Jak okořenit litinovou pánev

How Season Cast Iron Skillet

wwe shop com repliky pásů

Litinová pánev je jedním z nejlepších nástrojů ve vaší kuchyni - ale musíte vědět, jak ji okořenit! Péče o pánev je jednodušší, než si myslíte: Ukážeme vám, jak okorenit litinovou pánev, která vydrží roky a roky (navždy, opravdu!). Vše, co potřebujete, je několik jednoduchých ingrediencí, které vám udrží skvělý tvar.

Litinové pánve jsou ceněny pro svou trvanlivost. Historici říkají, že pocházejí z Číny, a poté se technika výroby nástrojů a pánví ze železa rychle rozšířila po celém světě. Průkopníci a kovbojové používali tyto pánve k vaření na otevřeném plameni, když mířili na západ sem v USA!

Jednou z největších věcí na litinových pánvích je to, že jsou nepřilnavé - ale zůstanou nepřilnavé, pouze pokud je udržíte dobře kořeněné. „Koření“ na litinové pánvi je jen olej, který se zapéká do pánve - dává litině klasickou černou patinu. Při čištění litiny dávejte pozor, abyste nepoškodili koření: Trochu mýdla je v pořádku, ale nepoužívejte nic příliš drsného - a po vyčištění nezapomeňte panvici hned osušit, aby nerezavěla.

Jakmile víte, jak ochucovat litinu, můžete použít svoji pánev na jakýkoli recept, který vyžaduje nelepivou pánev: míchaná vejce, palačinky, míchané hranolky a další. Na rozdíl od mnoha jiných nepřilnavých pánví je litina zcela odolná vůči peci, takže můžete začít vařit jídlo na varné desce a dokončit ji v troubě. Litinové pánve jsou také skvělé pro sušenky a kukuřičný chléb: Horko křičí, takže zanechávají pečivo s lahodnými křupavými hranami. Navíc jídlo vypadá skvěle, když se podává přímo z pánve.

Čtěte dále a dozvíte se, jak ochucovat litinu, a pak vyzkoušejte některé z našich oblíbených receptů na litinové pánvi Kuřecí a vegetariánská podzimní pánev , Kukuřičný chléb , a Sýr Chorizo ​​Dip .

Jak ochucím svou litinovou pánev?

Postupujte podle těchto 6 snadných kroků:

1. Předehřejte troubu na 400˚. Umyjte svou pánvi dobře horkou mýdlovou vodou a osušte ji.
2. Rozložte tenkou vrstvu rostlinného oleje nebo tuku v pánvi a setřete veškerý přebytek.
3. Uspořádejte rošty tak, aby byly od sebe vzdáleny 2 rošty.
4. Na spodní rošt položte fólii (tím se v dalším kroku zachytí odkapávání oleje).
5. Umístěte pánev vzhůru nohama na horní rošt trouby.
6. Pečte po dobu 1 hodiny, poté vypněte oheň a nechte pánev sedět v troubě, dokud nevychladne.

Jak často musím litinovou pánev okořenit?

Záleží na tom, jak často pánev používáte, ale pokud si všimnete tvorby rzi nebo lepkavého povlaku, nebo pokud se začne nelepivý povrch otupit, postupujte podle výše uvedených pokynů a pánev znovu okoreňte.

jak se stát skvělým kuchařem

Jaký nejlepší olej se používá k ochucení litiny?

Technicky můžete použít jakýkoli olej nebo tuk, ale budete chtít použít něco neutrálního s vysokým bodem kouře (mějte na paměti, že pánev bude hodinu v troubě). Rostlinný olej a zkrácení jsou nejlepší, protože jsou levné a nebudou kouřit ve vaší kuchyni. Nedoporučujeme používat olivový olej: Může začít kouřit.