Zdobené vánoční cukroví

Decorated Christmas Cookies

Tento víkend se v chatě shromáždili čtyři výherci víkendového dárku o pečení prázdnin (a jejich hosté) na víkend odpočinku, relaxace a ... prázdninového pečení! Rozhodl jsem se zaměřit se na zdobené cukroví, protože naučit se tyto dovednosti může otevřít celý svět zábavy s cukrovinkami kolem prázdnin, ale protože jsem mnohem lepší v nahodile svažujících slaných ingrediencích do železné pánve, než jsem v provádění přesné, pečlivé techniky zdobení sušenek, věděl jsem, že bych chtěl přinést posily.

Jednoho dne před měsícem jsem šel na Twitter a zeptal se na jména oblíbených cookies zdobících foodblogery. Byla tu hrstka bloggerů, jejichž jména byla znovu a znovu zmiňována.

Jsem Baker , například. Její sušenky jsou naprosto krásné. Tak jsou Jeden tvrdý cookie ‚S. Úžasný.

326 význam v bibli

Jedním z nejvíce nadšeně doporučovaných odborníků na cukrovinky byla krásná Bridget Pečeme na 350 . S Bridget jsem se krátce potkal dříve, ale nebyl jsem si jistý, jestli bude hra, že si z prosince vezme víkend a přijde do Oklahomy, aby učila třídu zdobení sušenek.

Věděl jsem však, že jsem ochoten to zjistit.

Tentýž den jsem poslal e-mail Bridget ... a ona laskavě přijala pozvání.

Skočil jsem od radosti.

A pokud by to nestačilo, Bridget se postarala o shromáždění všech potřebných potřeb pro výuku třídy ... a poslat všechny domů s tím, co potřebují, aby si samy zdobily sušenky.

Když box dorazil k mému domu, skoro jsem zemřel. Věci byly prostě krásné.

Moje domácí holka Bakerella by omdlel.

Posypeme, posypeme hodně.

Zbožňuji barvy.

Kromě všech postřikovačů a třpytek tam bylo všechno gelové zbarvení potřebné k výrobě jakékoli barvy polevy, kterou by někdo kdy chtěl.

A třpytivý prach.

Miloval jsem třpytivý prach.

A stříkat velké láhve. Za minutu vám ukážu, proč jsme je potřebovali.

( Nabídka sladkého pečení je zdroj. Skvělé věci!)

Tak se stalo: Bridget dorazila.

Všichni jsme jedli oběd.

Pak jsem uvedl Bridget do mixéru a řekl něco v duchu Take it away, Bridge!

Rád svým hostům ukazuji dobrý čas.

Před časem jsem pro Bridget připravila spoustu obyčejných cookies (odkaz na recept níže), aby se mohla během hodiny soustředit především na proces polevy / zdobení. Bridget používá pro své sušenky dvě tloušťky stejné Royal Icing (jedna silná, jedna tenká); začíná práškem na pusinky.

Výhody pusinky (na rozdíl od čerstvých bílků):

1. Nemusíte si dělat starosti s faktorem syrových vajec. Nezajímám se o syrová vejce pro sebe, ale pokud se chystám sloužit ostatním (nebo v tomto případě dát sušenky ostatním), je lepší pusinka.

dva. Získáte konzistentnější výsledek. S práškovým pusinky nemusíte bojovat s teplotou vajec atd. Takže budete mít (obecně) vždy stejný základní výsledek pokaždé, když uděláte polevu.

Chcete-li udělat polevu, přidejte prášek na pusinky do misky elektrického mixéru vybaveného lopatkovým nástavcem. Pak přidáte vodu…

A trochu to promíchejte, dokud se nespojí.

Dále přidejte prosévaný práškový cukr.

Tady mě Bridget požádala o sítko a já jí podal tento jemný sítkový filtr, který používám pro sítko.

Byla velmi milá a nemluvila o tom, jak nepraktické a trapné to bylo.

Byl jsem velmi milý a seděl jsem tam a jedl nezdobené sušenky.

Je to problém, který mám.

To a nedostatečné kuchyňské nářadí.

Poté, co přidáte práškový cukr, přidáte trochu kukuřičného sirupu, poté zapnete mixér a necháte to jít.

Nenecháte to být na minutu. Nenecháš to jít dvě minuty.

Vlastně jste nechali mixér běžet dobrých pět až deset minut - v případě potřeby i více. Chcete to nechat porazit, dokud se nevytvoří tvrdé vrcholy.

To například není dostatečně tuhé. Pokud držíte pádlo vzhůru nohama a námraza se pohybuje nebo propadá dozadu, není to dostatečně tuhé.

A teď, tohle. TOTO je dost tuhé. Jak je to nádherné? Prášek na pusinky je tak lesklý a pěkný.

Toto je poleva, kterou Bridget používá k nastínení a definování částí souboru cookie.

Měli jsme po ruce spoustu jednorázových cukrářských tašek a spoustu dekorativních tipů.

A spousta královské polevy, barevné různé odstíny svátkových barev.

K zabarvení polevy používá Bridget Americolor gel. Jiné značky, varuje Bridget, mohou udělat polevu trochu funky.

Funková poleva. Grody.

Americolor to je.

Stačí přidat trochu polevy do mísy a přidat nějaké gelové zbarvení.

Poté to rozmíchejte a přidejte do polevy více barvy, abyste ji dostali do požadované hloubky.

Bridget zbarvila nějakou polevou zelenou a poté ji nasypala do sáčku. Doporučuje ji naplnit do poloviny a pak sem připevnit kroucenou kravatu ...

anděl číslo 240

A tady (nahoru nahoru), pokud od toho chcete odejít a vrátit se později.

A pryč jde!

jaký je rozdíl mezi chlebovou moukou a univerzální moukou

Hotovo!

No ... asi v polovině.

Nyní, po dokončení obrysu, zamíchala Bridget nějakou povodeň.

Povodňová námraza se používá k vyplnění obrysových oblastí souboru cookie. Pohybuje se trochu volněji a snadněji a lze jej použít k vytvoření opravdu úžasných efektů (více za minutu).

Jediné, co musíte udělat, aby povodeň byla poleva, je vrhnout nějakou pravidelnou královskou polevu do mísy a přidávejte vodu v maličkých malých přírůstcích po každém přidání dobře promíchejte. To (výše) je příliš silné.

Pravidlem, které Bridget používá po smíchání s každým přidáním vody (a přidávání je poloviční čajová lžička najednou), je zvednout stuhu s polevou a přetáhnout ji sem a tam po povrchu. Pokud se páska ponoří do zbytku námrazy v počtu tisíc jedna tisíc jedna tisíc, je to připraveno.

Toto (výše) stále není připraveno.

To je připraveno!

Poznámka o ztenčování královské námrazy, aby se vytvořila povodňová námraza: neexistují žádné zkratky a to nelze urychlit. Doslova byste měli přidávat vodu pouze 1/2 až 1 čajovou lžičku najednou (pokaždé přidávat méně a méně), míchat po každém přidání, dokud poleva nedosáhne správné konzistence. Když jsem sledoval tuto část Bridgetiny demonstrace, poznamenal jsem, že protože jsem v kuchyni netrpělivý, byl bych v pokušení jen se vrhnout do hromady vody a míchat ji. A já bych. Bridget však varovala, že to může skutečně ohrozit integritu povodňové námrazy.

Další, povodňová námraza jde do stříkající láhve ...

A vy jen vyplníte mezery.

Pomocí párátka opatrně pohybujte královskou polevou a rovnoměrně ji rozdělte.

Poznámka od Bridget: Poleva by neměla být dostatečně tenká, aby sama o sobě vytékala; pokud je na to dostatečně tenký, buď nevyschne správně, nebo zaschne nevzhlednými jámami.

Nevzhledné jámy? Koho sakra potřebuje že tlak?

Schází se to!

Mezitím jsme na vedlejší koleji namíchali trochu červené povodňové námrazy (byl jsem velmi, velmi opatrný, abych nezbláznil ... ale bylo to obtížné) a Bridget ji vmáčkla do střední části.

A pak ... tato krásná mátově zelená barva!

Tato barva byla moje oblíbená.

A můžete vidět (nahoře) rozdíl mezi původní hustou královskou polevou a tenčí povodňovou polevou. Husté věci by nebylo možné nalít.

Tady je to, co se stane, když zaplavíte povodňovou námrazu ...

Vytváří plochý barevný efekt. (Bridget nazývá tyto ploché tečky.) Velmi roztomilé!

vyrobit si vlastní směs horké čokolády

A miluji kombinaci červená / máta zelená.

To je základní technika! Obrys hustou královskou polevou, vyplňte tenčí povodňovou polevou. Umístěte povodňovou námrazu na povodňovou námrazu a vytvořte docela ploché efekty. Svět je vaše ústřice.

Bridget bylo skvělé povzbudit každého, aby to zkusil.

Projela si ostrov a půjčila svou pomoc a instrukce každému, kdo to potřeboval.

Moje dívky tam byly s pár svými přáteli.

Milovali to!

A hosté chrstli nějaké krásné sušenky ...

Nádherný!

Ploché vzory povodeň na povodni jsou moje oblíbené. Stačí použít párátko k vytváření vírů.

Bridget přinesla nějaké hotové sušenky.

Díky těmto bonbónovým cukrovím vaše sukně vzlétne ... hlavním způsobem. Tady je návod na webu Bridget, který vám ukáže, jak je vytvořit:

Máta peprná Cookies na Pečení při 350

RECEPTY

Zde jsou odkazy na recepty, které jsme použili:

Vanilkové mandlové cukroví - Toto jsou cookies, které Bridget používá, a jsou mimořádně chutné. Před vyválením nemusíte těsto chladit (plus!) A jsou opravdu chutné. Všimněte si, že rohlíky sušenky pěkně tlusté - hádám, že její tlačila tlusté půl palce - a podle mého názoru právě díky tomu jsou Bridgetiny sušenky nezapomenutelné. Jsou měkké a žvýkací. Mňam.

Royal Icing - Toto je první fáze (silná) královská poleva, kterou byste použili k obrysu cookies (s hrotem č. 3) nebo k provádění dekorativních technik hran. Při zaplavení postupujte podle výše uvedených kroků a přidávejte malé množství vody, dokud stuha materiálu nezmizí zpět do námrazy v počtu tisíc jedna, tisíc dva .

(Pssst. Bridget nás také naučila, jak vyrábět tyto krásy, které zahrnují jedlý inkoust a papír. Výukový program koncem tohoto týdne.)

Děkuji moc, drahá Bridget! Vaše třída byla neuvěřitelně poučná, spousta zábavy a nakonec lahodná.

A co je nejdůležitější, všichni odešli z víkendu, protože se chtěli dostat domů a vyzkoušet si techniky ve své vlastní kuchyni.

Všichni jsme se určitě nechali inspirovat.