Pancetta Ricotta Crepes With Red Pepper Cream
Od Sommer Collier z Pikantní perspektivy. Reklama - Pokračujte ve čtení pod výnosy:4porce Čas přípravy:0hodinpatnáctmin Čas na vaření:0hodin25min Celkový čas:0hodin40min SloženíPRO THE CREPES: 1 C. Univerzální mouka 1 1/2 c. Plnotučné mléko 3 Velká vejce 1/2 lžičky Sůl 1/4 lžičky. Mletý bílý pepř Máslo, jak je potřeba pro Griddle ZA OMÁČKU Z ČERVENÉHO PAPRSKU: 1/2 c. Zakysaná smetana 1 Celá pečená červená paprika (ze sklenice) 1 polévková lžíce. Dijonská hořčice 1 špetka soli PRO VÝPLNU: 2 C. Sýr ricotta 5 oz. váha Plátky Pancetta 5 c. Čerstvá dětská rukola nebo jarní mixTento modul pro nakupování ingrediencí je vytvářen a udržován třetí stranou a importován na tuto stránku. Více informací o tomto a podobném obsahu najdete na jejich webových stránkách. Pokyny pro palačinky: Nalijte mouku, & frac12; šálek mléka, vajec, soli a pepře v mixovací misce. Dobře rozšlehejte, abyste odstranili všechny shluky. Poté pomalu vmíchejte zbývající 1 šálek mléka. Zakryjte a nechte alespoň 30 minut v chladu.
Pro omáčku:
Do mixéru dejte zakysanou smetanu, pečenou červenou papriku, dijonskou hořčici a sůl. Zakryjte a pyré, dokud nebude velmi hladké. Chladnička, dokud nebudete připraveni sloužit.
Mezitím vložte pancettu do nepřilnavé pánve. Opečte na střední do křupava. Rozbijte pancettu na velké kousky a odložte stranou.
Postavte krepovou pánev nebo velkou nepřilnavou pánvi na střední teplotu. Na pánev potřete tenkou vrstvu másla a poté na horkou máslovou misku naberte 1/3 šálku krepového těsta. Rychle otočte pánev v kruhu, aby se těsto rozložilo na co nejtenčí. Vařte 1 minutu nebo do zlatova. Opatrně převařte velkou špachtlí a vařte ještě jednu minutu. Opakujte se zbývajícím těstíčkem.
Skládejte palačinky na talíř a udržujte je v peci s nízkou teplotou nebo v ohřívací kresbě, dokud nejsou všechny palačinky uvařeny.
Když jste připraveni k podávání, rozložte asi 3 lžíce sýra ricotta do středu každého krepu. Každý krep posypeme křupavou pancettou a hrstkou dětské rukoly. Přeložte boky každého krepu přes střed. Poté teplé krepy pokapejte omáčkou z červeného pepře.
Kdy jste naposledy jedli palačinky? Minulý týden? Minulý měsíc, minulý rok? Dobře, kdy jsi byl naposledy vyrobeno palačinky? Pro některé z vás může být odpověď nikdy .
Palačinky, francouzská odrůda palačinek, jsou ultra tenké, vzdušné a nejlépe se podávají se sladkými nebo slanými náplněmi složenými dovnitř. Vyrábí se tak snadno, je škoda je nezkusit ve vlastní kuchyni.
Když jsem venku v restauracích, nejčastěji vidím v nabídce sladké palačinky na snídani nebo jako dezert. Některé z mých oblíbených receptů na krep jsou však slané palačinky plněné zeleninou, sýrem a masem.
Pikantní palačinky připravují elegantní víkendovou snídani a pozdní snídaně. Pokud se snažíte zapůsobit na své hosty, palačinky jsou skvělý způsob, jak jít. Můžete je také použít k přípravě rychlých obědů nebo k těžšímu pomalu vařenému masu na večeři.
Nedávno jsme dělali pancetta ricotta palačinky se smetanou z červeného pepře a byly velkým hitem! Moje rodina milovala kombinaci teplých palačinek plněných chladným sýrem ricotta, křupavou pancettu a čerstvou rukolou.
MMM. Křupavá pancetta.
anděl číslo 355
Myslím si však, že to, co tyto palačinky skutečně odlišuje, je omáčka. Tato jednoduchá omáčka je vyrobena pouze ze zakysané smetany, jedné pečené červené papriky ze sklenice a trochu ostré dijonské hořčice. Stačí na pár sekund pyré a máte luxusní hedvábný krepový topper! (Také miluji tuto omáčku jako vegetariánský dip.)
Začněme dělat palačinky! Nasypte malou část mléka na mouku a vejce. Důkladně ho rozšlehejte na hladké husté těsto a poté pomalu vmíchejte více mléka, aby se těsto zředilo. Tímto způsobem snížíte pravděpodobnost shlukování těsta.
Nechte těsto v chladu po dobu nejméně 30 minut, aby lepek v mouce mohl působit magicky. Odpočinek těsta pomáhá vytvářet flexibilní skládací palačinky.
Nalijte těsto na horkou máslovou krepovou pánev nebo velkou pánev a otočte pánev kolem, aby těsto vytvořilo velký tenký kruh. Vařte, dokud spodní strana není zlatá.
Poté krep jemně převraťte a vařte na druhé straně. Obvykle stačí 1 minuta na každou stranu.
Palačinky by měly mít přibližně tloušťku utěrky. Neprůhledné, ale velmi tenké.
Udržujte palačinky teplé, dokud nebudete připraveni sloužit. Obvykle jsem nastavil troubu na 175 ° F, aby fungoval jako ohřívač krepů.
Nakonec palačinky naplňte ještě teplé, aby byly poddajné a snadno se skládaly.
Palačinky Pancetta Ricotta se smetanou z červeného pepře udělá úžasný nedělní brunch a letos budete mít dostatek času na trénink před Dnem matek. Zapůsobte na matku s tímto pikantním kontinentálním favoritem!
