Buttered Rosemary Rolls

Buttered Rosemary Rolls

Jednou jsem měl nějaké rohlíky v restauraci. Hned poté, co jsem objednal steak z ribeye a makarony a sýr (příliš mnoho?), Přinesl číšník na náš stůl malou železnou pánev s chlebem. Byly to teplé, měkké rohlíky s nejúžasnější příchutí rozmarýnu a nemohl jsem se ovládat. Během několika vteřin byly role pryč a já jsem zběsile skenoval restauraci pro našeho číšníka, abych mohl požádat o další, což jsem nakonec udělal.

O tři železné pánve chleba později jsem si přál, abych mohl zrušit steak a nudle. Snědl jsem tolik rohlíků, celé dny jsem voněl jako rozmarýn. Lidé mě neustále zastavovali a ptali se, který produkt Aveda mám na sobě.

Tyto role jsem duplikoval druhý den pomocí - připravte se - základních zmrazených rohlíků na večeři. Hvězdou této show je opravdu rozmarýn (a další překvapivá ingredience; zůstaňte naladěni) a já ve skutečnosti považuji texturu a chuť rolí ze zmrazeného těsta za vůbec špatné! Ale pokud jste od nuly purista, můžete nahradit své vlastní domácí těsto nebo použít těsto z mých skořicových závitků. Cokoli udělá!

Uděláme je, zlato.

Jedná se o zmrazené rohlíky na večeři, prodávané v supermarketu. V oranžovém balení používám značku Rhode’s, ale v lesním krku můžete mít k dispozici různé značky.

Jedná se o rezavou železnou pánvi, pravděpodobně o průměru 7 až 8 palců. Rezavé, protože jsem to nikdy správně neochutnal, a rezavé, protože jsem to asi jednou nechal dlouho namočit a pořádně jsem to nevysušil.

V zásadě mi nelze věřit. Ale tomu se budeme věnovat v samostatném příspěvku.

Velkoryse potřete pánev trochou olivového oleje ... nebo dobrým sprejem na vaření.

Nyní vložte zmrazené rohlíky do pánve a kolem každého ponechejte spoustu stoupající místnosti.

V této pánvi jsem dostal asi sedm; Nechtěl bych, aby to bylo více přeplněné, protože role se pravděpodobně zdvojnásobí v době, kdy skončí.

jak být dobrým kuchařem

Nyní je zakryjte plastovým obalem nebo utěrkou…

A dejte je na nepráskavé místo ve vaší kuchyni. Odcházejte dobré tři hodiny (zkontrolujte pokyny na obalu) a nechte je zvednout. (Je zřejmé, že pokud je budete chtít servírovat na večeři, budete je muset začít dříve.)

Páni - podívej se, co se stalo!

Kvasinky jsou mocné zvíře.

Pravděpodobně je nechám vstát dalších asi 20 minut, abych se ujistil, že budou lehké a nadýchané. A jak vidíte, nechtěli bychom je vtesnat blíž k sobě; po napečení se nafouknou ještě víc!

Rosemary. Mňam. Potřebuji to ve svém životě.

modlitba ke svaté Agátě za rakovinu prsu

Oloupejte listy a nasekejte rozmarýn.

Vhoďte trochu másla (pravidelné, solené) do misky vhodné do mikrovlnné trouby ...

… A roztavte to v mikrovlnné troubě.

Nyní uchopte nejpatetičtější zbitý cukrářský štětec, který najdete ve vaší kuchyni (díky tomu se o sobě budu cítit lépe) a velmi jemně kartáčujte máslo na vrcholcích rolí. Jsou lehké, nadýchané a vztyčené, pamatujte, takže se nechcete ničit.

Nyní byste se mohli snadno zastavit a upéct je tak, jak jsou, pokud chcete jen pěknou pánev s večeří. V železné pánvi dělají pěknou prezentaci!

Ale nezastavím se tam.

Nikdy se tam nezastavím. Zastavit se tam je moje nejméně oblíbená věc v životě.

Posypte rozmarýn po celé horní části. Je velmi, velmi chutné, takže nemusíte dělat příliš mnoho.

Vypadá to dobře!

Nyní velmi jemně potřete trochu více másla přes vrch, jen abyste rozmarýn obalili a porušili několik pravidel.

Protože za to stojíš.

Ale stále ještě neskončíme. Pokud máte nějakou dobrou, hrubou mořskou sůl, popadněte ji. (Můj přítel Alice dal mi to, když jsme se setkali minulý měsíc; Použil jsem ho k výrobě lanýžů z mořské soli před pár týdny a věci si naprosto vážím.)

To je správně. Stačí posypat troškou mořské soli přes vrcholky rolí.

V tomhle mi musíte věřit.

První sousto je trochu slané, ale pod křupavým vrchem je dostatek obyčejného chleba, aby se vyrovnalo ... a opravdu přináší chuť rozmarýnu.

Je to prostě dobré.

Teď už jen vložte pánev do trouby a pečte. Dodržujte teplotní pokyny na obalu těsta; Udělal jsem 400 stupňů asi 16 nebo 17 minut, myslím.

Andělské číslo 2929

Bože Zde jsou.

Poznámka: Rozhodně je pečte přiměřenou dobu; nechte horní část opravdu zlatohnědou. Chcete mít jistotu, že je spodní část rolí hotová. Z tohoto důvodu je nejlepší držet pánvi ne výš než střední rošt trouby.

Poznámka č. 2: Nebojte se, pokud se podíváte do trouby a rohlíky se vrhly přes horní část pánve. Když je vytáhnete, lehce se usadí.

Teď jim dejte jen malý štěteček másla.

Slyšel jsi mě.

K těmto rozmarýnovým rolím musím říci jednu věc:

Pojď k mámě.

Chceš být milován? Příště je zaparkujte na večeři.

Jen se ujistěte, že máte několik dalších pánví připravených k pečení. Protože pokud vám dojde, už nebudete tolik milovaní.

A to bych ti nechtěl.

Bylinková dokonalost roztržená.

Vyzkoušejte je tento víkend!