American Buttercream
American buttercream je klasická poleva, která je vynikající na dortech, sušenkách a barech. Tato poleva je hračka a variace chutí jsou nekonečné. Dělá to dost na to, aby zamrzl 2vrstvý dort. Od Bridget Edwards z Bake na 350. Reklama - Pokračujte ve čtení pod výnosy:12porce Čas přípravy:0hodinpatnáctmin Čas na vaření:0hodin0min Celkový čas:0hodinpatnáctmin Složení1 1/2 c. Solené máslo, zkrácení nebo kombinace (doporučuji 1 šálek másla a 1/2 šálku zkrácení) 1 lžička Vanilkový extrakt 2 lb. Práškový cukr, prosívaný 6 lžíce. Na 8 lžící mléka, podle potřebyTento modul pro nakupování ingrediencí je vytvářen a udržován třetí stranou a importován na tuto stránku. Více informací o tomto a podobném obsahu najdete na jejich webových stránkách. Pokyny Krémy na máslo / tuk zkonzumujte, dokud nebudou zcela hladké. Beat ve vanilkovém extraktu. (Pokud používáte všechny pokrmové pokrmy, přidejte 1/4 čajové lžičky jemné mořské nebo kosherové soli.) Při nízké rychlosti přidejte prosatý cukr, asi 1 šálek najednou, střídavě s 1 lžící mléka. Často zastavujte, abyste seškrábli boky a dno mísy. Po posledním přidání cukru zkontrolujte konzistenci polevy před přidáním dalšího mléka. Beat další 2 minuty, na střední-vysoké rychlosti, pokud je požadována velmi načechraná poleva.
Poleva by měla být silná a neměla by spadnout ze špachtle, pokud neklepnete po straně mísy. Podle potřeby upravte konzistenci přidáním více mléka nebo práškového cukru.
Ihned použijte nebo přitlačte plastovou fólii na polevu a vložte do chladničky. Před použitím z chladničky intenzivně promíchejte do roztíratelné konzistence. Poleva může být podle potřeby tónovaná.
Vyrostl jsem jako americký polevový krém. Teprve před několika lety jsem zjistil, že tato poleva, kterou jsem roky jedla a vyráběla, má oficiální název. Americký krém je skutečně přímočarý a jednoduchý recept ve srovnání se švýcarskými, italskými nebo francouzskými krémy.
Svatý. modlitba rafaela
Jaké štěstí máme, že žijeme ve světě s tolika krémovými krémy?
Dělat Americký krém , potřebujete jen několik ingrediencí: máslo a / nebo tuky, extrakt, práškový cukr a mléko. A je to.
U máslové složky použijte libovolnou kombinaci másla a tuku. Nebojte se mě tady, ale téměř vždy používám nějaké zkrácení. V jižním Texasu, kde je vždy horko a vlhkost se pohybuje kolem 90 miliard procent po celý rok, zkrácení udržuje krém v tání a pomáhá jakémukoli zdobení potrubí zůstat nedotčeno.
Chcete-li skutečně zajistit, aby si vaše ozdoby udržovaly tvar, vytvořte krémový krém s použitím všech zkrácení. Důrazně to doporučuji, pokud budete servírovat dort na jižním pikniku nebo ho přepravovat na dálku v rozpáleném autě.
Začněte krémováním másla, tuku nebo směsi másla / tuku. Chcete to super krémové a hladké; bude to trochu vypadat jako krém na obličej. (Ne, tohle jsem si neotřel do tváře. Přesto.) Dále zamícháte jakýkoli extrakt, který používáte. Vanilka vždy funguje.
V dalších krocích přidáte po několika prosévaný práškový cukr a mléko. Zjistil jsem, že prosetý cukr přispívá k hladší polevě.
Jakmile je vše začleněno, buďte tlustí. Čím vyšší bude rychlost mixéru a čím déle budete polevu porazit, tím bude načechranější.
co nahradí prášek do pečiva
Americký krém je velmi shovívavý. Příliš rýma? Vmíchejte ještě trochu cukru. Příliš tuhý? Vmíchejte ještě trochu mléka. Můžete to udělat předem a uložit je zakryté do ledničky. Až budete připraveni k použití, vyjměte jej a intenzivně míchejte, dokud nebude funkční.
Zde je několik nápadů na chuť:
- Mandlové Amaretto : místo vanilky přidejte 1 lžičku mandlového extraktu a 1 lžíci Amaretta.
- Soubory cookie a smetana : vmíchejte 6 rozdrcených čokoládových sendvičových cookies.
- Vanilková fazole : vyměňte vanilkový extrakt za pastu z vanilkových bobů, zdvojnásobte množství.
- Solený karamel : do hotového krémového krému vmíchejte 1/2 šálku vychlazeného, slaného karamelu.
Připravte si lžíce, protože to budete jíst přímo z misky!
