenzivní jahodová příchuť mě prostě srazí blažeností. Takto to dělám!
Používám stejný zmrzlinový základ pro jakoukoli zmrzlinu, kterou vyrábím, ať už je to vanilková nebo kávová nebo jahodová nebo ostružinová nebo mátová čokoláda. Je to super snadné ... stačí to zvládnout jednou, abyste to zvládli. Začněte tím, že nalijete půl na půl do středního kastrolu na středně nízké teplotě…
Poté přidejte cukr a vše společně promíchejte.
Sakra. Zajímalo by mě, proč je zmrzlina tak chutná?
Pokud mám jednu ve své spíži, což téměř vždy dělám, použiji ve své zmrzlinové základně vanilkové lusky, protože díky malým skvrnám mi vyletěla sukně. Rozdělte fazole uprostřed a zadní stranou nože vyškrábejte kaviár…
Poté jej zašlehejte do směsi půl na půl.
Během tohoto procesu vaření můžete také vrhnout samotné fazole, jen abyste vstříkli co nejvíce vanilkové příchuti.
Teď nechte půl a půl směs zahřát, dokud nebude horká, ale nebude vařit nebo vařit.
nejlepší, jak je vidět na televizních produktech 2020
Nyní prudce vhoďte žloutky do velké ol´ mísy…
Poté šlehejte vaječné žloutky asi 2 minuty - až do doby, než vaše paže bude mít pocit, že spadne ze zbytku těla, budete vědět, že je čas přestat.
Nebo jsem to jen já?
(Mělo by být trochu světlejší barvy.)
Nyní uchopte naběračku plnou horké směsi půl na půl ...
A velmi pomalu ho pokapávejte do rozšlehaného vaječného žloutku a celou dobu ho přidávejte. To žloutky temperuje - pomalu je zahřeje - takže když je za minutu nalijete do kastrolu, nevykřiknou a nedrží se.
Poté, co se vrhne první naběračka, obvykle přidám i druhou ... pro dobrou míru. Po celou dobu, kdy přidáváte, to prostě šlehejte, takže teplý půl na půl nezpůsobí míchání vajec.
Protože pak budete plakat.
Nyní jen nalijte temperované žloutky do kastrolu se zbytkem směsi půl na půl ...
A vařte to na mírném ohni za mírného míchání asi 2 až 3 minuty…
Dokud není dostatečně tlustý na to, aby lžíci obalil.
Poté, co je pěkný a hustý, nalijte jej přes sítko s jemným sítkem a do čisté misky. Tímto způsobem, pokud se vejce pokazí a trochu se srazí (moje udělala jen trochu), bude konečný výsledek pěkný a hladký.
Poté, co jste krém natáhli, nalijte trochu smetany.
Pak to jen spolu promíchejte, přikryjte igelitovou fólií a nechte alespoň 2 hodiny vychladnout v lednici. To vám dá náskok, než to nalijete do zmrzlinovače!
Nyní je to v podstatě vanilková zmrzlinová základna - odtud můžete přidat jakoukoli příchuť, kterou chcete.
Zatímco směs chladne, připravte si jahodové pyré: Vylupované jahody vhoďte do mixéru s malým množstvím cukru…
A míchejte to, dokud nebude úplně čisté. Pokud chcete kousky jahod, můžete se úplně zastavit, ale já opravdu rád rozbíjím kousky, protože když zmrznou, mohou trochu ztvrdnout. To, co chci, je úžasně svěží jahodová chuť a pyré z jahod opravdu dělá trik!
Když je zmrzlinový základ celý vychlazený, zalijeme jahodovým pyré ...
A míchat to všechno dohromady. A udělejte vše, co je ve vašich lidských silách, abyste odolali nutkání pít to slámkou.
Můj bože.
Nyní nalijte směs do svého výrobníku zmrzliny (Pssst: Dnes rozdávám dva na PW Home and Garden!) ...
A zmrazte jej podle pokynů výrobce zmrzliny. Uvědomte si, že v závislosti na velikosti vašeho výrobníku zmrzliny to možná budete muset udělat ve dvou dávkách - druhou dávku směsi ponechejte v chladničce, dokud první dávka nezmrazí.
Nejtěžší částí domácí zmrzliny je nyní trpělivost: Když vyjde ze zmrzlinovače, je to v zásadě měkké servírování (což je samozřejmě vynikající). Přenesu to tedy do mrazících nádob (používám je) a držím v mrazáku po dobu nejméně 4-6 hodin. Je to opravdu lepší, když ji zmrazíte přes noc, tak zkuste udělat zmrzlinu den předtím, než ji budete potřebovat, takže je to hezké a pevné.
Takhle!
Podávejte to s rozprostřenou jahodou: Jen udělejte několik plátků, zastavte se před stopkou a poté je přitlačte prsty, aby se rozfoukly!
Skutečně fantazijní.
Nyní o barvě: Pokud chcete, aby vaše jahodová zmrzlina měla sytě růžovou barvu, budete muset přidat trochu potravinářského barviva. Přírodní barva jahodové zmrzliny je ... no, přirozená! Náhodou se mi to tak líbí, ale neváhejte přidat neonově růžové potravinářské barvivo, pokud chcete, aby to byla podivná barva.
Připravte si tento týden jahodovou zmrzlinu! (Tip: Je to chutné s broskvovým ševcem. Neptej se mě, jak to vím.)
Šťastné pondělí, přátelé!
Tady je šikovný dandy pro tisk.
Tento obsah je vytvářen a udržován třetí stranou a importován na tuto stránku, aby pomohl uživatelům poskytnout jejich e-mailové adresy. Více informací o tomto a podobném obsahu najdete na piano.io Reklama - Pokračujte ve čtení níže
