Carbonara těstoviny

Pasta Carbonara

Klasické těstoviny ze slaniny a vajec s lahodným přídavkem hrášku. Na zemi nic lepšího.

1. Vařte těstoviny podle pokynů k balení.
2. Zatímco se těstoviny vaří, smažte slaninu, až bude sotva křupavá. Vyjměte z pánve a vysušte na papírové ručníky. Nalijte veškerý tuk ze slaniny, ale pánev nečistěte. Vraťte pánev na sporák na středně nízké teplotě a vhoďte cibuli a česnek. Vařte do zlatova. Dát stranou.
3. V misce smíchejte vejce, parmezán, smetanu a sůl a pepř, dokud nejsou hladké.
4. Když jsou těstoviny hotové, vyhrazte si šálek nebo dva vody z těstovin. Vypusťte těstoviny a vložte je do misky. Zatímco jsou těstoviny stále opravdu horké, pomalu pokapávejte vaječnou směs a těstoviny po celou dobu míchejte. Omáčka zhustne a měla by těstoviny obalit. Pokud je to nutné, nastříkejte trochu horké vody na těstoviny.
5. V polovině přidejte hrášek, slaninu a restovanou cibuli / česnek. Dokončete přidávání omáčky a míchejte, dokud se vše nespojí.
6. Ihned podávejte s parmezánem. Delish!

Nemohu jíst, myslet na ně, snít o nich, nebo dokonce vzdáleně uvažovat o těstovinách Carbonara, aniž bych na to myslel Pálení žáhy , film Meryl Streep / Jack Nicholson z osmdesátých let, který miluji i nenávidím. Láska, protože to neuvěřitelně napsala Nora Ephron a neuvěřitelně se chovala Meryl a Jack. A Stockard. A protože Carly Simon zpívá písničky. A protože Meryl a Jack hodují na těstovinách Carbonara v noci jejich prvního rande.

Nenávist, protože člověk, zasáhne jejich vztah vlakem. To mě pálí.

Odtud název.

V neděli večer jsem připravil těstoviny Carbonara.

A dívka byla šťastná.

Nejprve vařte těstoviny. Nejlepší jsou dlouhé nudle.

Potom popadněte trochu nasekané slaniny a kousky nakrájejte na polovinu uprostřed ...

Pak to nakrájejte na malé kousky ...

A hodte ji do pánve na střední teplotu.

Vařte to, dokud nezačne chrumkat ...

A vyjměte jej na talíř vyložený papírovým ručníkem.

Vylijte většinu tuku na pánvi a položte ji zpět na sporák na mírném ohni.

Nakrájejte cibuli pěkně jemně ...

A nakrájejte 2 až 3 stroužky česneku.

Vložte cibuli a česnek do pánve a vařte je pomalu a pomalu po dobu několika minut.

Takhle!

606 znamená dvojplamen

Dobře! Nyní začíná zábava. Rozbijte tři vejce v misce ...

A vhoďte 3/4 šálku strouhaného parmezánu.

Toto šlehejte dohromady, aby se parmazán spojil s vejci.

Dále, protože je to svobodná země, nalijte 3/4 šálku smetany. Pokud se snažíte rozhodovat zdravě, stačí nalít 1/2 šálku.

Dělám si srandu z té poslední části, samozřejmě.

Společně to šlehejte ...

Poté přidejte 1/2 lžičky soli a dostatek černého pepře a vše promíchejte.

0909 anděl číslo láska

Dále vypusťte těstoviny…

A uschovejte si trochu horké těstovinové vody, pokud ji budete později potřebovat.

Nalijte velmi horké těstoviny do velké mísy a okamžitě začněte mrkat ve směsi vejce / parmezán / krém.

DŮLEŽITÉ: Po celou dobu míchejte! To umožní, aby se vejce velmi pomalu vařila, když narazí na horké těstoviny ... ale (doufejme) zabrání míchání vajec.

V polovině hodte nějaký hrášek, protože mám rád Carbonaru s hráškem.

Jsem si jistý, že Meryl neměla ráda Carbonaru s hráškem. Ale nemůžeme být všichni Meryl!

A vařená slanina…

A dohoďte ho, dokud není celý potažený.

Sláva aleluja, to je ono. Tato hustá vaječná směs obaluje těstoviny a dodává jim nádhernou lesklost.

Když jsem přidal hrášek a slaninu, zapomněl jsem přidat cibuli a česnek, takže je přidávám hned.

Nebuď jako já.

Ach, a pokud se těstoviny zdají příliš chmurné, stačí si trochu postříkat horkou těstovinovou vodou. Ne moc, jen trochu.

Pomoc. Nemůžete vědět, jak moc to zasáhlo místo v neděli večer.

Zkuste to příště, až budete potřebovat opravu těstovin!

Nebo oprava slaniny.

jak se krájí grapefruit

Nebo krém.

Nebo parmezán.

(Získáte obrázek.)