How Make Strata
Od Bridget Edwards z Bake na 350. Reklama - Pokračujte ve čtení pod výnosy:8porce Čas přípravy:0hodindvacetmin Čas na vaření:1hodina10min Celkový čas:1hodina30min Složení8 proužky slaniny 1/3 c. Nasekané šalotky 10 Vejce 4 c. Plnotučné mléko 1 lžička Suchá hořčice 1 lžička Kóšer sůl 1/2 lžičky Čerstvě mletý černý pepř 1 C. Strouhaný sýr Gruyere 1 C. Strouhaný sýr čedar 1/4 c. Čerstvá italská petržel 6c. (Lehce zabaleno) Roztrhaný francouzský chlébTento modul pro nakupování ingrediencí je vytvářen a udržován třetí stranou a importován na tuto stránku. Více informací o tomto a podobném obsahu najdete na jejich webových stránkách. Pokyny Namažte pánev 9x13. Nasekejte slaninu na 1 1/2 palce. Vařte do křupava. Odložte stranou na papírové ručníky a poklepejte, abyste odstranili přebytečný tuk. Z pánve vylijte kromě pár polévkových lžící tuku ze slaniny. Vařte šalotku ve zbývajícím tuku, dokud nezměkne. Dát stranou.
Šlehejte vejce po dobu 1-2 minut. Rozšleháme mléko, hořčici, sůl a pepř. Vmíchejte vyhrazenou slaninu, šalotku, sýr a petržel. Přeložte roztrhaný chléb.
Nalijte do připravené pánve a zakryjte fólií. Chladnička po dobu nejméně 6 hodin, až 24.
Předehřejte troubu na 350 ° F. Pečte vrstvy po dobu 1 hodiny a 10 minut, nebo dokud nezlatnou, nenafouknou se a nedají se postavit do středu. Vyjměte z trouby a před podáváním nechejte 5 minut odpočívat. (Vrstvy se budou vyfoukávat, jak se opírají.) Naberte porce velkou lžící, místo aby se pokoušely krájet na čtverce.
Strata je jinak známá jako kastrol se snídaní, o kterém si vaši hosté přes noc budou myslet, že jste celé dopoledne dřeli, když jste ve skutečnosti prostě šlepli noc předtím a jen vyrazili do trouby.
Strata je mnohem kratší.
Straty jsou vaječné pekáče vyrobené z chleba - hodně. Mohli byste jim říkat slané chlebové pudinky. Dvě věci, které na stratách miluji (kromě toho, jak jsou chutné):
- Dělají líčení.
- Můžete je vyrobit z téměř všech ingrediencí, které si přejete nebo které máte po ruce.
Podívejte se na ten zlatý vaječný chléb! Povzdech.
Pojďme udělat Slanina a sýrová strata a pak vám ukážu několik dalších mých oblíbených variant.
Začněte chlebem. Jakýkoli chléb bude stačit, ale mám tendenci jít na čerstvé pečené francouzské bochníky v mém obchodu s potravinami. Roztrhněte to na kusy; Neobtěžuj se s tím. Když měříte, zatlačte jej trochu do odměrky. Zde funguje velká skleněná míra a příliš mnoho chleba je lepší než příliš málo.
Budete také potřebovat mléko, vejce a koření. Pro koření to téměř vždy udržuji jednoduché: sůl, pepř a hořčičný prášek. Hořčičný prášek přidává trochu tanga a udržuje věci zajímavé.
Nejdříve rozšleháme vejce, poté zašleháme mléko a dochutíme.
Tady můžete být kreativní. Přidáváme křupavou slaninu, šalotku, sýr (hodně sýra) a petržel.
Nakonec vmíchejte chléb. Celé to nalijte do vymastené pánve, přikryjte a nechte v chladu po dobu nejméně 6 hodin a až 24. Nejprve si budete myslet, že směs vypadá příliš vlhká, příliš mléčná. To je místo, kde čas v ledničce funguje.
Následujícího rána usrkávejte kávu, přečtěte si noviny, nakupujte online a to vše, zatímco vaše přepychové vrstvy pečou v troubě.
Vrstvy budou v troubě nádherně poofovat a po odpočinku vyfouknou. Po vyjmutí z trouby jej chcete asi 5 minut odpočívat. To dává vejce šanci se postavit. Také vám nehrozí riziko popálení střechy úst.
Recept na tuto vrstvu najdete níže. Zde je několik variant!
1 - Špenátový artyčok Strata
Vyměňte sůl, pepř a hořčici za 1 1/2 čajové lžičky řeckého koření.
Do vaječné směsi vmíchejte 3 unce změkčeného smetanového sýra a poté vmíchejte:
- 10 uncí nasekaného mraženého špenátu, rozmrazeného a vymačkaného do sucha
- 1 plechovka (velikost 14 uncí) na čtvrtiny artyčoku, vyčerpaná
- 1 šálek strouhaného švýcarského sýra
- 1/2 šálku strouhaného parmezánu
- pomlčka Tabasca
2 - Italská Strata
Na pánvi zahřejte 1 lžíci oleje. Smažte 1/2 šálku cibule po dobu 1 až 2 minut. Přidejte 8 uncí nakrájených hub cremini. Vařte za častého míchání asi 5 minut. Přidejte 2 stroužky mletého česneku a vařte ještě 1 minutu. Vyjměte na talíř se štěrbinovou lžící.
Vmíchejte do vaječné směsi:
- 1 šálek plátků feferonek na čtvrtky
- 3/4 šálku nakrájených zelených oliv
- 1 1/2 šálku nastrouhané mozzarelly
- 1/2 šálku parmezánu
- houby / cibule / česnek
3 - Zelené Chile
Vmíchejte do vaječné směsi:
- 4 unce nakrájené zelené chilli, vyčerpané
- 1 šálek nakrájených rajčat
- 2 lžíce salsy
- 2 šálky nastrouhaného Monterey Jack nebo Pepper Jack
Pokud jsou vaše rajčata velmi šťavnatá, odstraňte část semen a dužiny.
Podáváme s nakrájeným avokádem a salsou.
Necítíte se omezeni na tyto variace. Rád bych slyšel vaše nápady na příchutě - pečená zelenina a kozí sýr, pesto a kuřecí maso ... teď se zastavím. Slyšíme vaše!
