Thanksgiving Dinner Cheesecake With Gingersnap Crust
Klasický krémový tvarohový koláč s kůrou zázvoru. Od Bridget Edwards z Bake na 350. Reklama - Pokračujte ve čtení pod výnosy:10porce Čas přípravy:0hodin30min Čas na vaření:1hodinapatnáctmin Celkový čas:1hodinaČtyři pětmin SloženíPRO KŮRU: 2 C. Gingersnap Drobky 6 lžíce. Nesolené máslo, roztavené 2 lžíce. Cukr 1 špetka jemné mořské soli PRO VÝPLNU: 24 oz. hmotnost smetanový sýr, při pokojové teplotě 1 1/4 c. Cukr 1/4 lžičky. Jemná mořská sůl 4 Vejce při pokojové teplotě 2 lžičky Čerstvá citronová šťáva 2 lžičky Vanilkový extrakt 12 oz. tekutý řecký jogurt (2% nebo plné tuky), při pokojové teplotě ZA ZÁLOŽKU: 3/4 c. Šlehačka 2 lžíce. Cukr 2 lžičky VanilkaTento modul pro nakupování ingrediencí je vytvářen a udržován třetí stranou a importován na tuto stránku. Více informací o tomto a podobném obsahu najdete na jejich webových stránkách. Pokyny Předehřejte troubu na 350 ° F. Omotejte 3 vrstvy fólie kolem dna 9palcové pružinové formy. V mixéru nebo kuchyňském robotu pulzujte ingredience kůry dohromady, dokud se nespojí. Zatlačte na dno formy s pružinou a pečte 10 minut. Vyjměte z trouby na chladicí rošt.
Snižte teplotu v troubě na 325 ° F.
V misce elektrického mixéru vyšleháme smetanový sýr na nízkou rychlost, dokud nezůstanou žádné hrudky. Přidejte cukr a sůl; pokračujte v míchání na nízké úrovni, dokud nejsou ingredience zapracovány. Podle potřeby seškrábněte boky a dno mísy.
Přidejte vejce po jednom, po každém přidání šlehejte, dokud nejsou plně zapracována. Podle potřeby pokračujte v škrábání po stranách a dně mísy. Udržujte mixér na nízké rychlosti a přidejte citronovou šťávu, vanilku a řecký jogurt. (Nejprve jogurt zamíchejte, pokud se oddělil, až dosáhnete pokojové teploty.) Míchejte, dokud se nespojí.
Nalijte náplň do pánve a vložte ji do velké pekáče. Vložte pánev do trouby a rychle nalijte horkou vodu do pekáče tak, aby vyšplhala asi o 1 palec nahoru z pružinové formy zabalené do fólie.
Pečte 55–70 minut, nebo dokud není tvarohový koláč po stranách usazen a při protřepání pánve jen trochu vrtí uprostřed. Tvarohový koláč vyjměte z vodní lázně a vložte zpět do teplé trouby. Vypněte troubu a praskněte dvířka trouby. Tvarohový koláč necháme 1 hodinu v troubě.
Vyjměte tvarohový koláč z trouby a tenkým nožem protáhněte podél okraje pánve. Cheesecake necháme i nadále vychladnout na pokojovou teplotu. Umístěte na několik hodin do chladničky, aby se úplně ochladila.
Před podáváním připravte šlehačku. Umístěte mixovací misku a nástavec mixéru na několik minut do mrazničky. Nalijte šlehačku do vychlazené misky a přidejte cukr a vanilku. Beat jen do vzniku tuhých vrcholů. Umístěte do potrubí opatřeného hvězdicovou špičkou.
Před vyjmutím boků z pánve ještě jednou proveďte tenký nůž podél okraje pánve. Pipe šlehačkou přes horní část. Pokud je to žádoucí, podávejte na stranu další šlehačku.
Zde je řešení této prastaré díkůvzdání, jaký koláč udělat: udělat tvarohový koláč. Tvarohový koláč, milovaný všemi. Fanoušci dýně, sladkých brambor, pekanových ořechů a jablečného koláče se na tom mohou shodnout.
Ve skutečnosti si nemyslím, že jsem někdy potkal osobu, která nemá rád tvarohový koláč. (Pokud se mi to někdy podaří, rád se podělím o jejich podíl.)
Tento recept je určen pro klasický tvarohový koláč, ale prosím, nezaměňujte to za nudné. Náplň je nejsmrtelnější a nejzasněnější tvarohový koláč, jaký kdy vyrobíte.
Kůra je vyrobena z drobků gingersnap - trochu kývnutí na sváteční koření, ale abych byl upřímný, jsem fanouškem gingersnap crust po celý rok.
Děje se tu několik zvláštních věcí. Dobře, možná čtyři.
1 - řecký jogurt
Kromě tvarohového sýru používám do tvarohového koláče řecký jogurt. Řecký jogurt přidává jen malý kousek, ale také vytváří tvarohový koláč, který je o něco lehčí než ten, který se vyrábí se silnou smetanou. Když už jsme u toho tématu, nepoužívejte prosím jogurt nebo krémový sýr bez tuku. Je to tvarohový koláč; pojďme trochu žít.
2 - Vodní lázeň
Tvarohový koláč se peče v a bain marie . To je horká vodní lázeň pro vás a mě. Zní to fantasticky, ale je to super snadné. Nejprve zabalíte svou pružinovou formu do několika vrstev fólie. Poté vložte pánev na tvarohový koláč do pekáče dostatečně velké, aby se do něj vešla. Nalijte horkou vodu do pekáče a pečte. Tato technika vytváří nejsladší, krémový tvarohový koláč. A ta horká vodní lázeň? Není potřeba Calgon.
3 - Nechejte postupně vychladnout
Jakmile je tvarohový koláč upečený, necháte ho hodinu sedět v teplé troubě. Tímto způsobem zajistíte, že se tvarohový koláč upeče po celou dobu bez předpečení. Postupné ochlazování také pomáhá vyhnout se praskání, což nás přivádí k našemu poslednímu tipu.
4 - Minimalizujte praskání
Bojíte se prasklin? Nikdy se neboj. Jakmile tvarohový koláč vyjde z trouby, protáhněte tenký nůž podél okraje pánve. Když se dort ochladí, bude se smršťovat. Vedení nože podél okraje mu umožňuje čisté tažení od pánve. A hej, pokud tvůj tvarohový koláč praskne, je to v pořádku! Bude to i nadále chutnat úžasně a zakrytí těchto trhlin prostě znamená více šlehačky.
Ať už děláte tento tvarohový koláč kromě koláče nebo na jeho místě, určitě vás potěší dav. Pokračujte a rozepněte horní knoflík kalhot; tento tvarohový koláč stojí za to.
Díkůvzdání. Miluji tě.
Tento obsah je vytvářen a udržován třetí stranou a importován na tuto stránku, aby pomohl uživatelům poskytnout jejich e-mailové adresy. Více informací o tomto a podobném obsahu najdete na piano.io Reklama - Pokračujte ve čtení níže
