Plantains 101: Zde je vše, co potřebujete vědět

Plantains 101 Heres Everything You Need Know

Jsou stejně úžasné jen s jednoduchým posypáním solí nebo limetkovou kůrou, kajenským nebo chilli práškem. Věřte nám, nemůžete jen jeden sníst.

Od Meseidy Rivera z The Noshery.

1. Plátky tenké plátky nakrájejte na hranolky s mandolínou. Namočte do misky osolené studené vody po dobu 30 minut.
2. Zahřejte olej v pětidílném těžkém hrnci na mírném ohni, dokud teploměr na hluboké smažení nezaznamená 375 ° F.
3. Vypusťte banány a osušte. Pracujte v dávkách, smažte hranolky a míchejte je vidličkou, aby spolu nebyli nemocní. Smažte po dobu 30 až 45 sekund nebo do zlatova. Pomocí štěrbinové lžíce přeneste na talíř vyložený papírovými ručníky, posypte solí a granulovaným česnekem.
4. Necháme vychladnout a podáváme. Lze je skladovat ve vzduchotěsné nádobě až 4 dny, než začnou zatuchnout.

Možná jste je již viděli v sekci s tropickým ovocem ve vašem obchodu s potravinami. Víte, kde jsou ananasy a kokosové ořechy? Na první pohled to vypadá jako banán. Ale když ho zvednete, uvědomíte si, že je větší, pevnější a má silnou kůži. Není to banán - je to jitrocel.

Jsem původem z Portorika, takže jsem celý život jedl banány. Je to jedna ze složek, na kterou se mě nejvíce ptají. Myslím, že většina lidí je zmatená, protože vypadá tolik jako banán, ale neloupe se jako banán, chuť (podobně) jako banán a nejí se jako banán. Jitrocel je škrobovitý bratranec banánu a vše, co přidalo škrob, znamená, že je téměř vždy nutné ho uvařit, než se dá sníst.

Banány mají v mém srdci zvláštní místo. Jako dítě jsem měl o večeři mnoho bitev o poslední kámen (smažený jitrocel). Ve skutečnosti, jak jsem se v dospělosti pohyboval, vždy vtipkuji a říkám, že budu žít kdekoli, pokud budu v okruhu 5 mil od plantejnů.

Odkud pocházejí banány?

Banány se vyskytují po celém Karibiku a Střední Americe, ale nebyly vždy původem z těchto oblastí. Banány pocházejí z tropických oblastí jihovýchodní Asie. Vydali se po obchodních cestách do Afriky a poté je španělští a afričtí obchodníci s otroky přivedli do Karibiku. Jitrocel se nakonec stal základní složkou v Karibiku.

707 anděl číslo láska

Jak oloupu banány?

Loupání banánu není jako loupání banánu. Zvláště když je zelená. Oloupeme zelený jitrocel!

Potřebujete jitrocel a nůž na krájení.

číslo 73

Nejprve odřízněte konce banánu.

Skřípněte kůži a snažte se neřezat do samotného masa. Udělejte to podél švů banánu, celkem 4krát.

Poté vložte čepel nože do jednoho plátku a vypáčte kůži nahoru, jako je to tak. Znovu se snažte ze všech sil neřezat samotný jitrocel.

Jakmile odtrhnete celou část slupky, můžete zbytek kůže vypáčit zvednutím a zasunutím prstů pod kůži. Kůže se oddělí ve 4 celých kusech. Buďte trpěliví poprvé a snažte se nepoužívat nehty, protože to může být ošklivé a může vám ublížit pod nehty. Věřte mi, udělal jsem tuto nováčkovskou chybu. Máte-li potíže s jejími prsty, jednoduše použijte nůž znovu.

Tada! Máte oloupaný jitrocel!

Jak jitrocel dozrává, jeho kůže je kožovitá, takže je stále těžké ho oloupat jako banán. Ačkoli se zralý oloupe snáze než zelený, je stále nejlepší postupovat podle výše uvedených kroků.

dárky pro 70letou ženu

Jak poznám, že je jitrocel zralý?

Mluvil jsem o zralých banánech, ale jak víte, že banány jsou zralé? Mnoho lidí si myslí, že zralý jitrocel je jitrocel, který se pokazil, ale tehdy jsou jejich nejsladší! Zralý jitrocel je nejlepší, když je většinou černý s trochou žluté a stále mírně pevný na dotek, jako když vymačkáte broskev. Ačkoli jsou úplně černé banány dobré k jídlu, jsou trochu příliš měkké, takže je obtížné je připravit. Ale stále jsou vynikající.

Obvykle je těžké najít v obchodě ty zralé. Obvykle je třeba banány koupit zelené a nechat je dozrát na pultu. V závislosti na ročním období a teplotě mohou dozrávání trvat od několika dnů do týdne. Pokud hledáte zralé banány, nejlepším řešením by byl váš místní asijský nebo latinský trh.

Jak mohu jíst jitrocel?

Otázkou by mělo být jak ne jíst jitrocel! Existuje mnoho, mnoho způsobů, jak jíst jitrocel a vše závisí na tom, kde přistane na stupnici zralosti. Proto tomu láskyplně říkám neuvěřitelný jedlý banánek.

Nejjednodušší příprava na banány, zelené nebo zralé, se smaží. Jsou-li zelené, jsou velmi škrobovité a nejlépe se k nim hodí kameny , což jsou dvakrát smažené banány. Mohou být také nakrájené na tenké plátky a smažené, aby se vytvořily hranolky. Jak dozrávají, škroby se mění na cukry a při smažení cukry zkaramelizují a vytvářejí sladké křupavé hrany.

Andělské číslo 1200

Jak chutnají plantejny?

Myslím, že chutnají jako nebe, ale mohlo by to být proto, že jsem zaujatý. Jak jsem již zmínil, mým nejoblíbenějším jsou tostones - zvenčí křupavé a zevnitř škrobené, něco jako hranolky. Rád si ponořím své kameny do smažené omáčky.

Zralé banány jsou sladké jako banán, bez banánové příchuti. Mohou se jíst syrové, ale jsou nejlepší, když jsou smažené. Okraje zkaramelizují a jsou křupavé jako okraje palačinek vařených na másle. Ty hrany jsou moje oblíbené! Rád spáruji smažené sladké plantejny s fazolemi a rýží.

Plantain chips dělají skvělé křupavé občerstvení. Když jsem byl na střední škole, objednal jsem si na odpolední svačinku pytel s banány a studenou Maltu. Nejlepší občerstvení vůbec.

Takže popadněte pár jitrocelů a vyzkoušejte si výrobu jitrocelových žetonů! Zahrnul jsem sem recept na hranolky s česnekovou příchutí, ale jsou stejně úžasné s jednoduchým posypáním solí nebo limetkovou kůrou, kajenským nebo chilli práškem. Věřte mi, nemůžete jen sníst.