Jak si vyrobit citronový tvaroh

How Make Lemon Curd

Jste fanouškem? Milujete lahodnou, koláčovou polevu? Hledáte něco podobného, ​​jak obléct koláčky, sušenky nebo dokonce vafle? Tento recept na citronový tvaroh je dokonalým a jasným doprovodem k tolika vašim oblíbeným lahůdkám, včetně spousty recepty na citronový dezert . Naučit se vyrábět citronový tvaroh nemůže být jednodušší!

Jak vyrábíte citronový tvaroh od nuly?

S ostražitým pohledem a trochou jemnosti je snadné vyrobit citronový tvaroh od nuly. Začněte přidáním másla, cukru a citronové šťávy do hrnce. Umístěte na středně nízkou teplotu a použijte metličku ke spojení. Pokračujte ve sledování a šlehání, dokud se máslo nerozpustí. Okamžitě přidejte vejce a sůl a promíchejte. Je důležité přidat vejce hned po roztavení másla, protože směs ještě nemá takovou teplotu, která z ní vytvoří míchaná vejce. Nikdo nechce tvarohový citronový tvaroh!

biblický verš o lenosti

Jakmile přidáte vejce, je také vhodný čas přejít na gumovou stěrku. To pomáhá škrábat boky, dno a rohy pánve, kde, pokud je to povoleno, se vejce ráda vaří a schovávají. Tím také zabráníte tvorbě spousty bublin na povrchu a při vaření získáte hladký krémový tvaroh.

Jakmile citronový tvaroh zhoustne a pokryje zadní část lžíce, odstavte ji z ohně a přeceďte přes jemné sítko. Pokud nemáte sítko na hledání, je to v pořádku. Není vždy nutné se namáhat. Pokud ale používáte čerstvou citronovou šťávu, kterou velmi doporučujeme, nikdy nevíte, kdy může příležitostné semínko nebo velký kousek dužiny skončit ve vašem tvarohu. Může také pomoci vytáhnout jakékoli vejce, které se od vás dostalo a vařilo nebo míchalo.

Proč můj citronový tvaroh nezhustne?

Možná jste citronový tvaroh nezahřáli na správnou teplotu. Použití teploměru je skvělý způsob, jak zajistit, že vaříte vejce až do zahuštění, aniž byste je vařili až do míchání. U takového krémeše vařte vejce na 160 stupňů, než je vyjmete z ohně. Ihned přeceďte nebo přeneste do jiné mísy - tím se proces vaření zastaví.

Jak dlouho vydrží citronový tvaroh?

Citronový tvaroh vydrží v chladničce až jeden měsíc. Citronový tvaroh můžete také zmrazit až na jeden rok. Nezapomeňte ji skladovat ve vzduchotěsné nádobě s plastovým obalem přitlačeným k povrchu. Tím zabráníte tvorbě kůže nebo jakémukoli zabarvení.

Na co se používá citronový tvaroh?

Citronový tvaroh se používá pro recepty, jako je citronový dort, jako zmrzlina nebo nejjednodušší, v misce s letními plody. Vytváří také krásnou pomazánku na toast nebo pečivo.

1. Smíchejte cukr, máslo a citronovou šťávu v malé pánvi na středně nízké teplotě. Vařte, dokud se máslo nerozpustí. Rozšleháme vejce. Vařte za častého míchání gumovou stěrkou, dokud směs nezhoustne a nezakryje zadní část lžíce, 6-8 minut. Nenechte směs bublat. Nalijte a poté protlačte sítkem s jemnými oky do misky. Na vrch přitlačte plastovou fólii a nechte ji vychladnout na pokojovou teplotu. Chladnička až do nastavení, asi 2 hodiny.