Lia's Butter Toffee

Lia S Butter Toffee

Kromě toho, že si účastníci víkendu Prázdninové pečení užili báječnou ukázku souborů cookie, si také užili skvělou třídu lanýžů a karamely.

Toto je kuchařka Lia. Je šéfkuchařkou a strávila několik hodin tím, že nás všechny učila o čokoládě a bonbónech, kterým rozumí ona i doktor jeho specializaci v medicíně.

Bylo tak zábavné ji poslouchat.

Čokoládové lanýže se budu zabývat v jiném příspěvku (dobré země, byly neuvěřitelné), ale nejdřív se chci podělit o lahodnou máslovou karamelku Lia. Je naprosto dokonalý, snadno se vyrábí a je tak příjemným (a osobním) vánočním dárkem, když je zabalen do jednotlivých svazků a svázán mašlí.

Vyjměte své cukrovinkové teploměry! (Pokud žádný nemáte, najdete je v jakémkoli velkém supermarketu nebo ve specializovaném obchodě na vaření.)

202 číslo anděla dvojplamen

Na pánvi smíchejte máslo, cukr, vodu a sůl. (Myslím, že se to ztrojnásobilo, takže neočekávejte, že by vaše pánev byla tak plná!) Přiveďte ji do varu za stálého míchání. Nalepte teploměr na cukrovinky (zobrazený zde v zadní části pánve) na boční stranu pánve (je dodáván s praktickým klipem), abyste mohli sledovat teplotu.

Směs vařte na středním / středním ohni, dokud na cukrovinkovém teploměru nedosáhne 298 stupňů. Okamžitě ji odstavte z ohně a vmíchejte vanilkový extrakt.

Mňam.

Okamžitě ji nalijte na silikonovou rohož (nebo dobrý pergamen) a rovnoměrně ji rozložte po plechu.

Spálený cukr. Mňam.

Jednejte rychle, abyste karamel rozložili tenký, než začne tuhnout. Můžete použít žáruvzdornou gumovou stěrku nebo (pravděpodobně lepší) ofsetovou kovovou stěrku.

Během tohoto kroku jsem si všiml dvou věcí:

1. Lia rozložila karamel velmi řídce. Bylo to opravdu pěkné. Nebojte se ho natřít natolik, že na některých místech uvidíte pečicí rohož!
2. Lia se nezdála znepokojená tím, že karamel vypadá jednotně nebo dokonale. Nebojte se přirozeného vzhledu.

Dále karamel odložte stranou a nechte jej úplně ustát. To pravděpodobně může trvat pouhých dvacet až třicet minut; víc než to by bylo ještě lepší.

modlitba svatého rafaela za lásku

Když jste připraveni pokračovat, roztavte temperovanou čokoládu (nebo jen kvalitní čokoládu, tj. Ne běžné čokoládové lupínky) a míchejte, dokud nebude dostatečně chladná, aby se vám pod spodním rtem otřásla a na dotek působila mírně chladně.

Překlad: čokoláda by měla být chladnější než vaše tělesná teplota, ale přesto (zjevně) dostatečně teplá, aby se nalila a rozšířila.

Oh, a prosím, nespaluj si rty.

Prosím?

Záleží mi na tvém rtu.

Děkuju.

Nalijte polovinu rozpuštěné čokolády na horní část karamely.

nejlepší barva vlasů pro přirozené černé vlasy

Špachtlí ji rovnoměrně rozetřete po horní části ...

Pak okamžitě posypte jakoukoli zálivkou, kterou chcete! Nasekané ořechy - buď velké kousky, nebo jemně nasekané, aby byly téměř práškové - jsou klasické a chutné.

Nebo jak 'drcené cukroví hole?

Nezapomeňte to rozbít, aby kus někomu nezlomil zub.

* CRUNCH *

To byla moje oblíbená: lehká, krásná mořská sůl.

A pomysli na všechny ostatní možnosti.

holandský jablečný koláč recept průkopnice žena

Nyní nechte tuto fázi sedět, dokud čokoláda nebude pevná, pravděpodobně asi 30 minut. Pak opatrně otočte karamel na druhou stranu ...

Perfektní!

Poté nalijte zbytek čokolády. Toto je pánev s mořskou solí - všimnete si, že se tato při přetočení trochu rozpadla.

A na tom nezáleželo ani trochu.

Stačí natřít čokoládu na druhou stranu a znovu ji pokropit polevou. Nechte to tuhnout a pak to rozbijte na kousky. Zabalte je do svazků, vezměte je ke svým přátelům a poznejte radost a jednoduchou krásu z takového osobního daru.

Tady je recept Lia.

Užijte si ho!

A mimochodem:

modlitba za ochranu před poškozením

Tato karamelka byla tak podivná.

Jen jsem si myslel, že to budeš chtít vědět.

Konec.