Vanilla Bean Ice Cream
Nemůžete porazit domácí zmrzlinu z vanilkových bobů. To je krémové, hladké a úžasné. Jednoduše božské a dokonalé s velkým plátkem teplého čokoládového dortu. Reklama - Pokračujte ve čtení pod výnosy:12porce Čas přípravy:dvahodin0min Čas na vaření:0hodin30min Celkový čas:dvahodin30min Složení1 celé vanilkové lusky, rozdělené a škrábané 3 c. Půl na půl 2 C. Cukr 8 celé (až 9) velkých vaječných žloutků 3 c. Vysokoprocentní smetanaTento modul pro nakupování ingrediencí je vytvářen a udržován třetí stranou a importován na tuto stránku. Více informací o tomto a podobném obsahu najdete na jejich webových stránkách. Pokyny Půl a půl a 2 šálky cukru zahřejte v hrnci na mírném ohni a přidejte ke směsi vanilkový kaviár. (Můžete také nakapat do oškrábané vanilkové lusky, abyste získali veškerou chuť. Před přechodem k dalšímu kroku fazole zlikvidujte.) Když je směs úplně zahřátá, vypněte ji. Žloutky šlehejte ručně nebo elektrickým mixérem, dokud nejsou žloutky světle žluté a mírně husté. Vaječné žloutky temperujte pomalým pokapáváním do 1 1/2 šálku horké směsi půl na půl a neustále šlehejte. Poté nalijte směs žloutku / půl a půl do pánve obsahující zbytek směsi půl a půl. Vařte na mírném až středně nízkém ohni (v závislosti na tom, jak se vaše kamna zahřívají), dokud nejsou dostatečně hustá, za stálého míchání. Vypusťte krém z jemného sítka a poté nalijte do misky se silným krémem. Míchejte a kombinujte.
Směs úplně ochlaďte a poté zmrazte ve výrobníku zmrzliny, dokud nezhustne. Nádobu vložte do mrazničky, aby ztuhla po dobu nejméně osmi hodin.
Podáváme s něčím čokoládovým. Užívat si!
Mňam!
Uděláme vanilkovou zmrzlinu! Je to správná věc.
MLÉKO / CUKR:
Na velké pánvi kombinujte 3 šálky půl a půl…
Se 2 šálky cukru.
Smíchejte a poté zahřejte na mírném ohni.
Nyní v samostatné misce nalijte 3 šálky těžké smetany.
Krém. Půl na půl. Prostě miluji zmrzlinu, že?
VANILKA:
Za prvé: tady je vanilková fazole. Žádný vanilkový extrakt nepřidá krásnou a čistou chuť, kterou bude mít jedno z těchto dětí.
Vanilkové lusky jsou podivné malé přísavky, že?
Teď, co vlastně musíme udělat, je dostat se ven, co je uvnitř fazole. Popadněte malý ostrý nůž a rozdělte fazole doprostřed.
Uvnitř uvidíte bohatý a chutný kaviár. Vanilkové příchuti - a ach aroma - nelze uvěřit.
Nyní použijte nůž a scccccrrrrrrrape podél vnitřku fazole, abyste vše extrahovali. Nenechávejte za sebou žádné!
Protože se směs půl na půl / cukr vaří, vhoďte kaviár přímo dovnitř.
Míchejte to dohromady ... a sledujte, jak lahodné malé tečky šíří jejich lásku po celé zemi. Během procesu vaření můžete také hodit prázdnou vanilkovou lusku - stále je v ní spousta chutí!
VEJCE ŽÍTKY:
Nyní, i když jsem do ostružinové zmrzliny použil pět žloutků (velkých), na větší dávku vanilky stačí jen 8 až 9 žloutků. Poté zmrzlina dostane trochu… trochu… vaječný žloutek.
Porazte žloutky elektrickým mixérem, dokud nejsou lehké a nadýchané ...
Poté za stálého šlehání velmi pomalu pokapávejte část horké půlky a smetany do mísy se žloutky. Tím se žloutky temperují a zvyknou si na teplo, než je přidáte ke zbytku horké tekutiny.
modlitba k pražskému Ježíškovi
Pokud to neuděláte, jsou mnohem vhodnější vařit druhou, když dosáhnou vysoké teploty.
A TO NEMŮŽEME MÍT!
Andělské číslo 540
Poté, co jste rozšlehali šálek nebo dva tekutiny, pokračujte a nalijte temperované vaječné žloutky do pánve se zbytkem směsi půl na půl. Po celou dobu šlehejte nebo míchejte, jen abyste žloutky uvolnili do nového prostředí.
Nyní tuto směs vařte, jemně šlehejte nebo míchejte během celého procesu ...
Nakonec zhoustne na sladký, lahodný pudink ... což je to, co chceme.
Určitě to chceme.
Nyní můžete krém nalít do mísy se silnou smetanou. (Normálně bych to před přidáním napnul, ale chci si ponechat všechny skvrny vanilkového lusku. A opravdu jsem nezaznamenal žádné nepříznivé účinky z toho, že se nenamáhám.)
Míchejte dohromady, dokud se směs úplně nespojí.
* Velmi důležité * —Vraťte se zpět a lžící seškrábněte krém ze spodní části pánve. Poté vložte lžíci do úst a zasténejte další tři hodiny.
Ach jo. Je to někdy dobré?
Nyní celou věc ochlaďte v lednici po dobu nejméně dvou hodin, než ji spustíte výrobníkem zmrzliny. Nebo pokud spěcháte, můžete misku umístit na větší misku naplněnou ledem a míchat po dobu dobrých deseti minut, jak ji rychle zchladíte. Buď to fungovalo dobře!
Nalijte krémovou směs do misky vašeho zmrzlinovače.
Nyní jen navrstvíte led ...
Se zmrzlinovou solí.
Potom jej zapněte, aby se stloukl ... a odešel!
Tuto část jsem nedostal, ale po zmrznutí zmrzliny ve výrobníku zmrzliny bude stále velmi jemná - konzistence měkkého servírování. Pokud je to vaše přednost, ihned ji naservírujte, ale je mnohem lepší, když poskládáte měkkou zmrzlinu do samostatné nádoby, přikryjete ji a poté několik hodin zmrazíte. Tím se z ní stane skutečná, živá, zmrzlá zmrzlina, kterou všichni známe a milujeme.
Poznámka: protože jsem zdvojnásobil recept, upřímně trvalo osm hodin v mrazáku, aby se zmrazil na správnou konzistenci. Pro jistotu to tedy udělejte den předem!
Nyní, stejně lahodná jako čistá vanilková zmrzlina, si myslím, že to vyžaduje doprovod čokolády. Rozhodl jsem se pro čokoládový listový dort, žádné ořechy.
A ukázalo se, že to bylo perfektní párování!
Prostě miluji, když se všechno ve vesmíru seřadí.
Udělejte to brzy. Je léto!
Užívat si.
