Dokonalá bramborová polévka

Perfect Potato Soup

Bramborová polévka ... tak, jak to miluji! Jednoduché, chutné a zahřeje vaši duši.

1. Přidejte kousky slaniny do polévky na středním ohni a slaninu vařte, dokud nebude křehká a mastná. Slaninu vyjměte z hrnce a odložte stranou. Nalijte většinu tuku, ale nečistěte hrnec.
2. Vraťte horké na středně vysokou teplotu a přidejte cibuli, mrkev a celer. Míchejte a vařte asi 2 minuty, pak přidejte na kostičky nakrájené brambory. Vaříme 5 minut, dochutíme solí, pepřem a Cajunským kořením.
3. Nalijte vývar a přiveďte jej k mírnému varu. Vařte 10 minut, nebo dokud brambory nezačnou měknout. Mouku a mléko rozšleháme, poté nalijeme do polévky a necháme polévku vařit dalších 5 minut.
4. Odstraňte polovinu až 2/3 polévky a míchejte po dávkách v mixéru / potravinářském procesu, dokud nebude zcela hladký. (*** POUŽÍVEJTE UPOZORNĚNÍ PŘI MÍCHÁNÍ HORKÉ POLÉVKY; POKUD JE MOŽNÉ, PŘED MÍCHÁNÍM POLÉVKU POVOLTE ***) Nalijte ji zpět do hrnce na polévku a promíchejte. Nechte ho ohřát, jak chutná koření, a přidejte další, co potřebuje. Mícháme smetanu, poté vmícháme petržel a trochu si necháme na ozdobu.
5. Podáváme v miskách zdobených petrželkou, strouhaným sýrem a ostrými kousky slaniny.

Jsem Pioneer Woman a musím se přiznat. Jsi připraven? Tady je.

* Ehm. * * Čistí mi hrdlo. * * Zpívám pár šupin na zahřátí. *

Na bramborovou polévku jsem vybíravý.

To je pravda.

Nemůže to být příliš krémové a bez odchylek v textuře.

Nemůže to být příliš hrudkovité. Bramborová polévka musí mít hladkou bramborovou složku.

Musí to být plné chuti, jinak zemřu tisíc úmrtí.

A ze všeho nejvíc ... musí mě přimět zavřít oči, povzdechnout si a mít pocit, že všechno do konce času bude v pořádku.

Ale kromě těchto věcí nejsem ani trochu vybíravý na bramborovou polévku!

Takto to dělám:

Obsazení postav: Malé červenohnědé brambory, mrkev, celer, cibule, mléko, mouka (bez vyobrazení, protože jsem vzdušná hlava), těžká smetana, sůl, pepř (bez vyobrazení, ze stejného důvodu), koření Cajun ( ditto), petržel a tenká slanina. Zakysaná smetana je volitelná, stejně jako sýr, který je zakrytý bramborami.

Do prdele, mám důkladné nastavení Cast of Characters, že?

Ne.

Začněte nakrájením slaniny na malé kousky ...

To je asi šest plátků. Ale pokud chcete použít sedm, nikomu to neřeknu.

Hodte slaninu do polévky na středním ohni ...

A míchejte to, dokud se tuk nevytvoří a slanina nebude křupavá.

Vyjměte slaninu z hrnce…

A zkuste to ze všech sil nejíst.

Všimněte si, že to bude obtížné.

Poté oloupejte cibuli a nakrájejte ji na polovinu ...

Potom v každé polovině nakrájejte svislé plátky ...

Potom řez opačným směrem ...

Na kostky!

Poté: Celer!

Nakrájejte dva nebo tři stonky na tenčí proužky ...

Poté nakrájejte proužky na kostky.

Dále přijde mrkev. Neloupám je, protože pak se cítím rustikální. Opravdu je dobře drhnu ...

Pak odříznu konce ...

Nakrájejte je na tyčinky…

A nakrájejte tyčinky na kostky.

Nyní máte připravené základy!

dárky k Valentýnu pro něj 2016

Vylijte většinu slaninového tuku z hrnce, ale trochu v hrnci ponechejte pro zdraví a štěstí v roce 2013.

Dobře, štěstí.

Házejte zeleninu do hrnce na střední teplotu a nechte ji začít vařit.

Zatímco vaří, vezměte brambory!

PO-TAY-TOES? Chcete je vařit, mačkat, držet v STEW?

(Pojmenujte ten film.)

Oloupejte je…

Nakrájejte je na tyčinky…

A kostky, dokud nebudete mít hromadu!

Hoďte brambory do hrnce se zeleninou a promíchejte je všechny dohromady. Nechte je vařit asi 5 minut, aby brambory začaly.

Přidejte hodně soli (brambory to potřebují!) A zkuste na mě bezchybnou manikúru příliš zapůsobit.

Dále přidejte spoustu pepře.

Nakonec přidejte spoustu (asi 6 až 8 šálků) kuřecího vývaru s nízkým obsahem sodíku…

Poté jej přivedeme k varu a necháme vařit asi deset minut, dokud brambory nezačnou měknout.

Během vaření smíchejte trochu mléka a mouky a šlehejte, dokud nebude hladká.

Nalijte ji do polévky a nechte ji vařit dalších pět minut, dokud k ní nebude mít trochu více těla.

Nyní už jsou vegetariáni milí a měkcí…

Použijte tedy svou nádherně pěstěnou ruku a uchopte měřící džbán.

Naberte asi polovinu (nebo až asi 2/3) polévky, v závislosti na velikosti mixéru ...

A nalijte to do mixéru (nebo kuchyňského robotu ... nebo můžete použít ponorný mixér, který je vždy snazší !)

Když dávám něco horkého do mixéru, naplním to jen asi do poloviny až 2/3, protože se to při pyré rozšíří.

*** Při míchání horké polévky buďte opatrní a vždy míchejte při nejnižším možném nastavení! Pokud je to možné, nechte polévku před mícháním vychladnout. ***

Mixujte jej, dokud nebude zcela hladký a svůdný ...

Poté ji nalijte do hrnce s polévkou bez pyré. Výsledkem bude dokonalá konzistence bramborové polévky! Nejlepší z obou světů! Dejte si dort a snězte ho také!

A dejte si polévku a také ji usrkávejte.

A nezapomeňte na 1/4 až 1/2 šálku silné smetany.

Nebudete litovat.

(Místo toho můžete udělat půl na půl ... ale přidejte jedno nebo druhé. Polévku pošle do nebe.)

Míchejte to na mírném ohni, abyste se ujistili, že je důkladně zahřátý, a využijte tuto příležitost k ochutnání a úpravě koření.

Kromě trochu soli a pepře jsem přidal také nějaké Cajun koření pro příjemnou chuť a jen malinký náznak koření.

Drahá bože, má ruka.

Věděli jste, že mám nejvíce nefotogenní ruce v této historii rukou? To je pravda! To bylo prokázáno v nezávislých studiích.

Podívejte, jak krásné!

Ach, a zapomněl jsem zmínit: Pokud chcete, aby vaše bramborová polévka byla čistá a nefalšovaná, stačí mrkev vynechat. Náhodou miluji zlatohnědou barvu, kterou mrkve přináší do mixu, ale samotná cibule a celer by přidaly skvělou chuť.

Nakonec nasekejte petržel…

A přidejte to.

Podíváte se na to? To pravé je dobrá polévka.

Ale počkej! Je toho víc! Nastrouhejte trochu svého oblíbeného sýra. Absolutně jakýkoli druh je v pořádku. Tenhle má v sobě peppadews a já jsem tím úplně posedlý.

A dostal jsem to v místním obchodě s potravinami!

Jen se mi líbí, když se to stane.

Když to naservírujete, posypte trochu petrželky a přidejte trochu strouhaného sýra…

A - měli byste tomu lépe uvěřit - trochu křupavé slaniny.

Můžete také přidat nakrájenou zelenou cibuli, kousek zakysané smetany - cokoli chcete!

Tato polévka zahřeje vaše stále milující srdce a duši. Absolutně slibuji.