Pork Milanese
Je opravdu uspokojivé srovnat vepřové kotlety. Odhoďte své frustrace!
Reklama - Pokračujte ve čtení pod výnosy:6porce Čas přípravy:0hodin40min Celkový čas:0hodin40min Složení6
vykostěné vepřové kotlety (každý asi 5 uncí)
3/4 c.univerzální mouka
Košer sůl a černý pepř, podle chuti
1/4 c.
půl a půl nebo plnotučné mléko
3velká vejce
1 1/2 c.ochucená strouhanka
3
na 4 lžíce olivového oleje
3na 4 lžíce soleného másla
1malý kousek parmazánu
5 oz.dětská rukola, špenát nebo jarní zelenina
dvacitrony, nakrájené na klíny
Tento modul pro nakupování ingrediencí je vytvářen a udržován třetí stranou a importován na tuto stránku. Více informací o tomto a podobném obsahu najdete na jejich webových stránkách. Pokyny- Umístěte vepřové kotlety mezi 2 listy plastového obalu a pomocí paličky nebo válečku je rozbijte na velmi tenkou vrstvu (ne silnější než 1 palec). Pokud si myslíte, že jsou dostatečně tenké, buďte je ještě několikrát - čím tenčí, tím lepší!
- Mouku dejte do mělké misky a vmíchejte trochu soli a pepře. V jiném jídle rozšleháme spolu půl a půl a vejce. Vložte strouhanku do třetí misky. Odložte 3 pokrmy stranou.
- Obě strany vepřových kotletů dochutíme solí a pepřem. Nanášejte je jeden po druhém do mouky, poté do vaječné směsi a poté do strouhanky. Položte v jedné vrstvě na plech, dokud nebudete připraveni je vařit.
- Smíchejte 1 lžíci každého olivového oleje a másla ve velké litinové pánvi na středně nízké teplotě. Když je máslo rozpuštěné a horké, přidejte 2 obalované vepřové kotlety a vařte, dokud není chleba zlatohnědá a vepřové maso se vaří, asi 2 minuty na každou stranu (pokud je to nutné, přidejte do pánve více oleje nebo másla). Odstraňte na talíř vyložený papírovými ručníky. Opakujte se zbývajícím olejem, máslem a vepřovým masem ve dvou dalších dávkách.
- Oholte parmezán pomocí škrabky na zeleninu. Na každý talíř položte kousek vepřového masa a nahoře se zelení. Na zelenou vymačkejte trochu citronové šťávy a posypte trochou soli. Nahoře s hoblinkami parmezánu a podávejte s více citronovými klíny.
