Vévodkyně brambory

Duchess Potatoes

Tyto vévodkyně brambory jsem vyrobil pro PW Cooks začátkem listopadu, ale rozhodl jsem se počkat, až je pošlu na Vánoce, jakmile jsem se rozhodl je udělat na vánoční speciál místo bramborové kaše. Rozhodl jsem se, že na vánoční specialitu budu místo bramborové kaše připravovat brambory, protože ... no ... už jsem si dovolil udělat si bramborovou kaši hned v první epizodě 1. sezóny (vždy jsem byl opravdu dobrý s trpělivostí), takže Věděl jsem, že jsou z okna. Zadruhé, vánoční večeře je ideálním časem na přípravu brambor vévodkyně, pokud se chystáte na výrobu brambor vévodkyně, protože jsou efektní, křehké a krásné a přitom mají lahodný faktor pohodlí a chutě u brambor. Za třetí, jdou plavat s pečeným hovězím masem. A za čtvrté, jsou přeplněné vaječnými žloutky, které ... no, není co říci.

Žloutky.

Vaječné žloutky, žloutky, žloutky.

Neexistuje žádná náhrada.

Mimochodem, každoroční připomínka sloganu pro domácí vzdělávání, který jsem si vytvořil asi před osmi lety, že vás všechny zve na omítku na trička, jak si přejete:

jak udělat krémovou bramborovou kaši

Domácí škola. Neexistuje žádná náhrada.

Pochopit to?

Oloupejte spoustu brambor a poté je vařte, dokud nebudou vidličkově jemné. Vypusťte je a dejte si parní obličej.

Vylijte je na několik velkých plechů na pečení a pak pánve vložte asi na 10 minut do předehřáté trouby na 375 stupňů, aby je trochu vyschly. Když připravuji bramborovou kaši, vždy je rozmačkám na mírném ohni, než přidám všechno máslo, smetanu a dobré věci. Tento krok slouží stejnému účelu.

Poté zpracujte brambory v mlýně na potraviny NEBO v mletí, a uvědomuji si, že mlýny na potraviny a drtiče nejsou něco, co by každý ležel kolem. Ale v takových případech jsou opravdu užitečné, protože zajišťují, že brambory nejsou hrudky, a dodávají bramborám vévodkyni příjemnou a hladkou strukturu.

Pokud nemáte ricírku nebo mlýnek na jídlo, žádný biggie! Jednoduše je rozmačkejte a udělejte bod, abyste dostali všechny hrudky.

Brambory jen minutu míchejte, aby se trochu ochladily…

Pak zavřete oči a smířte se s tím, co se chystáte udělat.

Přidejte změkčené máslo, silnou smetanu a celý svazek vaječných žloutků, které jsou jednou z hlavních složek brambor vévodkyně.

Mimochodem, druhý den jsem prohlížel stránky své nové kuchařky a chlapče, ach, chlapče, vyžaduje to hodně vaječných žloutků.

Vaječné žloutky, žloutky, žloutky.

Neexistuje žádná náhrada.

Trochu zamíchejte žloutky, pak přidejte trochu soli (hodně dochucujete)…

Docela dost černého pepře (hodně dochucujete)…

A trochu muškátového oříšku, pokud ho máte. Mňam a mňam a mňam mňam mňam.

Nyní směs jen promíchejte a pomocí gumové stěrky ji jemně přeložte a rozmazejte, dokud se to nespojí. Ochutnejte a ujistěte se, že je dekadentní a přiměřeně solené a božské, poté jej vložte do cukrářského sáčku s velkou hvězdicovou špičkou.

Pak to udělejte.

V zásadě chcete, aby bramborová směs vypadla na pánev, zatímco ji tak nějak navádíte do kruhu, který ... no, krouží sám v sobě.

Půvabný!

Pokračujte, dokud je nebudete mít všechny odvedené (pravděpodobně budete muset do poloviny naplnit sáček; je to docela dost brambor! Pak je prostě vložte do chladničky, odkryté, alespoň na 20-30 minut.

Smíchejte vejce a silnou smetanu.

A dobře, dobře. Můžete použít mléko. Ale pouze pokud jste hubení a bezstarostní.

Vytáhněte brambory z ledničky…

Poté velmi lehce potřete malým množstvím vajec.

Pop'em zpět do trouby a pečte je asi 20 až 25 minut, nebo dokud nebudou brambory hezké a teplé a nemají zlatohnědé okraje.

Vytáhněte je, než se příliš zhnědnou.

909 anděl číslo láska

Nádherné. Prostě nádherné. Všechna dobrota bramborové kaše (as přidáním bohatství vaječného žloutku!), Ale s fantazijně-schmancy hranou.

Zapůsobte na své přátele! Zapůsobte na své hosty! Zapůsobte na svého strýce Festuse!

To jsou ta die fer.

(Růžičková kapusta přijde zítra.)

Tady je praktický tisk!