Rančové kuře

Ranch Style Chicken

Rančové kuře - ha! Jaký název receptu. Pravda je, že toto jídlo nemá ani oficiální název. Prostě to zvládnu. Potom to podávám hladovým mužům, abych je slyšel sténat a sténat. Pak to sám snědím. Ale z nějakého podivného důvodu, když vám tu dám recept, mám pocit, že mu musím dát označení. A nejste ohromeni! Ze všech slov v angličtině, která mám k dispozici, jsem vytáhl Ranch Style Chicken ze vzduchu. Proč? Protože jsem výmluvný, upovídaný a velmi, velmi kreativní.

Nedělej to vůbec zapomeň na to.

Tento lahodný kuřecí pokrm je velmi, velmi kovbojský, nedělejte si s ním chybu. Je vydatná, mimořádně chutná a v neposlední řadě trochu fantastická. Není to právě to, o čem Cowboy Food je?

Poznámka: Na první pohled se tento recept může zdát podezřele podobný druhému oblíbenému sendviči Marlboro Mana. Ale není. Je to velmi, velmi, velmi, velmi, velmi, velmi odlišné. Tenhle má přece… umm… PAPRIKA.

Tady na Pioneer Woman Cooks jsem o rozmanitosti.

Obsazení postav:

Vykostěná kuřecí prsa bez kůže
Silně nakrájená slanina
Slaninový tuk
Miláček
Dijonská hořčice
Citronová šťáva
Paprika
Drcený červený pepř (volitelně)
Ostrý sýr čedar
Řepkový olej (nezobrazeno, protože jsem vzdušná hlava).

Jsi připraven?

Udělejme tuto věc.

Pro začátek smíchejte 1/2 šálku dijonu nebo hořčice / zrnitou hořčici s 1/2 šálku medu. Přidejte šťávu z 1/2 citronu, 1/2 čajové lžičky papriky a 1/2 čajové lžičky soli. A pobavte se zde! Pokud máte rádi věci trochu pikantní, posypte je drcenými vločkami červeného pepře nebo kajenem.

Šlehejte to dohromady, dokud nebude hladké.

Poté opláchněte kuřecí prsa pod studenou vodou a osušte je.

Budeme mlátit kuřecí prsa, aby měla jednotnější tloušťku, což znamená, že se budou vařit rovnoměrněji a nebudou suché po okrajích.

Navíc jen rád buším do paličky. Je to neuvěřitelně efektivní redukce stresu.

Vložte jedno kuřecí prsa mezi dva listy voskovaného papíru ...

Voskovaný papír lehce poklepejte, aby přilnul na kuře. Důvod, proč používáme voskovaný papír, je ten, že zabrání tomu, aby malinké drobné kousky špinavého syrového kuřete vyletěly přes kuchyň.

Protože nic nezruinuje váš den víc, než najít maličký kousek špinavého syrového kuřete přilepeného na boku mixéru. *Zachvění.*

Paličkou nebo válečkem (můžete použít i těžkou plechovku!) Lehce buďte kuřecí prsa, aby byla rovnoměrná tloušťka. V době, kdy se to všechno vyrovná, je obvykle silná asi 1/2 až 3/4 palce.

A jen náznak: je v pořádku MILOVAT tak, jak to cítí. To opravdu je.

Vidět? Pěkné a rovnoměrné. A pokud chcete, můžete pokračovat a odříznout malé kousky tuku. Také, pokud jsou kuřecí prsa příliš velká, často je krájím na polovinu, abych vytvořil lépe zvládnutelné (a pro děti přátelské) kousky.

Dále jen přidejte všechno kuře do misky s marinádou. Budete to chtít přikrýt igelitovou fólií a nechat to marinovat v lednici po dobu nejméně jedné hodiny - obvykle to nechám asi 2 až 3 hodiny, ale to jen proto, že vždy utíkám.

Zatímco kuře marinuje, smažte slaninu:

Náhodou jsem si myslel, že na zemi není nic lepšího než silně nakrájená pepřová slanina. Ale ne všechny oblasti země - nebo řetězce supermarketů - s tím souhlasí. Takže bude stačit jakýkoli druh slaniny; mějte na paměti, že slanina nakonec půjde do trouby, takže ji nechcete mít v pánvi příliš ostrou.

Varování před silnou (nebo jakoukoli) slaninou: vydělejte desetkrát (bez nadsázky) více, než si myslíte, že budete potřebovat. Toto bylo oznámení veřejné služby.

Dále, a to je důležité, rezervujte 1/4 šálku tuku ze slaniny a pokračujte a vyčistěte pánvi. Jinak to bude příliš kouřové.

Když jste připraveni připravit kuře, předehřejte troubu na 400 stupňů.

Vyjměte kuře z ledničky a vylijte přebytečnou marinádu do dřezu. Polovinu vyhrazeného tuku na slaninu zahřejte se stejným množstvím řepkového oleje v čisté pánvi na středně vysoké až vysoké teplotě. (Chceme kuře opéct, ne úplně uvařit.) Když je tuk dostatečně zahřátý, přidejte do pánve dávku kuřete. Nepřeplňujte pánev - obvykle stačí pouze 3 kusy.

Sledujte kuře a až začne na jedné straně hnědnout / černě…

Překlopte to na druhou stranu. Vařte, dokud se neobjeví hnědé / načernalé oblasti. Každá strana by měla vařit maximálně 1 až 1 1/2 minuty.

Fakt: Vaše kuchyně právě teď voní božsky.

Opakujte se všemi kuřecími prsy a poté je položte na velký plech. Pokud se podíváte trochu blíž, všimnete si, že kuře rozhodně není plně uvařené. Gross, člověče.

Jděte do toho a vložte kuřecí pánev do horké trouby asi na deset minut, abyste mohli pokračovat v vaření. Poté vyjměte pánev z trouby…

A na každé kuřecí prsa položte pár plátků slaniny.

Poté uchopte nějaký strouhaný ostrý čedar a posypte ho přes vrchol tak štědře, jak chcete.

Opravdu rád si strouhám svůj vlastní sýr. Líbí se mi, jak se roztaví.

Jednoduše vraťte pánev do trouby na dalších pět minut, nebo dokud se sýr nerozpustí a slanina nezačne syčet.

nejlepší dárky pro umělce 2020

Pak ihned podávejte ...

Na talíři s nadýchanými novými bramborami.

(Recept na nadýchané brambory bude zítra ráno první věc. Tres yum.)

Užívat si!

Varianta kuřete na ranči: Okamžitě přitlačte naložená kuřecí prsa mezi dvě poloviny kaiserových rolí, poté jednotlivě zabalte do fólie a doručte hladovým pracovníkům. Zemřou přímo na místě a jejich produktivita bude zničena ... ale opravdu dobrým způsobem.