Homemade Cinnamon Bread
Jednoduché, zdravé, dokonalé. Podle lahodného domácího skořicového chleba postupujte podle těchto pokynů. Reklama - Pokračujte ve čtení pod výnosy:12porce Čas přípravy:4hodin0min Čas na vaření:0hodin40min Celkový čas:4hodin40min Složení1 C. Mléko 6 lžíce. Máslo 2 1/2 lžičky. Aktivní suché droždí dva celá vejce 1/3 c. Cukr 3 1/2 c. Univerzální mouka 1 lžička Sůl 1/3 c. Cukr 2 lžíce. Skořice Vejce a mléko, smíchané dohromady, na kartáčování Změkčené máslo, k rozmazání a mazáníTento modul pro nakupování ingrediencí je vytvářen a udržován třetí stranou a importován na tuto stránku. Více informací o tomto a podobném obsahu najdete na jejich webových stránkách. Pokyny Roztopte máslo s mlékem. Zahřívejte, dokud není velmi teplé, ale nevarte. Nechejte na dotek vychladnout, ale ne horké. Na vrch posypeme droždí, jemně promícháme a necháme 10 minut sedět. Smíchejte mouku a sůl.
V misce elektrického mixéru smíchejte cukr a vejce s lopatkovým nástavcem, dokud se nespojí. Nalijte směs mléka / másla / droždí a promíchejte, aby se spojily. Přidejte polovinu mouky a šlehejte na střední rychlosti, dokud se nespojí. Přidejte druhou polovinu a šlehejte, dokud se nespojí.
Přepněte na nástavec na těsto a po dobu deseti minut šlehejte / hněte těsto na střední rychlosti. Pokud je těsto příliš lepivé, přidejte 1/4 šálku mouky a znovu šlehejte 5 minut.
Zahřejte kovovou nebo skleněnou mísu, aby byla teplá. Pokvapkejte trochou řepkového oleje a poté vhoďte těsto do oleje, aby se obalilo. Misku zakryjte igelitovou fólií a dejte ji na 2 hodiny na teplé a pohostinné místo.
Vyklopte těsto na pracovní plochu. Roll do čistého obdélníku ne širší než bochník pánve budete používat, a asi 18 až 24 palců dlouhý. Potřete 2 lžícemi rozpuštěného másla. Smíchejte cukr a skořici dohromady a poté rovnoměrně posypte těsto potřené máslem. Počínaje na druhém konci, vyvařte těsto směrem k sobě, aby bylo pevné a uklizené. Sevřete šev.
Smažte bochník se změkčeným máslem. Vložte těsto švem dolů do pánve. Zakryjte igelitovou fólií a nechejte 2 hodiny kynout.
Předehřejte troubu na 350 stupňů.
Smíchejte trochu vajíčka s mlékem a potřete povrch. Pečeme 40 minut na středním / dolním roštu v troubě.
Vyjměte z pánve a nechte chléb vychladnout. Nakrájejte na plátky a podávejte, nebo s nimi připravte skořicový toast nebo francouzský toast.
Báječný!
Včera večer jsem upiekla skořicový chléb.
Myslel jsem na to.
Chtěl jsem to.
Tak jsem to upiekla.
A pak, dnes ráno ... snědl jsem to! Nechtěl jsem být hrubý. Sobě.
Šťavnatá racionalizace stranou, je jen málo věcí báječných než domácí skořicový chléb. Jezte to nakrájené na bochníku, opečené a potřené máslem ... nebo zintenzivněte věci a použijte je na přípravu francouzského nebo skořicového toastu. A potěšte se vědomím, že žádná verze těchto věcí zakoupená v obchodě se nikdy nesrovná.
Jako vždy.
Rozinky jsem vynechal, protože jsem chtěl mít vše jednoduché. Ale níže vám řeknu, kde je můžete přidat, pokud máte náladu.
Uděláme chléb, zlato!
Začněte s 3/4 tyčinkou (6 lžící) másla. Slané věci, ne nesolené.
Zahřejte máslo v hrnci nebo hrnci s 1 šálkem mléka. Použil jsem 2%, ale kdybych měl v lednici plnotučné mléko, použil bych to.
Miluji používání plnotučného mléka při pečení. Cítím se jako rebel, díky čemuž se cítím nebezpečně, díky čemuž se cítím jako brunetka.
Mezi věcmi kreslím zvláštní vazby. Mějte se mnou tady.
Nyní nechte směs mléka a másla vychladnout, dokud nebude teplejší než vlažné, ale ne příliš teplé. Potom uchopte 2 1/2 čajové lžičky aktivního suchého droždí ...
… A pokropte to tekutinou. Trochu to promíchejte a nechte směs asi deset minut odstát. To probudí droždí z jeho hlubokého spánku.
jak vyrobit krutony v troubě
Aktivní suché droždí se prodává buď v balíčcích nebo sklenicích; Obvykle jdu po sklenicích, protože pak mohu změřit, jaké množství potřebuji. Balíčky jsou přesně 2 1/4 čajové lžičky droždí, a pokud potřebuji trochu víc, musím otevřít další balíček, použít ho jen trochu, zkusit být dostatečně organizovaný a úhledný, aby balíček uzavřel a uložil bez rozlití po celé skříni.
A kdo potřebuje tento přidaný tlak?
Nyní hodte trochu cukru a vajec do misky elektrického mixéru vybaveného lopatkovým nástavcem. Důvod, proč používám nástavec na pádlo, je ten, že se jedná o těsto. Pokud je to těsto, používám lopatkový nástavec.
Pokud je to těsto, používám nástavec šlehače.
Jen malé pravidlo.
Rozšlehejte vejce a cukr, dokud se to úplně nespojí ...
86 znamená anděl
Poté pokvapkejte droždí a jemně jej promíchejte.
Pro tento recept je nejlepší, když vaše vejce nevycházejí přímo z ledničky, protože pokud je směs vajec a cukru příliš studená, zastaví kvasinkovou magii v pokračování. Stačí jen vyjmout vejce z lednice několik hodin, než budete chtít těsto, a měli byste být v pořádku. (Za sekundu vám také ukážu další trik, jak svým kvasinkám pomoci.)
Přidejte polovinu mouky a veškerou sůl ...
A míchejte to, dokud se to nespojí.
Poté seškrábněte boky mísy…
Přidejte zbytek mouky a míchejte ji, dokud se nespojí.
Dále vypněte lopatku pro upevnění háku na těsto. Tuto věc sotva někdy používám, ale když to udělám, jsem vždy vděčný za její existenci.
Těsto hněteme na střední rychlosti asi deset minut. Pomalu plácne kolem mísy a vydá všechny druhy podivného hluku. Pokud se vám po deseti minutách zdá, že je těsto příliš lepkavé - stejně jako v případě, i když pomyslíte na to, že prst vložíte do misky a vaše prsty budou pokryty těstem - přidejte 1/4 šálku mouky a hněte ještě 5 minut tak. Mějte na paměti, že těsto by mělo být mírně lepivé a mělo by se trochu lepit na vaše prsty ... prostě ne příliš lepkavé / špinavé.
Mezitím jsem zahříval svou kovovou misku tím, že jsem ji naplnil horkou horkou vodou a nechal ji několik minut sedět. (Skleněnou misku můžete také na několik minut nalepit do mikrovlnné trouby, aby byla příjemná a teplá.)
Pokapejte trochu řepkového oleje na dno mísy ...
Potom přidejte kouli těsta, promíchejte, aby se obalila v oleji.
Misku zakryjte igelitovou fólií a poté ji položte na místo v kuchyni, které je mírně teplé a určitě bez průvanu. Budete chtít, aby těsto kynulo nejméně 2 hodiny. Pokud máte čas to nechat jít déle, ještě lépe.
O tom. Mnohými metodami pokusů a omylů jsem zjistil, že ve své kuchyni musím při výrobě chlebových výrobků aktivně vytvářet teplé prostředí vhodné pro kvasinky. Nejprve jsme s Marlborem Manem zahřátí a udržujeme termostat v našem domě na 68. Ano, jsme zrůdy. Ale 68 stupňů prostě není dostatečně teplé prostředí, aby droždí dokázalo svou práci. Takže mám všelijaké divné triky, kdy na sporáku ohřívám železnou pánvi nebo rošt, vypínám oheň a pak postavím misku na vrchol. Často zakryji misku potaženou igelitovou utěrkou, aby se do ní zachytilo teplo. Nechcete samozřejmě jít přes palubu - nikdy byste nechtěli dostat dno mísy horké na dotek . Ale určitě chcete, aby věci byly na mírně teplé straně (ne při pokojové teplotě).
Zajímavé je, že kuchyně v chatě se ukázala jako velmi pohostinná pro kvasinkové situace. A je to jen pár kilometrů daleko. Jdi figger!
To jsou dvě hodiny - a agresivní sledování teplého prostředí - později.
Těsto vyklopte na pracovní plochu.
Rozbalte to do obdélníku. Nalepte svůj bochník na přední část obdélníku a ujistěte se, že není příliš široký. Po této fázi jsem rukama narovnal a vytvaroval strany obdélníku, takže se stal velmi jednotným a symetrickým. Nakonec jsem položil bochníkový pekáč před obdélník, abych se ujistil, že těsto není širší než pánve.
Na povrch těsta namažte pár lžící změkčeného (pokojové teploty) másla.
Poté smíchejte cukr a skořici…
A rovnoměrně to posypeme přes vrchol. Tady můžete také pokropit rozinkami, pokud máte rádi takové věci.
A jsme připraveni jít!
Počínaje úplně vzadu, opatrně obraťte obdélník směrem k sobě, dokud nenavinete úhlednou a pevnou roli těsta.
Sevřete šev.
Nyní velkoryse máslo na bochník (z tohoto důvodu vždy sedím na pultu změkčenou tyčinku másla!)
st Clare devátá
A rohlík položte stranou švu dolů do pánve na máslový bochník.
Zakryjte igelitovou fólií a pak udělejte jakékoli malé triky, které musíte udělat, abyste získali to teplé prostředí zpět. Zahřál jsem tuto malou železnou grilovací pánev, vypnul jsem oheň a vložil pánev přímo dovnitř. Také jsem to zakryl velkou utěrkou, abych zachytil teplo.
Věci, které tady musím dělat, abych získal krajíc skořicového chleba!
Je to asi o hodinu a 45 minut později - fíha! Spousta narůstajícího času ... ale trpělivost je ctnost.
Mimochodem, časy, kdy jsem u chlebových výrobků nešťastně selhal, byly časy, kdy jsem se vzmáháním nedočkal. Jsem na to hrozný; Vždy se snažím zkrátit dobu náběhu a říkám si, že v peci bude stále stoupat. Když to udělám, skončím s příliš hustým chlebem a nízkým sebevědomím a není mi s kým žít.
Mmmm. Tady jsme.
Nyní v malé misce zkombinujte vejce se stříkajícím mlékem.
Vyšlehejte to vidličkou…
A namažte ho na povrch těsta štětcem (nebo, pokud jste jako já, prsty, protože vaši chlapci ukradli váš cukrářský štětec a použili ho k malování jejich domácí krávy blátem.)
Nyní ho pečte v troubě 350 po dobu 40 minut. Ujistěte se, že to není na vysokém stojanu; nechcete, aby vrch hořel dříve, než bude hotový střed bochníku.
Poznámka: V tomto okamžiku je v mém domě dlouho po setmění. Promiňte osvětlení.
Vyjměte bochník z pánve a nechte jej vychladnout. Po úplném vychladnutí jej uložte do velkého Ziplocu.
Dnes ráno jsme tady!
Musel jsem čekat, až vyjde slunce. Je to přirozené světlo.
A člověče, mám hlad.
A chystám se s tím něco udělat.
Ano, ano Pojď k mámě.
Víte, co je na tom skvělé? Má veškerou dobrotu domácího chleba s přidanou pochoutkou ze skořicového cukru. A poslouchejte: z těchto věcí připravíte francouzský toast a můžete je také zavěsit. Dosáhnete výšky blaženosti.
A nenechte mě začít s tím, co by se stalo, kdybyste to použili v mém receptu skořicového toastu.
Hory budou ležet. Moře bude řvát.
jak poznat, kdy jsou banány špatné
Právě teď to ale udělám.
Poté, kdo ví? Možná to udělám znovu.
Jsem tak neomezený.
Užívejte si, přátelé!
Milovat,
P-Dub
Tady je tisk!
