Bacon Wrapped Meatloaf With Mushroom Gravy
Tato sekaná má slaninu zevnitř i zvenčí! Dodává se s bramborovou kaší a puchýřovými zelenými fazolemi v The Merc.
Reklama - Pokračujte ve čtení pod výnosy:8porce Čas přípravy:0hodin40min Celkový čas:dvahodin0min Ingredience na sekaná
Sprej na vaření
12tenké proužky slaniny
svědění dlaně levá ruka význam
když vidíte bílého motýla, co to znamená
1 polévková lžíce.
olivový olej
1cibule, jemně nasekaná
3 lžíce.rajčatová pasta
2 lžičkyčerstvý tymián, nasekaný
obchody s potravinami otevírají na Štědrý den6
plátky čerstvého bramborového chleba, roztrhané
1 C.mléko
2 lb.mleté hovězí maso
3velká vejce
1 C.strouhaný parmazán
1/4 c.nakrájenou čerstvou petrželku
1 lžičkakořeněná sůl
Černý pepř, podle chuti
1/2 c.kečup
1/4 c.volně balený světle hnědý cukr
1 lžičkahořčičný prášek
Pro Gravy1 polévková lžíce.olivový olej
12 oz.míchané lesní houby, nakrájené na plátky
Košer sůl a černý pepř, podle chuti
jaký je nejlepší olej na smažení5 lžíce.
solené máslo
dvastroužky česneku, nasekané
2 lžičkyčerstvý tymián, nasekaný
1/4 c.univerzální mouka
1/2 c.hnědé pivo
2 C.hovězí vývar s nízkým obsahem sodíku
2 lžičkyworcestrová omáčka
2 lžíce.nasekanou čerstvou pažitku a další na polevu
Tento modul pro nakupování ingrediencí je vytvářen a udržován třetí stranou a importován na tuto stránku. Více informací o tomto a podobném obsahu najdete na jejich webových stránkách. Pokyny- Pro sekanou: Předehřejte troubu na 350 °. Vykrajovaný plech vyložte fólií a položte na něj rošt. Přikryjte rošt postřikem na vaření.
- Zhruba nakrájejte 4 proužky slaniny. Vložíme do střední pánve s olivovým olejem a za stálého míchání vaříme na středním ohni
občas, až je slanina křupavá, 3 až 4 minuty. Přidejte cibuli a za stálého míchání vařte, dokud nezačne měknout, asi 4 minuty. Přidejte rajčatový protlak a tymián a promíchejte. Smíchejte směs do velké misky a nechte ji vychladnout. - Vložte chléb do střední misky. Přidejte mléko a nechejte minutu nebo dvě sedět, dokud se nevstřebá. Stisknutím rozbijte chléb. Přidejte chléb do mísy se směsí cibule; přidejte hovězí maso, vejce, parmezán, petržel, kořeněnou sůl a pár mletých pepřů. Dobře promíchejte rukama.
- Rozložte 14palcový list pergamenu s dlouhou stranou směrem k vám. Zbývajících 8 proužků slaniny položte na pergamen tak, aby se jen dotýkaly. Z masové směsi vytvořte bochník a položte na spodní polovinu slaninových proužků, poklepejte na šířku proužků. Přeložte spodní konce slaniny na bochník a poté pomocí papíru pomozte bochník převinout a obalit ve slanině. Vyjměte papír. Sekanou přeneste na rošt na plech.
- Pečeme sekanou, dokud slanina nezačne křupat a vnitřní teplota sekané nebude 140 °, asi 1 hodinu. Zvyšte teplotu trouby na 400 ̊. Kečup, hnědý cukr a hořčičný prášek promíchejte v malé misce a potřete celou sekanou. Pokračujte v pečení, dokud slanina není glazovaná a křupavá a vnitřní teplota sekané je 165 ̊, o 20 až 25 minut více. Před nakrájením necháme 10 minut odpočívat.
- Mezitím pro omáčku: Olivový olej zahřejte ve velké pánvi na vysokou teplotu. Přidejte houby a vařte je bez míchání, dokud spodní strana není zlatá, asi 2 minuty. Míchejte a pokračujte v vaření, dokud nezhnědne, ještě 1 až 2 minuty. Dochutíme solí a pepřem. Snižte teplotu na střední; přidejte 3 lžíce másla. Když se rozpustí, přidejte česnek a tymián a promíchejte. Posypte mouku a promíchejte, aby se obalila, pak vařte a míchejte, dokud mouka neztmavne, 2 až 3 minuty. Šlehejte do piva a vařte. Rozšleháme vývar a worcesterskou omáčku do hladka. Přiveďte k mírnému ohni a vařte, dokud nezhoustne, 5 minut. Vyšleháme zbývající 2 lžíce másla a pažitku. Podáváme přes sekanou a posypeme další pažitkou.
