Vanilla Bean Ice Cream With Hot Fudge Sauce
Nenechte se zastrašit tím, že si připravíte vlastní vanilkovou zmrzlinu a pálivou omáčku! Je to jednodušší, než to vypadá, plus většinu práce za vás udělá mrazák.
Reklama - Pokračujte ve čtení pod výnosy:12porce Čas přípravy:0hodin30min Celkový čas:13hodin30min Ingredience na ICE CREAM2 C.
půl na půl
1 1/3 c.cukr
1vanilkové lusky, podélně rozdělené na polovinu, vyškrábaná semínka
5
velké žloutky
anděl číslo 1012 C.
Vysokoprocentní smetana
za HORKOU FUDGE OMÁČKU1 C.neslazený kakaový prášek
1 C.
cukr
1 C.Vysokoprocentní smetana
1přilepte solené máslo, nakrájené na kousky
1 polévková lžíce.vanilkový extrakt
Tento modul pro nakupování ingrediencí je vytvářen a udržován třetí stranou a importován na tuto stránku. Více informací o tomto a podobném obsahu najdete na jejich webových stránkách. Pokyny- Pro zmrzlinu: Půl a půl a cukr zahřejte ve velké pánvi na mírném ohni. Přidejte vanilková semínka a za občasného míchání přiveďte k vaření. Odstraňte z tepla.
- Rozšlehejte žloutky ve velké misce mixérem na střední rychlosti, dokud nebudou bledě žluté a husté, 3 až 5 minut. Žloutky temperujte pomalým pokapáváním 1 šálku horké směsi půl na půl za stálého šlehání. Nalijte směs temperovaného vaječného žloutku do kastrolu se zbytkem směsi půl na půl a jemně šlehejte, jakmile ji přidáte. Vařte na mírném ohni za stálého míchání dřevěnou lžící, dokud není velmi silná, asi 5 minut. Směs by měla být dostatečně hustá, aby pokryla zadní část lžíce, ale ne tak hustá jako pudink.
- Nalijte směs přes sítko s jemnými oky do samostatné velké mísy. Přidejte silnou smetanu a promíchejte. Chladnička, dokud není chlazená, alespoň 4 hodiny nebo přes noc.
- Směs míchejte ve výrobníku zmrzliny podle pokynů výrobce. Přeneste do pekáče nebo bochníku na pečení, které je bezpečné pro mrazení, přikryjte a zmrazte, dokud nebude dostatečně pevné na naběrání, nejméně 8 hodin.
- Pro omáčku s horkým fondánem: Kakaový prášek a cukr rozšlehejte ve středním kastrolu a poté šlehejte silnou smetanou, dokud nebude velmi hustá. Otočte oheň na střední teplotu a pokračujte v šlehání, když se směs zahřívá. Jakmile je teplý a hladký, přidejte máslo a míchejte, dokud se nerozpustí. Když je směs hezká a horká, přidejte vanilku a promíchejte, aby se spojila. Odstavte z ohně a omáčku nechejte 5 minut vychladnout v pánvi, poté ji přeneste do nádoby. Pokud je nepoužíváte hned, uložte je do chladničky až na 2 týdny (omáčka ztuhne). Chcete-li sloužit, vydejte trochu omáčky do misky vhodné pro mikrovlnnou troubu; mikrovlnná trouba po dobu 20 sekund, poté se míchá a mikrovlnná trouba dalších asi 10 sekund, dokud se neohřeje. Nalijte zmrzlinu.
