Blackberries With Sweet Cream
Oh, drahoušku. Je to opravdu vše, co mohu říct. Miluji to tak moc, že ani nevidím přímo. Studený krém pudinkového typu na lžíci čerstvých bobulí. Vznešené a ten výraz nepoužívám lehce. Reklama - Pokračujte ve čtení pod výnosy:8porce Čas přípravy:0hodin10min Čas na vaření:0hodinpatnáctmin Celkový čas:0hodin25min Složení1 bod Těžká šlehačka 1 C. Cukr, rozdělený 10 celé vaječné žloutky (ušetřte si bílé pro další použití) 2 lžičky Dobrý vanilkový extrakt (nebo vanilkové lusky) Čerstvé bobuleTento modul pro nakupování ingrediencí je vytvářen a udržován třetí stranou a importován na tuto stránku. Více informací o tomto a podobném obsahu najdete na jejich webových stránkách. Pokyny Smíchejte krém s polovinou cukru ve střední pánvi. Proveďte silné vaření, ale nevarte. Vyšleháme žloutky do mísy (použil jsem elektrický mixér s nástavec na šlehání) s druhou polovinou cukru. Přidejte vanilkový extrakt. (Pokud místo toho použijete vanilkové lusky, rozdělte hrnec podélně a pak seškrábněte kaviár do směsi smetany a cukru.)
Směs vaječného žloutku minutu mícháme na médiu. Nyní, když je mixér na středně nízkém, velmi pomalu mrholte do teplého krému. Používám kovovou odměrku k vytahování malých porcí najednou. Při kontinuálním nalévání horké směsi nezapomeňte pokračovat v míchání. Trochu to pokapu, aby krém stékal po straně mísy, což snižuje dopad horkého krému na vejce.
Po přidání celého krému mixér vypněte. Nalijte směs do horní části dvojitého kotle (nebo do skleněné mísy na pánvi s vodou). Vařte v dvojitém kotli na středním ohni. Jemně, ale neustále míchejte, protože směs vajec a smetany pomalu hustne.
Sledujte směs: pokud začne opravdu hustnout, okamžitě ji odstavte z ohně. Chcete, aby to byla více hustá, nalévatelná smetana než hustá, těžká pudinková struktura. Jakmile pánev vyjmete z ohně, vložte její dno do misky s ledem, aby se proces vaření zastavil (dávejte však pozor, aby na okraj pánve nekapal led nebo voda.) Míchejte, aby vychladly. Pokud potřebujete krém použít hned, uložte jej do ledové lázně a promíchejte, aby se ochladil.
V ideálním případě přenesete krém do nádoby a necháte ji několik hodin v chladu.
Velkoryse (!) Lžíce na čerstvé bobule. Budeš to milovat!
Tento recept je založen na skvělém receptu, který jsme s mojí tchýní sdíleli v steakhouse Ruth's Chris v Denveru krátce předtím, než jsme se s Marlboro Man a já vzali. Je to pokrm z bobulí / sladké smetany, který (věřím) je dnes stále v jejich nabídce a v době, kdy jsme sdíleli dezert, jsme se oba shodli, že to byl pravděpodobně nejchutnější ovocný dezert, jaký jsme kdy jedli. Můj tchán, který si objednal toho svého, se úplně zamiloval.
Asi o rok později, na narozeniny mého tchána, jsme se tchyní chystali na jeho narozeniny báječné jídlo. Kromě hovězí svíčkové a smažených brambor a zbytku narozeninového masa a brambor jsme věděli, že se musíme pokusit připravit pokrm z bobulí / sladké smetany. Takže hádejte, co jsem udělal? Zavolal jsem Ruth's Chris v Denveru, požádal jsem o rozhovor s jedním z kuchařů a zeptal jsem se jich, jak to dokázali. Věřím, že moje přesná slova byla, Žiji na izolovaném ranči v Oklahomě a jsem těhotná, mizerná a baculatá. Opravdu bych rád udělal svého tchána vaším pokrmem z bobulí / sladké smetany. Můžete mi prosím říct, jak to udělat ?
A požehnej jeho duši. Udělal. Musela to být těhotná, ubohá a baculatá věc.
Ukazuje se, že sladká smetana, kterou lze podávat s jakoukoli odrůdou nebo sortimentem bobulí, je v rodině pudinků - něco jako kříženec Creme Brulee a Zabaglione, ne že bych si byl jistý, že dokážu popsat i rozdíl mezi Creme Brulee a Zabaglione. Myslím, že ten druhý obsahuje víno Marsala. Ale stejně je to krém na krémy. Ačkoli jsem verzi Ruth's Chris už dlouho nejedl, pamatuji si, že krém nebyl hustý pudinkový krém, ale spíš tekutá hustá tekutina.
Stejně si to chci zapamatovat.
I když to pravděpodobně není replika původního receptu (jedná se o napodobitelnou verzi), je to určitě dobrá náhrada. Poskytuji pokyny pro použití vanilkových bobů místo extraktu, pokud je to spíše váš styl.
To je naprosto chutné a můžete si ho udělat dopředu a nechat ho vychladnout v lednici, dokud ho nepotřebujete.
*Vstup na vlastní nebezpečí.*
Potřebujete: těžkou smetanu, vejce, cukr a vanilku.
* DŮLEŽITÁ POZNÁMKA * Absolutně netuším, proč je máslo na této fotografii. Tento recept neobsahuje máslo . Je to, jako bych nemohl pořídit fotografii Cast of Characters bez tyčinky másla. Máslo se do mých fotografií prostě vznáší, ať už to potřebuji nebo ne.
Okamžitě pošlete pomoc.
Začněte zahřátím krému v hrnci.
Do smetany přidejte trochu cukru a poté jej přiveďte k varu bez vaření.
krispy kreme koblihy zdarma pro absolventy 2020
Všimněte si, že to vede k velmi * sladké * sladké smetaně, takže pokud jste citliví na příliš sladké potěšení, můžete trochu snížit množství cukru. (Rozdělte například 3/4 šálku místo 1 šálku.)
Během zahřívání to občas promíchejte.
Zatímco se krém zahřívá, oddělte vejce. Vaječné bílky si odložte na jiné použití, nebo je odložte stranou a později během dne si připravte dort s andělským jídlem.
Nejsem dost zázračná žena, která dělá takové věci, ale můžete být, pokud chcete!
Vhoďte žloutky do misky elektrického mixéru ...
Přidejte tam také cukr.
Stejně jako nějaký dobrý vanilkový extrakt.
Nyní o vanilce. Pokud chcete, můžete místo toho použít vanilkové lusky. V takovém případě místo přidání do vajec budete chtít do krému vyškrábat kaviár z vanilkového lusku a nechat ho ochlazovat, zatímco se zahřívá. Pokud chcete, můžete do krému namísto vajec přidat také vanilkový extrakt; Nemyslím si, že by to ovlivnilo recept. V každém případě pudinkový krém necháme projít sítem později, takže vanilkový kaviár bude odfiltrován.
Teď jsem vyčerpaný.
Zpět k vašemu pravidelně naplánovanému programování: Směs vajec / cukru / vanilky šlehejte střední rychlostí asi minutu, jen tak dlouho, abyste vše spojili.
Nyní, když je mixér na středně nízkém, velmi pomalu mrholte do teplého krému. K přidání přidám kovovou odměrku. Nejdříve je třeba dávat pozor, abyste krém nepřidali příliš rychle, protože je horký.
Všimněte si, že ho sypám, aby krém stékal po straně mísy, což snižuje dopad horkého krému na vejce.
nápady na velikonoční brunch pro dav
Pokračujte, dokud nebude přidán veškerý krém.
Poté směs nalijte do horní části dvojitého kotle NEBO do skleněné mísy…
… Které se vejde na pánev s vodou.
Směs za stálého míchání vaříme nad vroucí vodou. Pomalu zeslábne a doba, za kterou se to stane, se může pohybovat kdekoli od 8 do 15 minut, v závislosti na žáru dvojitého kotle a na tom, zda je měsíc v sedmém domě.
To, o co se tu chystáme, NENÍ hustá pudinková / pudinková konzistence. Chceme, aby tato tekutina trochu zhustla, takže když vychladne, bude to pěkný, bohatý - ale nalévatelný - krém. Sledujte tedy, jak mícháte, a pokud skutečně začne tuhnout, odstavte jej z ohně.
Položte čistou misku na větší misku s ledem ...
A připravte síťové síto nebo sítko.
prorocký význam motýlů
Nalijte lahodný krém přes sítko a do čisté misky. (Nevadí ta pěna. Jsem chronicky a věčně nedokonalý.)
Poté, co je vše vyčerpané ...
Směs míchejte, aby se ochladila.
Nyní, pokud krém potřebujete okamžitě, můžete pokračovat v tomto procesu chlazení lázně mícháním přes led. Bude to chvíli trvat a možná budete muset led vyměnit jednou nebo dvakrát. Ale určitě si můžete vybrat tento přístup a nechat ho vychladnout a připravený sloužit za přibližně 20 minut.
V ideálním případě jej však trochu ochlaďte v ledové lázni, misku přikryjte igelitovou fólií a několik hodin ji chraňte. V ledničce je to stále lepší a lepší. Ale z tohoto důvodu je ideální pro večeři. Udělejte to den předem nebo brzy ráno a můžete vyrazit!
Myslím, že krém je dokonalý s ostružinami, protože je to tak lahodná sladká / koláčová směs.
Viděl jsem tyto krásné děti v našem obchodě s potravinami druhý den a nemohl jsem odolat jejich lesklé, šťavnaté baculatosti.
Tady je vychlazený krém. Podíváte se na tento krásný pohled? Buď stále mým srdcem.
A jdeme!
Opravdu do toho, přátelé. Nemluvím o lžičce nebo dvou krému na šálek bobulí. Mluvím, naplňte polovinu sklenice věcmi . Chcete si to užít! Je to ovoce, takže je to pro vás dobré!
Ha.
Každé kousnutí bobulí by mělo být doprovázeno pěknou lžičkou krému.
Jen jsem omdlel.
Jedná se přímo do souboru Mých oblíbených receptů.
A tam to zůstane na celou věčnost.
Zkus to! Vím, že se také stane vaším oblíbeným.
Milovat,
P-Widdy-Dub-Diddy
