Potato Cake Benedict
Tato vejce Benedikt nahradí opečený anglický muffin a šunku křupavým bramborovým dortem a klobásou. Bramborové koláče jsou vyrobeny ze zbytkové bramborové kaše, čímž se včerejší večeře promění v lahodnou snídani dnešního rána. Od Meseidy Rivera z The Noshery. Reklama - Pokračujte ve čtení pod výnosy:8porce Čas přípravy:0hodinpatnáctmin Čas na vaření:0hodin30min Celkový čas:0hodinČtyři pětmin SloženíNA BRAMBOROVÉ DORTY: 3 c. Chlazené bramborové zbytky 1/2 c. Skartovaný sýr, váš oblíbený 1 Vejce, lehce zbité 1/4 c. Mouka Rostlinný olej, podle potřeby PRO VEJCE BENEDIKT: 8 Snídaně Klobásové placičky Bílý ocet, na pytláctví vajec 8 Vejce Nasekané čerstvé bylinky, na ozdobu ZA HOLLANDAISE: 8 lžíce. Máslo (roztavené a teplé) 2 lžíce. Kokosový olej 3 Žloutky 1/2 Citron, odšťavněný Sůl na chuťTento modul pro nakupování ingrediencí je vytvářen a udržován třetí stranou a importován na tuto stránku. Více informací o tomto a podobném obsahu najdete na jejich webových stránkách. Pokyny pro bramborové koláče: Ve velké misce smíchejte bramborovou kaši, sýr, vejce a mouku.
Listovou pánev vyložte pergamenovým papírem. Rozdělte bramborovou směs na 8 stejných kusů. Každý kus vytvarujte do koule a jemně zatlačte do placky. Na připravenou plechovou misku odložte karbanátky.
Zahřejte troubu na 200 ° F. Zahřejte pánev s asi 1/2 palce rostlinného oleje na středním ohni po dobu 4 minut nebo dokud se třpytí. Jemně vložte bramborové placičky do pánve. Vařte z každé strany 4–5 minut nebo do zlatova a křupavě. Vraťte na plech a vložte do trouby, aby se zahřál.
Pro vejce Benedikt:
Nalijte olej z pánve a klobásy rychlého vaření, dokud nezhnědnou a nebudou vařené. Přeneste do trouby, aby byla teplá.
Zahřejte střední pánev s vodou na středně vysokou teplotu, dokud se na stěnách hrnce nezačnou vytvářet bubliny. Přidejte 1 lžíci octa. Rozbijte 1 vejce do malé misky. Pomocí dřevěné lžíce promíchejte vodu a vytvořte vířivku. Jemně vylijte vejce do středu vířivky. Nechte vejce vařit ve vodě po dobu 2 minut, nebo dokud nedosáhnete požadované slasti. Pomocí štěrbinové lžíce přeneste vajíčko na talíř. Opakujte se zbývajícími vejci. Vodu ohřejte, aby se vajíčka později znovu ohřály.
Pro Hollandaise:
Rozpusťte máslo a olej v malé misce nebo šálku v mikrovlnné troubě. V mixéru kombinujte vejce a citronovou šťávu. Když mixér běží, pokapejte teplé máslo na vejce. Míchejte, dokud není krémová a emulgovaná. Dochutíme solí. Pokud je Hollandaise příliš krémová, zřeďte ji více citronovou šťávou nebo vodou po 1 čajové lžičce.
Sestavit:
Sázená vejce vraťte na 30 sekund do teplé vody, aby se znovu zahřála. Podáváme bramborové koláče s klobásou, sázenými vejci a holandskou omáčkou. Ozdobte nasekanými čerstvými bylinkami.
Miluji vejce, miluji snídani a miluji benedikty! Kdykoli se s manželem vydáme na nový snídaňový kloub, vyzkouším jejich vejce Benedikt, pokud je v nabídce. Tradiční vejce Benedikt se vyrábí na opečeném anglickém muffinu se šunkou, sázeným vejcem a Hollandaise. Pokud restaurace ví, jak polapit vejce a udělat dobrý Hollandaise, vím, že je to chovatel.
lze smetanový sýr nahradit zakysanou smetanou
Říká se, že v roce 1894 vešel do hotelu Waldorf po slavnostní noci burzovní makléř jménem Lemuel Benedict a hledal lék na svou kocovinu, objednal máslový toast, sázená vejce, křupavou slaninu a Hollandaise. Šéfkuchař hotelu Waldorf byl na jídlo tak ohromen, že ho přidal do jídelního lístku, místo anglického muffinu za toast a šunky za slaninu.
Od roku 1894 existuje mnoho inspirovaných variací vajec Benedikt. Je snadné se změnit a vytvořit si vlastní. Vše, co potřebujete, je baza, bílkoviny, sázené vejce a Hollandaise. Kdykoli si objednám vejce Benedikt, přál bych si, abych si také objednal stranu hash browns. Vždy si objednávám vajíčko a hash browns pomáhají absorbovat veškerou lahodnost vajec. To mi dalo nápad udělat Bennyho na křupavém nadýchaném bramborovém koláči.
Bramborový koláč lze připravit ze zbylých brambor. Do bramborové kaše přidejte nastrouhaný sýr, připravte z nich placičky a na ostré pánvi s olejem jej ostře zakrojte. Křehké bramborové koláče jsou zvenčí svěží a na vnitřní straně načechrané.
Miluji Hollandaise a při přípravě této holandské omáčky jsem udělal šťastný objev. Byl jsem špatný blogger a nehodnotil jsem své přísady, než jsem začal vařit. Uprostřed přípravy omáčky jsem si uvědomil, že nemám dost másla. Máslo jsem doplnil kokosovým olejem a k mé radosti byla omáčka bláznivě lahodná. Hollandaise je dortová omáčka, ale přidání kokosového oleje jí dává překvapivou stopu sladkosti.
Toto je vítěz snídaně! Kombinace sladké a koláče Hollandaise, jemného sýrového bramborového koláče, slané klobásy a tekutého sázeného vejce se k sobě perfektně hodí. S prvním sousto budete tancovat u stolu se snídaní. Lemuel Benedict by byl pyšný.
Tento obsah je vytvářen a udržován třetí stranou a importován na tuto stránku, aby pomohl uživatelům poskytnout jejich e-mailové adresy. Více informací o tomto a podobném obsahu najdete na piano.io Reklama - Pokračujte ve čtení níže
