Homemade Cinnamon Raisin Bread
Tento domácí skořicový rozinky je úžasný jako toast ráno a je přizpůsobitelný různým dietním omezením. Čas přípravy nezahrnuje neaktivní čas přibližně 2 hodiny. Od Joanne Ozug z Fifteen Spatulas. Reklama - Pokračujte ve čtení pod výnosy:8porce Čas přípravy:0hodindvacetmin Čas na vaření:0hodinČtyři pětmin Celkový čas:1hodina5min SloženíPRO HUBU: 1 C. Mléko, mandlové mléko nebo sójové mléko, při 110 ° F 2 lžíce. Hnědý cukr (viz poznámka) 2 1/4 lžičky. Okamžitý vzestup droždí 6 lžíce. Neutrální olej (viz poznámka) nebo rozpuštěné nesolené máslo dva Vejce 3 1/2 c. Víceúčelová mouka (17 1/2 unce hmotnosti), plus více na poprášení 1 lžička Sůl 1/2 c. Rozinky PRO VÝPLNU CINNAMONA: 1/3 c. Hnědý cukr 2 lžíce. Mletá skořice 3 lžíce. Rozpuštěné máslo (nebo olej)Tento modul pro nakupování ingrediencí je vytvářen a udržován třetí stranou a importován na tuto stránku. Více informací o tomto a podobném obsahu najdete na jejich webových stránkách. Pokyny Kombinujte mléko, hnědý cukr a droždí v misce nebo odměrce. Necháme 10 minut sedět, dokud nebude pěnivý. To naznačuje, že kvasinky jsou živé a zdravé. Nalijte droždí do misky stojatého mixéru a přidejte olej a vejce. Míchejte mokré přísady, poté přidejte mouku a sůl. Pomocí háčku na těsto nebo špachtle nahrubo spojte mokré a suché přísady do chundelatého těsta. Přidejte rozinky, poté misku a hák na těsto připevněte ke stojánku. Míchejte při nízké rychlosti po dobu 10 minut.
Sejměte háček na těsto, misku přikryjte igelitovou fólií a nechte těsto kynout po dobu 1 hodiny, dokud se nezvětší na dvojnásobek.
Mouku vylijte co nejlehčí na desku, poté rozetřete a roztáhněte těsto na obdélník, který je dlouhý na vaší bochní pánvi, asi 9 palců a 18 palců. Raději používám pánev na bochník 9x5.
Připravte skořicovou náplň smícháním hnědého cukru, skořice a másla. Tuto směs rozetřete po celé horní části obdélníku těsta, pak těsto co nejtěsněji stočte a vyvalejte dlouhou cestu. Umístěte svitek stranou dolů do vymastené formy na bochník a poté přikryjte igelitovou fólií a nechejte 30 minut kynout.
Předehřejte troubu na 375 ° F, pak pečte chléb po dobu 40–50 minut, dokud uvnitř nebude teploměrem 190 ° F až 200 ° F. Před krájením nechte chléb úplně vychladnout na roštu. Užívat si!
Poznámky:
1. 2 lžíce hnědého cukru nebudou chléb moc sladký. Pokud chcete sladší bochník, zdvojnásobte hnědý cukr.
2. Používám hroznový olej, ale můžete také použít řepkový olej, rostlinný olej, lehký olivový olej atd.
3. Těsto bude lepkavé, ale odolávejte nutkání přidávat více mouky, protože chléb zhustne.
Skladování: Jelikož neexistují žádné konzervační látky, chléb vydrží při pokojové teplotě pouze několik dní. Nepoužitý chléb doporučuji zmrazit.
Když jsem byl dítě, byl to můj přípitek skořicovým rozinkem, a je to dodnes. Miluji ten vír sladké skořice a hnědého cukru po celém každém plátku a šťavnaté rozinky tečkované do těsta.
V průběhu let jsem experimentoval se všemi druhy domácího chleba, ale po pravdě řečeno, poté, co jsem vyrobil vše od domácích baget přes ciabattu až po paesano, obvykle nechávám chlebové chleby v pekárně a držím se doma jednodušších věcí, jako je sendvičový chléb.
Existuje několik důvodů, proč si rád doma dělám svůj vlastní skořicový rozinky.
Za prvé, spousta sendvičových chlebů v obchodě má spoustu konzervačních látek a přísad a obecně řečeno, raději je nejím.
Za druhé, chléb naložím tolika rozinkami, kolik bych chtěl, a také používám svoji fantazijní skořici (ne každá skořice je stvořena stejně).
A za třetí, je to zábavné a snadné. Opravdu. Na výrobě vlastního chleba je něco tak uspokojivého, a díky němu váš dům voní snově.
Recept, který dnes sdílím, je přizpůsobitelný tak, aby vyhovoval různým stravovacím potřebám, takže si jej může pochutnat mnoho. Může být vyroben z mléčných výrobků (mmm, máslo), nebo může být vyroben bez něj. Sdílím různé náhrady, které můžete použít v celém receptu.
Začněte smícháním teplého mléka, droždí a hnědého cukru a nechte je 10 minut odležet, dokud se nezpění. To znamená, že droždí je připravené a vzhůru!
Pokud jde o mléko, můžete použít kravské mléko, mandlové mléko, sójové mléko, rýžové mléko ... téměř jakoukoli chutnou mléčnou tekutinu.
Dále do misky stojatého mixéru přidejte směs kvasnicového mléka, dvě vejce a trochu rozpuštěného másla nebo oleje. U olejů můžete použít hroznový olej, řepkový olej, rostlinný olej, lehký olivový olej atd.
Společně to rozšleháme, pak přidáme univerzální mouku a sůl.
Pomocí háčku na těsto nebo lžíce těsto zhruba spojte.
Poté nasaďte misku a zavěste na stojanový mixér, přidejte & frac12; šálek rozinek a hněteme 10 minut při střední nízké rychlosti.
Odstraňte háček na těsto. Úplné zveřejnění: těsto bude lepkavé!
Misku přikryjte ručníkem nebo igelitovou fólií a nechejte těsto kynout po dobu jedné hodiny, dokud se nezdvojnásobí.
V malé misce kombinujte hnědý cukr, mletou skořici a rozpuštěné máslo nebo olej. Toto bude náplň se skořicí.
Rovnou plochu velmi lehce poprášte moukou, poté těsto natáhněte do obdélníku, přibližně 9 palců dlouhého a 18 palců širokého. Nemusí to být přesné, ale chcete si představit, že byste to vyhrnovali na dlouhou cestu a nechali to úhledně zapadnout do bochníku 9 × 5.
Posypte skořicí cukrovou náplň na chléb a poté ji stáhněte co nejtěsněji.
Položte svitek stranou dolů do vymastené formy na bochník 9 × 5 a poté zakryjte plastovou fólií. Nechejte ho stoupat dalších 30 minut.
6666 číslo anděla
Pečte chléb po dobu asi 45 minut, dokud interiér nezaznamená teploměrem teplotu 190 ° F až 200 ° F a kůra není zlatohnědá.
Před krájením nechte chléb úplně vychladnout a pak si ho užívejte!
