8 jednoduchých náhrad podmáslí, které skutečně fungují

8 Easy Buttermilk Substitutes That Actually Work

Z nějakého důvodu, kdykoli potřebujete podmáslí, je téměř zaručeno, že ho nebudete mít. Nenechte však ledničku bez podmáslí rozdrtit vaše sny o nadýchaných palačinkách a domácích sušenkách - zkuste místo toho jednu z těchto jednoduchých náhražek podmáslí! Podmáslí není přísada, kterou většina lidí drží neustále po ruce. Zabírá místo ve vaší ledničce, obvykle jej nepoužíváte ve velkém množství a nedoporučujeme jej pít. Je však krémová a bohatá a při pečení je úžasná. Podmáslí je velmi kyselé, a když kyselina interaguje s práškem do pečiva nebo jedlou sodou, vytváří bubliny oxidu uhličitého, které pomáhají těstu stoupat. Výsledek: jemné sušenky, lehké koláče (jako Ree Drummond's Chocolate Sheet Cake!), Nadýchané palačinky a ty nejkřehčí smažené cibulové kroužky, jaké jste kdy vyzkoušeli. Podmáslí také dodává štiplavou chuť bramborové kaši, dipům a salátovým dresinkům, jako je Reeův domácí rančový dresing. Chuť pravého podmáslí není úplně stejná, ale v případě potřeby (stává se to!) Je dobré mít v rukávu několik náhražek podmáslí. Aby chemie fungovala, potřebujete pouze mléko (nejlépe plnotučné) a trochu kyseliny. Níže se podívejte na naše nejlepší náhražky podmáslí - většinu těchto ingrediencí pravděpodobně máte právě teď ve své kuchyni.

Složení: & frac34; šálek zakysané smetany + & frac14; šálek vody nebo mléka = 1 šálek podmáslí

Zakysaná smetana má podobnou pikantní příchuť jako podmáslí, ale je mnohem silnější, takže je třeba ji ředit trochou vody nebo mléka. Mix & frac34; šálek zakysané smetany s & frac14; šálek vody nebo mléka.

Složení: 1 šálek čistého jogurtu (ne řeckého stylu) = 1 šálek podmáslí

Čistý jogurt je skvělou náhražkou podmáslí 1: 1. Pokud používáte silnější jogurt v řeckém stylu, budete ho muset ředit: Whisk & frac34; šálek řeckého jogurtu s & frac14; šálek vody nebo mléka.

Složení: 1 šálek čistého kefíru = 1 šálek podmáslí

Kefír je fermentovaný mléčný nápoj, který lze použít jako šálek k šálku jako náhradu podmáslí. Je-li to nutné, zřeďte jej šplouchnutím mléka nebo vody.

Složení: & frac14; šálek práškového podmáslí + 1 šálek vody = 1 šálek podmáslí

Práškové podmáslí je geniální! Najdete jej v uličce na pečení mnoha obchodů s potravinami; udrží se ve vaší komoře měsíce. Smíchejte to s vašimi suchými ingrediencemi, pak použijte místo podmáslí v těstíčku vodu.

Dobře, takže to není technicky náhrada, ale až budete mít příště podmáslí, zkuste ho zmrazit! Nalijte jej do ledové misky v dávkách 1 nebo 2 lžíce a zamrazte do tuhého stavu, poté kostky uložte do uzavíratelného plastového sáčku v mrazáku. Rozmrazte kostku nebo dvě, až příště budete potřebovat malé množství podmáslí.