Chocolate Ribboned Peppermint Ice Cream
Krémová, vanilková máta peprná, vířená tlustými stužkami fudge omáčky z hořké čokolády a máty peprné a posetá drcenými máty peprné. Perfektní zmrzlina na zimu! Dělá 1 1/2 litru. Od Bridget Edwards z Bake na 350. Reklama - Pokračujte ve čtení pod výnosy:12porce Čas přípravy:0hodinpadesátkamin Čas na vaření:0hodin30min Celkový čas:1hodinadvacetmin SloženíPRO OMÁČKOVOU ČOKOLÁDOVOU OMÁČKOVOU OMÁČKOVOU OMÁČKU: 1/4 c. Nesolené máslo 2 oz. váha hořkosladké čokoládové lupínky 3/4 c. Cukr 5 lžíce. Neslazený kakaový prášek 1/2 c. Vysokoprocentní smetana 1/2 lžičky Vanilkový extrakt 1/8 lžičky. Extrakt z máty peprné PRO ZMRZLINU: 3/4 c. Cukr 1 Vejce 3 Žloutky 1 polévková lžíce. Kukuřičný škrob 2 C. Půl na půl, rozdělený 1 C. Vysokoprocentní smetana 1 1/2 lžičky. Extrakt z máty peprné 1/2 lžičky Vanilkový extrakt 3/4 c. Drcené máty peprnéTento modul pro nakupování ingrediencí je vytvářen a udržován třetí stranou a importován na tuto stránku. Více informací o tomto a podobném obsahu najdete na jejich webových stránkách. Pokyny pro čokoládovou omáčku: Mísu a čokoládu vložte do misky na pánev s vodou. Vyšleháme společně cukr a kakao. Jakmile se máslo a čokoláda rozpustí, pomalu do nich přidejte směs cukru a kakaa. Za občasného míchání zahřívejte na pánvi s vroucí (ne vroucí) vodou po dobu 15 minut.
Postupně šlehejte smetanou, dokud se nespojí. Pokračujte v zahřívání v misce nad vroucí vodou po dobu 10 minut. Odstraňte z tepla a vmíchejte extrakty. Nalijte do nádoby, zakryjte a ochlaďte v chladničce.
Pro zmrzlinu:
Ve velké misce šlehejte cukr s vejci a žloutky 1–2 minuty. Šlehejte v kukuřičném škrobu. Dát stranou.
Ve středním kastrolu zahřejte 1 šálek půl a půl na středním ohni, dokud nedojde k vaření. Pomalu šlehejte horkou půl na půl do vaječné směsi. Nalijte celou směs zpět do pánve a vařte na mírném ohni za stálého míchání asi 3-4 minuty, dokud nezhoustne. Směs po zahuštění pokryje zadní část vařečky.
Nalijte zahuštěnou směs přes jemné sítko a do mísy. Vyšlehejte zbývající půl a půl, smetanu a výtažky. Zakryjte misku a nechte vychladnout, dokud úplně nevychladne, až do noci.
Před zahájením procesu zmrzliny vyjměte čokoládovou omáčku z chladničky a nechte ji při pokojové teplotě. Omáčka bude velmi hustá, ale ve své původní podobě ztratí tuhost.
Nalijte smetanu do zmrzlinovače a zpracovávejte, dokud nebude téměř hotová. Do cyklu zbývají asi 2 minuty a přidejte drcenou pepřovku.
Nalijte do nádob lžíci měkké zmrzliny a přidejte do ní velké panenky čokoládové omáčky. Přitlačte voskovaný papír na horní část nádob a zakryjte. Zmrazte po dobu nejméně 4 hodin nebo dokud nebude možné nabrat.
Může to znít divně, ale v zimě miluji zmrzlinu. Něco na klobouku, rukavicích, šále a kuželu zmrzliny se zdá být správné.
Nyní, když je Vánoce blízko, je tato zmrzlina přesně to, co si objednal Ježíš - krémová, vanilková máta peprná, vířená hustými stužkami fudge omáčky z hořké čokolády a máty a skvrnitá drcenými mátovými bonbony. Bonbóny ve zmrzlině neztuhnou; zůstávají příjemně křupavé, ale snadno se kousají.
Začnete vyrábět omáčku z fondánu z hořké čokolády a máty peprné. Při výrobě zmrzlinového základu bude potřebovat nějaký čas na zahuštění. Vše začíná máslem a hořkosladkými čokoládovými lupínky (jak by měly všechny recepty).
Cukr a kakao se společně rozšlehají a poté se přidají do směsi rozpuštěného másla a čokolády. Po uvaření se do směsi přidá smetana, která se ještě trochu uvaří, aby zhustla.
Jakmile jsou zahuštěné a hladké, přidávají se výtažky z vanilky a máty peprné. VELKÁ poznámka o výtažku z máty peprné: nezapomeňte si koupit máta peprná, nejen máta, jinak vám zmrzlina může chutnat jako žvýkačka. To není to, o co se tu chystáme.
Vložte zmrzlinu do nádoby, přikryjte ji a vložte do lednice, až budete připravovat zmrzlinu. Nakonec to vypadá takto. Proboha (Skrýt všechny lžíce ve vašem domě.)
Další na řadě je zmrzlina. Nasekejte spoustu mátových bonbónů. Zdá se mi jednodušší sekat nejprve nožem, pak pomocí muddleru kousky trochu rozdrtit. Chcete nějaké kousky, které ukazují pěkně červené a bílé pruhy, ale nezahazujte drobné maličké kousky a střepy máty peprné. Po celou zmrzlinu budou perfektní.
Chcete-li připravit krém, začněte rozšleháním vejce, žloutků a cukru. Polovina a půl se zahřívá, dokud se neuvaří, poté se pomalu vmíchá do vaječné směsi, aby se vejce temperovala. Celý shebang se znovu zahřeje, dokud nezhoustne.
Pokrývá tak krásně zadní část dřevěné lžíce.
Pro extra pojištění proti sraženým vejcem směs nalijte přes sítko.
Zbývající půl a půl, krém a extrakty se vmíchají do tohoto bodu.
Důležitým krokem při výrobě zmrzliny je ochlazení krémové směsi před zmrazením. Dejte to alespoň hodinu nebo dvě do ledničky. Přes noc je také naprosto v pořádku.
Zpracujte, dokud nebude téměř hotový, poté přidejte drcenou pepřovou mincovnu.
Nalijte měkkou zmrzlinu do nádob a přidávejte dollops z fudge omáčky.
OH baby.
Zmrzlinu přikryjte a zmrazte 4 nebo více hodin, dokud neztvrdne a nenasákne.
Dělá domácí zmrzlina v jednoduché nádobě svázané provázkem ten nejsladší dárek, nebo co? Recept dělá 1 a půl litru, takže je ideální k rozdělení na půllitrové nádoby na rozdávání. Určitě si ale jeden nechte pro sebe.
Pokud si myslíte, že byste letos mohli být na zlobivém seznamu, vydejte půllitr této zmrzliny se Santovými cookies. Určitě jeho rozhodnutí ovlivní!
Zde je odkaz na tisknutelný recept na Tasty Kitchen: Zmrzlina z máty peprné s čokoládovou stužkou
