Čerstvá kukuřice a avokádová salsa

Fresh Corn Avocado Salsa

Včera odpoledne jsem klesl k chatě a ke svému zděšení a nadšení jsem zjistil, že náš přítel Dave z Indiany nám nechal ještě více čerstvé kukuřice, než jsem si původně myslel. To v podstatě znamená, že mi z uší vychází čerstvá kukuřice a že teď mám více kukuřice, než jsem si kdy myslel, že na této planetě existuje. A že mi to vydrží až do Kingdom Come, kdykoli to bude.

A mimochodem, nikdo neví, kdy to tak je. Nedovolte, aby vám někdo řekl něco jiného.

Měl jsem spoustu směrů k hlavě, čerstvou kukuřici podle receptů, ale včera jsem se dostal stranou a mužem a zvířetem, což mi zbývalo asi 17 minut na vaření. Popadl jsem tedy do ledničky vše, co jsem našel, a připravil jsem lahodnou kukuřičnou salsu - vynechal jsem rajčata a místo toho použil lahodné avokádo nakrájené na kostičky.

Avokádo a já. Jdeme zpátky.

Začal jsem seškrábnutím jader ze tří až čtyř klasů. Moje děti je kouzelně strkaly, když jsem se nedíval, protože rády loví poklad a strkat kukuřici je další nejlepší věc.

Nejsem velký fanoušek šukání. Je to nudné a struny mě unavují. Takže pokud to moji pankáči chtějí místo toho udělat, bude mi to navždy v pořádku.

horké čokoládové bomby na prodej v mém okolí

Dívej se! Dvouhlavá červená cibule!

Nasekal jsem o něco méně než polovinu. Syrovou červenou cibuli považuji za trochu silnou, takže se nezblázním tak dobře jako se žlutou.

Ale oh, nejste červená cibule hezká!

V ledničce jsem měl několik dosud nezralých avokád, což jsem potřeboval. Když jsem je stiskl, měli trochu co dát, ale vůbec ne.

Avokádo podélně rozkrojte na polovinu…

Poté se snažte ze všech sil zapracovat velkou lžíci mezi maso a kůži.

Poté kůži okamžitě odloupněte a na prkénku ponechejte pěkné pevné maso (maso?).

Nakrájejte polovinu na plátky ...

Pak je naskládejte na kostky.

Vidíte, že kdyby byla avokáda příliš zralá, nefungovala by moc dobře. Chcete, aby avokádo nakrájené na kostičky bylo hezké a pevné ... a drželo si tvar, aniž by bylo tvrdé a nechutné.

Máte to všechno?

Nakrájejte vápno na polovinu.

A namačkejte trochu šťávy na avokádo, zatímco si nakrájíte další kostky. Díky tomu nezhnědne.

Opravdu jsem s avokádem zbláznil, protože jsem na tom avokádu zběsilě, směšně, patologicky a urologicky závislý. Nemůžu se nabažit.

Nyní jen hodte tři přísady do misky.

Pro větší míru vymačkejte trochu více limetkové šťávy ...

A posypeme trochou soli.

Rozpoutejte to a zjistěte, zda se vám líbí proporce; pokud ne, přidejte trochu více přísady, která se vám nejvíc líbí.

Nyní je vše zatím trochu na mírné straně ... přidejme si tedy trochu kopačky. Rozkrojil jsem na polovinu a nasadil jalapeno, pak jsem ho nakrájel na proužky julienne.

Nakrájejte to na jemno a poté ho hodte do mísy. Ochutnejte malý kousek jalapena, změřte kořenitost a přidejte trochu víc, pokud chcete. A pamatujte: semena a blány jsou to, co je kořeněné ... takže nechte více z nich, pokud potřebujete více nakopat.

Když už mluvíme o kopu ...

Tenhle vypadá nebezpečně.

Takže je rozřezávám na tenčí julienne.

Čím je pepř pikantnější, tím jemněji ho chcete na kostky.

Tenhle mi pálí dýchací cesty.

Ale myslím, že do mixu přináší nějakou vítanou barvu!

(Pokud jste nechtěli udělat takový radikální krok, jemně nakrájená červená paprika by také fungovala dobře. Moc se mi v tom líbí červená.)

Ahoj krásko!

Ale chybí nám ještě jedna věc.

Koriandr!

Nakrájejte to a přidejte! A nešetřete; koriandr je svěží a chutný.

Rozmíchejte to a ochutnejte. Rozhodl jsem se, že chci trochu octa ...

A dokonce jsem přidal trochu cukru. Uvědomuji si, že většina normálních lidí by míchala ocet a cukr dohromady v samostatné misce, ale nedokážu se obtěžovat znečištěním jiného jídla.

Nejlepší je to před podáváním několik hodin zakrýt a ochladit. To dá příchutím šanci lépe se poznat.

Podávejte s bílými (nebo ještě lépe, modrými) tortilla chipsy. Nebo jej můžete ochutnat na grilovaném kuřecím masu ... nebo ho naskládat na sýrovou omeletu!

Je to všechno tvoje.