Al Pastor 101
Tenké plátky vepřového plece se marinují ve směsi sušených chilli papriček, koření, achiotu a ananasu. Pokud máte rádi tacos sladká, kořeněná a kouřová, budete tacos al pastor milovat. Al pastor se tradičně připravuje na vertikální rožni, ale s horkou těžkou pánví si můžete al pastora stále vychutnávat. Reklama - Pokračujte ve čtení pod výnosy:6porce Čas přípravy:0hodinpatnáctmin Čas na vaření:dvahodindvacetmin Celkový čas:dvahodin35min Složení4 lžíce. Rostlinný olej, rozdělený 3 hřebíček česnek, mletý 3 Suché chilli papričky 2 lžičky Kmín 1 Oštěp ananas 1/4 c. Ananasový džus 1 polévková lžíce. Mexické oregano 2 lžičky Kóšer sůl 2 lžíce. Ocet 1 polévková lžíce. Ground Achiote 2 lb. Vykostěné vepřové rameno, tenké plátkyTento modul pro nakupování ingrediencí je vytvářen a udržován třetí stranou a importován na tuto stránku. Více informací o tomto a podobném obsahu najdete na jejich webových stránkách. Pokyny Zahřejte pánev se 2 lžícemi oleje na středně vysoké teplotě. Přidejte do pánve česnek a guajillo chilli. Vařte za častého míchání, dokud není voňavý a česnek lehce hnědý, 3 až 4 minuty. Odstraňte z tepla a nechte 5 minut vychladnout. V misce kuchyňského robotu smíchejte v mixéru směs oleje, kmínu, ananasu, ananasového džusu, oregana, soli, octa a achiotu. Zpracujte do hladka, asi 30 sekund.
Vložte nakrájené vepřové maso do uzavíratelného plastového sáčku a zalejte marinádou vepřové maso. Utěsněte vak a protřepejte, dokud nebude rovnoměrně potažený. Chill minimálně 2 hodiny nebo přes noc.
Zahřejte zbývající 2 lžíce oleje na těžké litinové pánvi na středně vysoké teplotě. Pracujte v dávkách a vařte vepřové maso v pánvi mírně spálené a vařené, asi 3 minuty.
Podávejte v teplých tortilách přelitých cibulí, koriandrem a čerstvým ananasem.
Staly se vaše taco úterý trochu… předvídatelnými? Používáte stejný ochucený recept na mleté hovězí taco pro poslední, ach, 523 úterý? Pokud ano, navrhuji něco změnit Tacos al pastor . Toto sladké, kořeněné a kouřové vepřové taco je všechno.
význam čísla 21
Co je Al Pastor?
Al pastor je lahodná příprava vepřového masa vyvinutá ve středním Mexiku. Pravý pastor se vyrábí z vepřového masa, které se nejprve marinuje v sušeném chilli, koření, achiotu a ananasu a poté se griluje na vertikální rožni.
Obvykle se podává na tortille s ananasem, cibulí a koriandrem. Pokud je v nabídce tacos al pastor, raději věřte, že to objednávám.
Proč se tomu říká al pastor?
Jak jsem již zmínil, al pastor je ze středního Mexika. Věděli jste ale, že může vystopovat své kořeny až do Libanonu? Na počátku 20. století se mnoho Libanonců přistěhovalo do Mexika a přineslo si s sebou bohatou kulturu jídla. Jednou z tradic, kterou si s sebou přinesli, byla metoda pečení masa na vertikální rožni.
Postupem času si mexičtí pastýři osvojili tuto techniku a začali připravovat proužky marinovaného vepřového masa na svislých rožních. Tato příprava se nakonec nazvala al pastor, což znamená pastýřský styl.
modlitba johanky z oblouku
Jaký kus masa je pro Al Pastora nejlepší?
Nejtradičnějším vepřovým masem, které se používá pro Al Pastora, je tenké plátky vepřového plece. Skutečnost, že se stane mým oblíbeným vepřovým masem, jen dále vysvětluje, proč mám tak ráda pastora. Můžete také použít vepřovou panenku nebo vepřovou panenku, ale buďte opatrní, protože tyto dva kusy jsou mnohem štíhlejší než vepřová plec a mohou snadno vyschnout.
Plné odmítnutí odpovědnosti: Tento recept jsem nevytvořil na vertikální rožni, protože buďme upřímní, kolik z nás má vertikální rožni. Nebudu tedy tvrdit, že tento recept je autentický. Ale je to zatraceně blízko a je to jistě chutné.
Místo kořeněného mletého masa vyzkoušejte na příští taco úterý nějakého tacos al pastora!
kdy se starbucks zavírá na Štědrý den
